Blagdanski slatkiši će se svidjeti svima

Pitali smo Kelsey Nixon, kuhar i zvijezda Kelsey's Essentials na Cooking Channelu, kako bi podijelila svoje omiljene svečane slastice kako bi zasladila vaše sljedeće blagdansko slavlje. "Jedna stvar koja čini praznike tako posebnima - i kojoj se svi raduju - je da vam daju dopuštenje da budete malo popustljivi", kaže Nixon. "Oslobađajuće je znati da možete imati taj komad (ili 2 ili 3!) pite, ili 8 kolačića na Božić." Pripremite neke od ovih poslastica koje morate isprobati na sljedećem blagdanskom partyju za savršen kraj večer.

S'mores pita od pudinga

Sastojci za koru od Graham krekera:

*1 ½ šalice zdrobljenih graham krekera (oko 10 krekera)
*7 žlica neslanog maslaca, otopljenog
*2 žlice svijetlosmeđeg šećera
Kuharova napomena: U svojoj trgovini uvijek možete kupiti već pripremljenu koru od graham krekera.

Sastojci za puding od čokolade:
*2 šalice punomasnog mlijeka
*1 šalica masnog vrhnja
* ½ šalice šećera
*¼ šalice nezaslađenog kakaa u prahu
* Prstohvat soli

* ¼ šalice kukuruznog škroba
*4 unce gorko-slatke čokolade, sitno nasjeckane
*1 ½ žličice ekstrakta vanilije
*10 velikih marshmallowa, dijagonalno prepolovljenih.

Upute za koru:
1. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F.
2. Ručno izlomite graham krekere i dodajte ih u zdjelu procesora hrane s čeličnom oštricom. Krekere obraditi dok se ne samelju. Dodajte maslac i šećer i pulsirajte dok smjesa ne izgleda kao mokri pijesak.
3. Premjestite graham krekere na tanjur za pitu od 9 inča i rukama pritisnite da se formira kora. Samo želite da kora bude jednake debljine oko tanjura za pitu. Pecite dok ne postane hrskava i kora ne počne rumeniti, oko 15 minuta. Potpuno ohladite prije punjenja.

Upute za puding:
1. U lonac srednje teškog dna dodajte mlijeko, vrhnje, šećer, kakao prah i sol. Na srednje jakoj vatri dovedite smjesu da prokuha. Kada mlijeko i vrhnje zakuhaju, postepeno umiješajte kukuruzni škrob i nastavite miješati dok se puding ne zgusne, oko 2 minute. Maknite s vatre i umiješajte gorku čokoladu i vaniliju.
2. Ulijte u ohlađenu koru za pitu i ohladite, prekrivši površinu pudinga plastičnom folijom ili voštanim papirom kako biste spriječili stvaranje kožice. Ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata da se puding stegne.
3. Neposredno prije posluživanja, zagrijte brojler. Na vrh pite s pudingom stavite veliki marshmallow, prekrivajući cijelu površinu pite. Prebacite pitu u lim za pečenje. Pecite marshmallows 4 inča ispod broilera dok vrhovi ne poprime zlatno smeđu boju, 2 do 3 minute. Pazite na ovo, ide brzo! Alternativno, upotrijebite kuhinjsku svjetiljku da zapečete preljev od marshmallowa. Poslužite odmah.

Recept ljubaznošću cookingchanneltv.com.

Začinjene karamelne jabuke

Sastojci:

*18 ženskih jabuka (oko 2 lbs)
*½ šalice kukuruznog sirupa
*1 šalica upakiranog smeđeg šećera
*4 žlice maslaca
*7 unci zaslađenog kondenziranog mlijeka (ili (½) 14 oz. limenka)
*½ žličice cimeta
*1/8 žličice muškatnog oraščića
*¼ žličice vanilije.

