Lagani, ukusni i laki za pripremu, riblji tacosi jedno su od naših ljetnih jela. Osim što su ukusna opcija za večeru u tjednu, savršeni su za zabavu: napravite DIY taco bar tako da pripremite sastojke unaprijed, a zatim dopustite gostima da sami sastavljaju svoje kreacije. Obično se odlučujemo za standardni taco format, ali volimo ideju pretvaranja njegovih ukusnih komponenti u zdjelu, koncept koji smo uhvatili Napad veganskog jaka blogerica Jackie Sobon. Sobonin recept za veganske "Fish" Taco Bowls - da, veganske! - dolazi iz njezine nove kuharice Vegan Bowl Attack!: Više od 100 obroka u jednom jelu prepunih biljne moći ($13; amazon.com). Sobon bijelu ribu zamjenjuje srcima od palmi, koja se mogu narezati i peći za tu nježnu, a hrskavu teksturu.

"Taco utorak je tjedni praznik koji slavim redovito i s dobrim razlogom - tacosi su jebeno fantastični!" ona piše. “Priznat ću, međutim, da ponekad ne volim zaprljati ruke od tortilja koje pucaju na šavove s punjenjem, pa je ova zdjela za taco 'Fish' odlična alternativa.” Pročitajte u nastavku za recept.

Veganski riblji tacos Embed

Zasluge: ljubaznošću

POVEZANO: Tost od razbijenog graška je novi tost s avokadom

"Riba" Taco Bowl

Pravi 4 porcije

Sastojci

Za salatu od kupusa
1 šalica nasjeckanog crvenog kupusa
1 šalica nasjeckanog zelenog kupusa
1 šalica naribane mrkve
1/4 šalice veganske majoneze (bez soje, ako je potrebno)
1 žličica bijelog octa

Za Pico de gallo
1/2 šalice rajčice narezane na kockice
1/3 šalice crvenog luka narezanog na kockice
1 žlica mljevenog svježeg cilantra
1 žlica mljevenog svježeg jalapeña (po želji)
1/2 žličice soka od limete
Sol i svježe mljeveni crni papar, po ukusu

za "ribu"
2 limenke (14 oz) srca od palmi, ocijeđene
2 žličice soka od limete
1/2 žličice pahuljica morskih algi dulse (6 USD; thrivemarket.com)
Prstohvat soli

Skupština
4 male kukuruzne tortilje, narezane na trakice
1/4 šalice labavo pakiranih svježih listova cilantra
2 žlice narezanog svježeg jalapeña
8 kriški limete

POVEZANO: Ovaj ukusni Queso Fundido htjet ćete staviti na sve

Upute

1. Za pripremu šalice od kupusa: Sve sastojke stavite u zdjelu, promiješajte dok se ne sjedine, a zatim stavite u hladnjak na 20 minuta.

2. Za pripremu pico de gallo: stavite sve sastojke u zdjelu, promiješajte dok se ne sjedine, a zatim stavite u hladnjak na 20 minuta.

3. Za pripremu "ribe": Zagrijte pećnicu na 350°F i premažite lim za pečenje tankim slojem ulja ili spreja za kuhanje koji se ne lijepi. U zdjeli za miješanje, koristeći dvije vilice ili ruke, razdvojite srca palmi dok ne izgledaju isjeckane. Umiješajte sok od limete, pahuljice i sol dok se ne sjedine, a zatim smjesu rasporedite na lim za pečenje u jednom sloju. Pecite 12 do 15 minuta dok rubovi ne počnu dobivati ​​zlatno smeđu boju.

4. Sastavljanje: Dok se "riba" peče, stavite trakice tortilje na lim za pečenje, premažite ih tankim slojem ulja i pospite solju. Pecite 10 do 12 minuta dok ne postanu hrskavi. Podijelite salatu, pico de gallo, "ribu" i tortilje u 4 plitke zdjele, raspoređujući komponente u kvadrantima. Umjestite cilantro, jalapeño i kriške limete s čipsom od tortilje. Poslužite odmah.

c/o Fair Winds Press, otisak Quarto Publishing Group