4 svečana zimska koktela

Meksička topla čokolada

Kako sunce zalazi i hladno vrijeme nastupa, praznična zabava konačno može početi. Priuštite svojim gostima nešto drugačije ove sezone...nikad nije kasno za početak nove blagdanske tradicije!

Umjesto kave za kraj večeri, poslužite bogatu meksičku toplu čokoladu. Napravljen od cimeta, čilija u prahu i začinjen čokoladnim likerom, samo je malo pikantan-savršen za zagrijavanje stvari.

Sastojci:
*2 šalice isparenog mlijeka s smanjenom masnoćom
*½ šalice punomasnog mlijeka
*½ šalice čokoladnog likera
*1 žličica ekstrakta vanilije
* ¼ šalice šećera
*1 žlica nezaslađenog kakaa
*1 ½ žličice mljevenog cimeta
* ¼ žličice čilija u prahu (plus nekoliko prstohvata za ukras)
*2 štapića cimeta
*1 sušeni crveni čili
*2 ½ oz. gorka čokolada, u komadima (plus strugotine za ukras)
*¼ šalice jakog vrhnja za šlag
*Šlag, za ukras.

Upute:
U teškoj tavi umutiti oba mlijeka, liker, vaniliju, šećer, kakao, 1 žličicu cimeta i čili u prahu. Dodajte 2 štapića cimeta i čili te zagrijte dok ne bude toplo. Dodajte čokoladu, miješajte dok se ne otopi. Lagano dovedite do vrenja; smanjite vatru i pirjajte dok se tekućina ne zgusne i malo smanji, često miješajući, 10 minuta. Pomiješajte vrhnje s preostalom ½ žličice cimeta; tucite dok se ne stvore vrhovi. Kakao prelijte u šalice (izbjegavajući štapiće cimeta i cijeli čili!). Odozgo premažite šlagom; ukrasite čili prahom i strugotinama.

Služi 8.

Hot Spotted Rum Cow

Tradicionalni jaja od jaja zahtijevaju značajno vrijeme za pripremu. Umjesto toga, probajte ovu alternativu začinjenu mahunama vanilije i rumom Marleigh Riggins Miller s bloga o barmenima Ispljuskana. Hyperkinetic.org.

Sastojci:
amp#149;5 šalica mlijeka
amp#149;4 mahune vanilije, prepolovljene
amp#149;8 oz. odležani rum (kao Bacardi 8 ili Old New Orleans 10)
amp#149;12 žličica šećera
amp#149;1 čajna žličica Urban Moonshine
amp#149;Javorov bitter (dostupan na.

amazon.com)
amp#149;Mahune zvjezdanog anisa i štapići cimeta, za ukras.

Upute:
Stavite mlijeko u lonac; dodajte sjemenke vanilije i mahune. Kada je mlijeko vruće, ali ne proključa, maknite s vatre i dodajte rum, šećer i gorčinu. Promiješajte da se šećer otopi, izvadite mahune vanilije i ulijte u zagrijane šalice. Ukrasite zvjezdastim anisom i štapićima cimeta.

Služi 8.

Basil Gimlets

Budite zeleni tijekom zimskih mjeseci uz ovaj koktel koji je osmislio chef Napa Valley Michael Chiarello, autor Bottega Michaela Chiarella. Ovo je njegov mirisni pogled na ludost koktela od svježeg bilja.

Sastojci:
* Listovi bosiljka
*8 oz. svježi sok od limete
*4 oz. šećer
*4 oz. voda
*12 oz. votka
*4 oz. St-Germain liker od bazge.

Upute:
U vrču pomiješajte jednu veliku hrpu listova bosiljka s 8 oz. svježi sok od limete i 4 oz. jednostavan sirup (4 oz. šećera otopljenog u 4 oz. kipuće vode, a zatim ohlađen). Kada aroma bosiljka postane izražena, ulijte 12 oz. votke i 4 oz. St-Germain liker od bazge. Procijedite i ulijte u ohlađene čaše za martini. Ukrasite listićem bosiljka.

Služi 8.

Čaj od hibiskusa s votkom i citrusima

Čaj nije samo za ljeto. Lažirajte vrućinu s ovom mješavinom čaja od hibiskusa i citrusa. Bez obzira je li začinjen votkom ili bez alkohola, odličan je zaokret tradicionalnim vrućim čokoladama i kavama hladnih zimskih večeri. No svakako ga poslužite toplo ako ste raspoloženi za topli čaj.

Sastojci:
*6 šalica vode
*3 šalice osušenih cvjetova hibiskusa (12 USD/lb;

zemaljski.com)
* 2 ½ šalice šećera
*3 žlice limunovog soka
*2 žlice soka od limete
*1 ½ šalice votke, ohlađene
*2 šalice leda
*Svježe kriške limuna za ukras.

Upute:
U srednjem loncu pomiješajte vodu, cvjetove hibiskusa i šećer na srednje jakoj vatri. Zakuhajte smjesu, povremeno miješajući, dok se šećer ne otopi. Ostavite smjesu da se ohladi 25 minuta. Dodajte sok od limuna, sok od limete i votku. Pacajte led u visokom vrču. Procijedite čaj u vrč i bacite cvjetove. Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za korištenje. Poslužite s tankom kriškom limuna.

Služi 6.

Koktel od svježeg voća

Ova tropska, meka mješavina ruma, svježeg soka od grožđa i začinskog bilja odvest će vas u zen mjesto, obećava Daniel Shoemaker iz Teardrop Loungea u Portlandu, Oregon.

Služi 8
2 šalice bijelog ruma (probajte Ron Matusalem Platino)
1¼ šalice svježe prešanog soka od grožđa (probajte Santa Cruz Organic Concord)
½ šalice svježeg soka od limete
¼ šalice žute šartreze
1½ žlice amaro (probaj Avernu)
½ šalice tonika (probajte aromatično, ne previše gorkoFever Tree)
Crno grožđe bez sjemenki i/ili kriške limete za ukras.

Napomena: Ako poslužujete u zdjeli za punč, napravite led u velikim plastičnim posudama za pohranu hrane. Veći blokovi će spriječiti da se piće pretjerano razrijedi.

Pomiješajte sastojke, osim tonik vode i ukrasa, u veliki vrč i lagano promiješajte. Ulijte u Collins čaše napunjene ledom i dolijte malo tonika. Ukrasite grožđem ili kriškama limete (ili oboje!).