Upute:
1. U loncu s debelim dnom zakuhajte kukuruzni sirup i smeđi šećer, neprestano miješajući. Umutiti maslac, kuhati dok se potpuno ne otopi.
2. Dodajte zaslađeno kondenzirano mlijeko i zakuhajte. Nastavite kuhati dok temperatura ne zabilježi 245 stupnjeva na termometru za bombone, oko 6 do 8 minuta. Odmah maknite lonac s izravne vatre i umiješajte cimet, muškatni oraščić i vaniliju. Ulijte u posebnu posudu. Pustite da se karamel malo ohladi pet minuta.
3. Radeći brzo, umočite ženske jabuke u karamel, pustite da višak kaplje natrag u zdjelu. Stavite jabuke na pripremljeni lim za pečenje ili rešetku za hlađenje obloženu voštanim papirom. Ako karamel postane pregust, lagano ga zagrijte na laganoj vatri. Neka se karamel jabuke ohlade 1 sat prije posluživanja.

Recept ljubaznošću kelseyskitchen.com.

Peppermint Fudge Crinkle cookies

Sastojci:

*8 unci poluslatke čokolade, sitno nasjeckane, otopljene i ohlađene
*2 ½ šalice granuliranog šećera
*½ šalice ulja kanole
*1 ½ čajne žličice čistog ekstrakta vanilije
*½ žličice ekstrakta paprene metvice
*4 velika jaja
*2 šalice višenamjenskog brašna
*2 žličice praška za pecivo
* ½ žličice soli
*3/4 šalice šećera u prahu.

Upute:
1. U velikoj posudi za miješanje pomiješajte otopljenu čokoladu, 2 šalice granuliranog šećera, ½ šalice ulja kanole, ekstrakt vanilije i ekstrakt paprene metvice.
2. Umiješajte jaja, jedno po jedno dok se ne sjedine.
3. U posebnoj posudi za miješanje pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol dok se dobro ne sjedine.
4. Pomiješane suhe sastojke dodajte mokrim sastojcima; miješati samo dok se ne sjedini. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata ili stavite u zamrzivač na 45 minuta dok se tijesto ne ohladi. Kuharova napomena: Ovo će olakšati rad s tijestom.
5. Zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F. Pleh obložite papirom za pečenje ili premažite neprijanjajućim sprejom za kuhanje.
6. Radeći s ¼ tijesta odjednom, počnite razvaljati hladno tijesto na dijelove otprilike veličine žlice ili porcije pomoću kuglice za sladoled od 2 unce.
7. U 2 zasebne zdjele odvojite preostale ½ šalice granuliranog šećera i 3/4 šalice šećera u prahu. Svaku kuglicu tijesta prvo uvaljajte u granulirani šećer, a zatim u veliku količinu šećera u prahu. Stavite oko 2 inča jedan od drugog na pripremljene limove za kolačiće.
8. Pecite 12 do 14 minuta ili dok se sredina kolačića ne postavi. Izvadite iz kalupa za kolačiće i ohladite na rešetkama za hlađenje.

Recept ljubaznošću cookingchanneltv.com.

Brownies od medenjaka s glazurom od krem ​​sira

Sastojci za kolače od medenjaka:

*1 ½ šalice brašna
*½ šalice nezaslađenog kakaa u prahu
*1 žličica sode bikarbone
*2 ½ žličice mljevenog đumbira
*½ žličice cimeta
* ¼ žličice muškatnog oraščića
*¼ žličice pimenta
*1 štapić neslanog maslaca, otopljenog i ohlađenog
*1 šalica zapakiranog svijetlosmeđeg šećera
*½ šalice melase
*2 velika jaja
* ½ šalice kiselog vrhnja
*glazura od krem ​​sira, recept slijedi.

Sastojci za glazuru od krem ​​sira:
*2, 8 unci pakiranja krem ​​sira, omekšali
*½ šalice neslanog maslaca, omekšanog
*½ žličice ekstrakta vanilije
*prstohvat soli
*2 šalice šećera u prahu.

