Ako ste čitali slatko-gorki ili ste ikada sami radili u restoranima, znate da radnici u restoranima često dobivaju kratak dio posla — i rijetko imaju odjel za ljudske resurse na koji se mogu osloniti za pomoć. Pravni aktivist Saru Jayaraman, koji počinje U stiluDanašnja nova serija videozapisa Badass Women neće gurnuti te loše prakse zapošljavanja ispod stola.
Budući da je godinama radila kao predstavnica i organizatorica u ime imigrantskih radnika, posebno je primijetila nedovoljno zadovoljena potražnja među tisućama radnika restorana koji su izgubili posao kao rezultat napada 11. rujna i suosnivač Restaurant Opportunities Centers United (ROC United) kako bi im pomogli u rješavanju pitanja plaća i seksualnog uznemiravanja. "Bio je 11. rujna koji je stvarno promijenio sve", kaže ona u videu na vrhu. “Kao organizatoru radnika bilo je teško ne razmišljati o tome što se događa tisućama radnika u toj zgradi koji su bili tamo samo da bi zaradili za život, samo da bi preživjeli.”
Zaštita radnika restorana s niskim primanjima od tada je postala poziv za Jayaramana, koji također predaje javnu politiku koja se odnosi na hranu na Sveučilištu Kalifornija, Berkley. Ne boji se zauzeti za radnike, posebno žene, koje se šminkaju
velika većina zaposlenika s minimalnom plaćom. “Žene boje kože često se označavaju kao kučke ili teške”, kaže ona. "Ako to stvarno znači zalaganje za sebe i druge, onda prihvaćam te etikete s ponosom."Sada Jayaraman pomaže u razvoju centra od 1800 četvornih stopa za zagovaranje i besplatnu obuku za posao tzv. Vratite Oakland u Oaklandu, Kalifornija. “Radnici restorana ili bilo tko zainteresiran za napredovanje na ljestvici u industriji moći će ući, dobiti besplatnu obuku za posao, [i] dobiti besplatnu pomoć u pogledu njihove stambene situacije”, ona kaže. “To je vizija i budućnost koju želimo za restoransku industriju i za naše zajednice diljem zemlje.”
Da biste saznali više o Jayaramanu i Restore Oaklandu, pogledajte gornji video i pročitajte naš intervju u nastavku.
Najponosniji napredak: “Prije nego što se pojavio [ROC United], nitko nije ni znao da radnici zarađuju smiješnu [osnovnu] plaću od 2 ili 3 dolara na sat,” kaže Jayaraman, objašnjavajući da mnogi restorani opravdavaju neispunjavanje minimalne plaće pretpostavkom da poslužitelji zarađuju većinu svoje plaće od napojnice — osim što radnici ne mogu uvijek zadržati puni zbroj svojih napojnica, neki restorani prikupljaju savjete kako bi ih preraspodijelili među svojim štabovi. U travnju je Jayaramanov tim osvojio veliku pobjedu, uvjeravajući Kongres da prođe račun pretvaranje napojnica u vlasništvo radnika umjesto imovine vlasnika. Samo će taj zakon utjecati na oko 7 milijuna radnika restorana. Ali Jayaraman i ROC United također rade na potpunom podizanju osnovnih plaća radnika i zaštiti ih od seksualnog uznemiravanja. "Najviše mi se isplati vidjeti žene i druge manje zastupljene radnike poput imigranata i obojenih ljudi kako ustanu i kažu dosta je bilo", kaže ona. "Vrijeme je isteklo! Dosta je bilo iskorištavanja.”
POVEZANE: Iznenađujuće pravne rupe koje sprječavaju jednaku plaću za žene
Što čini gadog: “Zločesta žena se ne boji odbijanja od izazova, prepreka i zastrašivanja koje se pokušavaju suprotstaviti onima na vlasti”, kaže Jayaraman. “Mislim da ako smo zapravo predani promjenama i predani smo tome da kažemo da je vrijeme isteklo, onda moramo očekivati da oni na vlasti će se povući i osim ako se stvarno ne budemo spremni suprotstaviti onima na vlasti, ništa neće promijeniti."
Prevladavanje prepreka: Najveća opozicija s kojom se Jayaraman susreće dolazi iz Nacionalne udruge restorana, koja predstavlja lance u kojima su zaposleni radnici koje ona predstavlja. "Oni su mnogo godina lobirali da plaća bude što niža", kaže Jayaraman. "A budući da se borimo za povećanje plaća i okončanje seksualnog uznemiravanja, oni nas napadaju već 17 godina." Udruga, kaže Jayaraman, ima dosljedno je davao sve od sebe kako bi nedavno zatvorio ROC United pokušavajući uplašiti radnike da vjeruju da će im napojnice, ako im se plate povećaju nestati. “To je apsurdno i smiješno.” Ali Jayaraman nastavlja neustrašivo. “Neka mi je prokletstvo ako moje dvije kćeri zarađuju 2-3 dolara na sat ili od njih bude zatraženo da nose užu ili seksi odjeću kako bi zaradile više novca od napojnica do vremena kada budu radile u industriji.”
Razmišljanje o sebi: “Činim puno pogrešaka, ali naučio sam da sam netko tko je otporan, spreman se poboljšati i ne boji se stalno dovoditi u pitanje status quo”, kaže Jayaraman. I to je učinila, nedavno usklađujući svoje napore s inicijativom Time's Up za daljnju borbu za radnike. “Ako sam sebe mogao izazvati da budem bolji, onda mislim da mogu izazvati sve nas.”