Jeste li spremni začiniti svoje blagdansko vrijeme? Đumbir je možda jedan od ključnih sastojaka sezone, ali ako tražite lakšu alternativu klasičnom medenjaku, ovi kolačići s đumbirom iz Pečene prilike ($23, barnesandnoble.com) može postati vaša omiljena sezona. Recept je prepun badema, koji su puni proteina i dobrih masnoća zbog kojih se nećete osjećati krivim niti ćete odustati od novogodišnjih ciljeva. Kolačiće možete čak i prilagoditi vašim željama. Želite kolačić za žvakanje? Samo ih napravite veće od standardne debljine 1/4" Nastavite čitati kako biste saznali kako ih točno napraviti!

VEZANO: 12 dana recepta za kolačiće: Linzer kolačići od toga što ispeći i kako ispeći

Sastojci

9 oz mljevenih badema 1 žličica sode bikarbone 3 žlice mljevenog đumbira (ili manje, prema ukusu) naribane korice od 1 nevoskom limuna (izbjegavajte gorku bijelu srž) 4 žlice sirupa od datulja ili malo manje javorovog sirupa mali prstohvat morska sol.

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350°F.2. U zdjeli ili procesoru hrane pomiješajte mljevene bademe sa sodom bikarbonom prije nego što dodate ostale sastojke.

3. 2 žlice smjese razvaljajte u kuglice, lagano pritisnite da se spljošte i stavite na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između svakog kolačića.4. Rukom dodatno poravnajte svaki biskvit, tako da svi budu oko 1⁄4 in. gusti − ako želite kolačiće za žvakanje, neka budu malo deblji.5. Pecite 10−12 minuta dok po rubovima ne porumeni, a zatim ostavite da se ohladi na plehu. U sredini će i dalje biti mekane, ali kako se ohlade, hrskat će. Napravimo veliku seriju tako da neke kolačiće možemo zamrznuti, a ostale pohraniti u hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku.

POVEZANO: Volite Cronut? Isprobajte Mini Madeleine recept Dominique Ansel