Upute za kolače od medenjaka:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Namastite posudu za pečenje 9x13 inča. Obložite pek papirom s viškom s obje strane za lakše uklanjanje browniesa.
2. U zdjeli za miješanje izmiješajte brašno, kakao prah, sodu bikarbonu i začine.
3. U posebnoj zdjeli umutite otopljeni maslac, smeđi šećer, melasu, jaja i kiselo vrhnje. Polako umiješajte smjesu brašna, malo po malo, miješajući samo dok se ne sjedini; izbjegavajte prekomjerno miješanje. Ulijte tijesto u pripremljenu posudu za pečenje.
4. Pecite 30-35 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista. Pustite da se kolačići ohlade 5-10 minuta prije vađenja povlačenjem s obje strane papira za pečenje. Završite hlađenje na rešetki. Nakon što se ohladi, pomrznite glazurom od kremastog sira. Prije posluživanja ili darivanja za blagdane izrežite na kvadrate. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 5 dana.

Upute za glazuru od krem ​​sira:
1. U zdjeli za miješanje umutite omekšani krem ​​sir i maslac dok ne postane svijetlo i pahuljasto.
2. Dodajte vaniliju i sol, a zatim malo po malo dodajte šećer u prahu dok se potpuno ne sjedini.
3. Čuvajte dodatnu glazuru u hladnjaku do 5 dana.

Recept ljubaznošću cookingchanneltv.com.

Karamel puding od jabuka s umakom od karamela

Sastojci za puding za kruh:

*2 šalice punomasnog mlijeka
*2 šalice masnog vrhnja
*9 velikih žumanjaka
*3/4 šalice svijetlo smeđeg šećera
*1 čajna žličica ekstrakta vanilije
*1 žličica cimeta
* 1 žličica soli
*1 štruca challa kruha, izrezana ili natrgana na komade od 1 inča (po mogućnosti ustajala*)
*3 ½ šalice jabuka Granny Smith, oguljene i nasjeckane
*3/4 šalice pekana, nasjeckanih i tostiranih
*Karamel umak za desert, recept slijedi
*sladoled od vanilije, za posluživanje.

Sastojci za karamel umak:
*½ šalice maslaca
*3/4 šalice šećera
*1 žlica svijetlog kukuruznog sirupa
*½ šalice mlaćenice
*1 žličica sode bikarbone
*½ žličice cimeta
*1 žličica vanilije
*prstohvat soli.

Upute za puding od kruha:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Namastite posudu za pečenje 9x13 inča.
2. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte punomasno mlijeko, masno vrhnje, žumanjke, smeđi šećer, vaniliju, cimet i sol; Staviti na stranu.
3. U pripremljenu posudu za pečenje dodajte kruh narezan na kockice, jabuke i pekane; baciti da se sjedini. Kruh i komadiće jabuka prelijte kremom. Pažljivo bacite na premaz pazeći da kruh narezan na kockice bude uronjen u kremu; ostavite da odstoji 10-15 minuta da kruh upije kremu.
4. Pecite 45 minuta ili dok se sredina ne stegne; ostavite da se ohladi 5 minuta. Puding od kruha prelijte karamel umakom. Poslužite uz dodatni umak i sladoled od vanilije.

Upute za umak od karamela:
1. U loncu s debelim dnom pomiješajte maslac, šećer, kukuruzni sirup i mlaćenicu; zakuhajte na srednje jakoj vatri i kuhajte 1 minutu.
2. Maknite s vatre i polako dodajte sodu bikarbonu (zapjeniće), a zatim cimet i vaniliju. Umak će se zgusnuti kako se ohladi.

Recept ljubaznošću cookingchanneltv.com.

Pečene kruške s umakom od nara

Sastojci kruške:

*4 Bosc kruške, prepolovljene i očišćene od jezgre
* ¼ šalice soka od naranče
*¼ šalice meda ili smeđeg šećera
* ¼ žličice cimeta.

