Do sada ste (nadajmo se) dobili svoje Dan očeva darovi su se nizali, ali možda se mučite pokušavajući shvatiti čime ćete nahraniti tipa. Ako je vaš tata ljubitelj brewskiea, predlažemo da spojite par craft piva i hrane kako biste ga ovaj vikend zaista oduševili. Osim toga, bit će to puno zabave za sve uključene.
Razgovarali smo sa stručnjakinjom za pivo i autoricom Juliom Herz, koja je s nama podijelila tri jela vrijedna Očeva dana i vrste pića koja se uz njih najbolje slažu. Herz je izdavač CraftBeer.com kao i direktorica programa Craft Beer na Udruženje pivara. Također je koautorica Uparivanje piva: osnovni vodič profesionalaca za uparivanje ($13, amazon.com), pa zna ponešto o pivu, lagerima itd. Čitajte dalje za njezine prijedloge za uparivanje i saznajte zašto funkcioniraju.
Prvo uparivanje koje Herz preporučuje je an Američko smeđe pivo poslužen uz špagete i mesne okruglice. "Okusi smeđeg slada stvarno odjekuju i uklapaju se u te mesne okruglice, a umak od rajčice i kiselost također se jako dobro slažu s pečenjem od slada u ovom pivu", rekao je Herz.
Sljedeći Herzov prijedlog je američki IPA uparen sa pileća krilca, ljuto ili ne. “Blijede note slada u američkoj IPA-i i malo ostatka šećera definitivno će dobro funkcionirati s pohanjem na pilećim krilima”, rekla je. A ako tata voli svoja krilca začinjena, ovo će pivo pojačati taj okus i izvući toplinu krila.
Posljednje uparivanje koje Herz preporučuje je američki stout u kombinaciji s tanjurom od sira, jer tko ne voli dobar tanjur sa sirom? Ovo pivo će "ići malo dalje od onog američkog smeđeg piva u okusima prženog slada, nadilazeći samo čokoladne note, ali sve više prema pečenim notama i malo oštrijim okusima, a oni su vrlo ugodni - zato ljudi biraju stout", ona objasnio. Herz predlaže da uključite "sve od mekih zrelih sireva s cvjetanom korom koji nisu toliko odležani do polutvrdih sireva koji su stariji - vaše gaude i vaše cheddare." Posebno je preporučila da uključite dimljenu gaudu, kao i razno voće, ljuti umak od senfa i malo kruha i krekeri.
Pivo, hrana i tata - postoji li savršenija kombinacija?