Kad sam primio poziv da prisustvujem NYC Halloween bash-u čiji je domaćin bila elegantna pariška slastičarna Ladurée i jednako moderan francuski brend dječje mode, Bonpoint, vizije macarona su mi plesale u glavi. Okupio sam svoju 20-mjesečnu kćer i odveo je u središte grada do slavne pekare u Sohou, koja se otvara u vrt u dvorištu. Lutkarska predstava bila je u punom jeku kad smo stigli, kostimirana djeca zakopčana u i iz minijaturnog labirinta od plastova sijena, a stol za ukrašavanje bundeve blistao je sjajnim olovkama svake nijanse.
Za odrasle su se raznosili pladnjevi sa šampanjcem, i, da, bilo je dosta macarona s potpisom. I dok je obilje prekrasnih mama i preslatko dječaka ukralo predstavu, bilo je slatkiša za oči a-go-go-od Drew-a Barrymore sa svoje dvije djevojčice (prikazano gore sa poznatim šminkerom i voditeljem Guccijem Westmanom) do Marthe Stewart kikoćući se s njom unuci. Moja kći i ja grickali smo kolačiće u obliku šišmiša koji su bili jednostavni i čokoladni na najbolji mogući način. Recept možete pronaći ispod. (U potpunosti namjeravam izbaciti različite oblike rezača kako bi ovo bilo moje novo tijesto za kolačiće.) Kliknite na gornje slajdove kako biste sami provjerili slatku scenu.
POVEZANE: Saznajte kako napraviti Ladureein najprodavaniji desert
Ladurée čokoladni keksi
Pravi 60 keksa
1 šalica maslaca (sobne temperature)
1 šalica slatkiša šećera
1 jaje
1/2 žličice morske soli
1 3/4 šalice brašna za kolače
1 šalica lješnjaka u prahu
1/3 šalice tamne čokolade
1/8 šalice kakaa u prahu
Pomiješajte maslac, šećer slastičara, prah lješnjaka i kakao u prahu. Dodajte jaje i morsku sol. Otopite tamnu čokoladu i dodajte je u pripremu. Završite s brašnom. Ostavite tijesto u hladnjaku najmanje 6 sati. Oblikujte tijesto u male ravne kolačiće. Pecite 10 minuta na 350F.