Sastojci za umak od nara:
*1 šalica soka od nara
* ¼ šalice meda
*1 štapić cimeta ili ¼ žličice cimeta
*2 žličice naribane narančine kore
*Sjemenke nara, ukras (po želji)

Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F. U maloj posudi pomiješajte sok od naranče, med i cimet.
2. U tepsiju ili posudu za pečenje složite kruške prerezanom stranom prema gore. Kruške prelijte sokom od naranče, medom i cimetom. Pecite 20 do 25 minuta ili dok kruške ne omekšaju.
3. U međuvremenu u lonac na jakoj vatri dodajte sok od nara, med, cimet i koricu naranče. Pirjajte dok se ne reducira na pola, oko 10 minuta. Lagano ohladiti.
4. Žlicom prelijte umak preko krušaka. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi sa sladoledom od vanilije po želji. Ukrasite sjemenkama nara.

(Može se napraviti do 4 sata unaprijed. Ostavite umak i kruške da odstoje na sobnoj temperaturi. Zagrijte umak neposredno prije posluživanja. Prinos: 8 porcija)

Recept ljubaznošću kelseyskitchen.com.

Začinjena torta od mrvica od bundeve

Sastojci za kolače:

*1 šalica neslanog maslaca, omekšanog
*1 šalica granuliranog šećera
*4 velika jaja
*1 ½ žličice vanilije
*2 ½ šalice višenamjenskog brašna
*3/4 žličice soli
*1 žlica praška za pecivo.

Sastojci za punjenje od bundeve:
*1, 15 oz. može pire od bundeve
*3 velika jaja, umućena
*1 šalica svijetlosmeđeg šećera
*1 žličica mljevenog cimeta
*½ žličice mljevenog muškatnog oraščića
*½ žličice mljevenog đumbira.

Sastojci za preljev od mrvica:
*1 šalica višenamjenskog brašna
*½ šalice svijetlosmeđeg šećera
*1 ½ žličice praška za pecivo
*3/4 žličice mljevenog cimeta
*½ žličice mljevenog muškatnog oraščića
*¼ žličice mljevenog đumbira
*1 šalica neslanog maslaca, ohlađena i narezana na kockice.

Upute:
1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Podmažite i pobrašnite jednu tepsiju od 9 inča.
2. Napravite tijesto za torte: U velikoj zdjeli za miješanje, električnim mikserom, umutite maslac i šećer dok ne postane svijetlo i pahuljasto. Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro muteći nakon svakog dodavanja. Umiješajte vaniliju. U posebnoj posudi za miješanje pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo. Suhe sastojke umiješajte u smjesu od maslaca i jaja. Miješajte samo dok se ne sjedini - tijesto će biti gusto. Staviti na stranu.
3. Napravite nadjev: U posebnu veliku zdjelu za miješanje dodajte pire od bundeve, jaja, smeđi šećer i začine. Staviti na stranu.
4. Napravite preljev od mrvica: u zasebnoj posudi za miješanje pomiješajte brašno, smeđi šećer, prašak za pecivo i začine. Ohlađeni maslac izrežite rezačem za tijesto ili dvije vilice dok smjesa ne postane mrvičasta.
5. Po dnu pripremljenog kalupa ravnomjerno rasporedite gusto tijesto za torte. Zatim na tijesto za torte prelijte fil od bundeve, a po nadjevu pospite preljev od mrvica. Pecite 1 ½ - 2 sata ili dok se fil ne stegne i preljev ne porumeni. Ohladite prije rezanja. Poslužite sa svježim šlagom ili sladoledom.

Recept ljubaznošću cookingchanneltv.com.

Graham Cracker Whoopie Pies

1½ šalice mrvica graham krekera (od otprilike 12 krekera)
1 žličica košer soli
½ žličice praška za pecivo
¾ šalice čvrsto upakiranog svijetlosmeđeg šećera
½ šalice mlaćenice
¼ žličice ekstrakta vanilije
2 žlice meda
6 žlica neslanog maslaca, otopljenog
3 bjelanjka
Neprianjajući sprej za kuhanje.

1. Prethodno zagrijte aparat za pite.
2. Pomiješajte suhe sastojke u srednjoj posudi; Staviti na stranu.
3. U maloj posudi umutiti mokre sastojke osim bjelanjaka; mokro i osušite zajedno dok ne postane glatka.
4. Mikserom umutiti bjelanjke na srednje jake vrhove i umiješati u graham smjesu.5. Lagano raspršite aparat za pite sprejom za kuhanje.
6. Žlicom stavite 1 punu žlicu tijesta u svaki krug i zatvorite aparat. Ostavite 2 minute da se potpuno ispeče, pazeći da se ne prepeče.
7. Pažljivo izvadite okrugle kolače; pustiti da se ohladi.

SASTAVLJAJUĆI SVE
Žlicom odmjerite 1?2 žlice fila, pa slojite između dvije okrugle torte kako biste sastavili svaku pitu.

PUNJENJE MRKVA-DUMBIR
2 srednje mrkve (da dobijete 1/3 šalice pirea od mrkve) Punomasno mlijeko za pomoć pri pireju, ako je potrebno (opcionalno)
4 žlice neslanog maslaca, sobne temperature
¼ šalice slastičarskog šećera
½ žličice košer soli
½ šalice Marshmallow Fluffa
2 žlice kandiranog đumbira, mljevenog
1. Zamotajte mrkvu u foliju i pecite na 350°F 30-45 minuta, dok ne omekša. Izvaditi i ostaviti da se ohladi u foliji.
2. Mrkvu izgnječite u pire, dodajte malo mlijeka, 1 žličicu odjednom, da se pire (ako je potrebno).
3. Mikserom, kremasti maslac, šećer i sol; zatim dodajte pire i miješajte još 1 minutu dok se ne sjedini.
4. Dodajte Fluff i miksajte na mediju dok se ne sjedini.
5. Ubacite kandirani đumbir. Ohladite 30 minuta da se stegne.

KLJUČNO PUNJENJE VAPNA
4 žlice neslanog maslaca, sobne temperature
½ šalice slastičarskog šećera
¼ žličice košer soli
2 žlice svježeg soka od limete (oko 1 limete)
2?3 kapi zelene prehrambene boje
½ šalice Marshmallow Fluffa.

1. Mikserom umutite maslac, šećer i sol na srednjoj brzini, 1-2 minute.
2. Smanjite brzinu i polako ulijevajte sok od limete i boje; miješati na visokoj temperaturi 1-2 minute.
3. Dodajte Fluff; miješati na mediju dok se ne sjedini. Ohladite 30 minuta da se stegne.
FIL OD NARA

1 žlica koncentrata soka od nara (probajte R.W. Knudsen Family, prodaje se u Whole Foods)
2?3 kapi crvene prehrambene boje
Zamijenite ova 2 sastojka kao zamjenu za sok i boju i slijedite glavni recept za limetu iznad.

GADGET: Babycakes Whoopie Pie Maker, 30 kn; thebabycakesshop.com.

Parfe od manga

3 srednja manga, oguljena i na kockice 3 srednja manga, oguljena i na kockice 3 srednja manga, oguljena i narezana na kockice
2 žlice svježeg soka limete
2 žlice meda ili po ukusu
¼ žličice mljevenog cimeta ili po ukusu
3 šalice jogurta od vanilije
Listovi svježe mente, kivi narezan na kockice ili mango za ukras (po želji)

1. U procesoru za hranu ili blenderu izmiksajte mango u pire i prebacite u zdjelu. Dodajte sok od limete, med i cimet u pire od manga i promiješajte da se sjedini. Ohladite dok ne budete spremni za sastavljanje parfea.
2. Sastavljanje: U parfe čaše ili čaše s peteljkom žlicom nanesite sloj jogurta debljine 1 inč, nanesite sloj pirea i ponovite slojeve do vrha. Ohladite dok ne budete spremni za posluživanje. Po želji ukrasite listovima svježe mente, kivijem narezanim na kockice ili mangom.