Vodič za ljetne zabave 2007

Punch od lubenice

6 šalica soka od lubenice (za pripremu, pire od svježe lubenice bez sjemenki)
Jedna 3 oz. može smrznuta limeada
6 šalica votke
1 litra ohlađene sode
Kriške lubenice.

U zdjeli za posluživanje pomiješajte sok od lubenice, limeadu i votku. Stavite u hladnjak dok se ne ohladi. Zatim dodajte led i ohlađenu sodu; ukrasite malim kriškama lubenice.

francuski 75

Služi 12

2¼ šalice ohlađenog gina
2 šalice svježeg limunovog soka
1½ šalice Cointreaua
3 boce (750 ml) ohlađenog šampanjca
Kora limuna za ukras.

U vrču napola ispunjenom ledom pomiješajte gin, limunov sok i liker s okusom naranče. Podijelite smjesu na 12 flauta. Prelijte šampanjcem i ukrasite koricom limuna.

Madras-tini

Služi 20

8 šalica ohlađene votke
5 šalica soka od brusnice
2½ šalice svježeg soka od naranče
Kriške mandarine za ukras.

U velikom vrču pomiješajte votku, sok od brusnice i sok od naranče. Promiješajte, a zatim stavite u hladnjak dok se ne ohladi. Ulijte u čaše i ukrasite kriškama mandarina.

Limunada Mojito

Služi 20

Listovi mente (grozd)
1 šalica šećera
1 šalica vode
5 šalica sode
4 šalice votke
4 šalice svježeg limunovog soka
⅔ šalice super finog šećera.

Prvo pripremite šećerni sirup: Prvu šalicu šećera i vodu zagrijte na laganoj vatri, miješajući drvenom kuhačom dok se šećer ne otopi. Prestanite miješati i pojačajte vatru na srednju. Pirjajte 2 minute. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi; ohladiti 2 sata prije upotrebe.

U velikoj zdjeli pomiješajte ½ šalice listova mente sa šećernim sirupom. Umiješajte soda, votku, svježi limunov sok i još ⅔ superfinog šećera. Ohladite se.

Ulijte u vrčeve napunjene ledom s krugovima limuna i grančicama metvice; poslužite u visokim čašama.

Punč s rumom od malina

Služi 20

1 pintu malina
1 šalica šećernog sirupa
4 šalice sode
4 šalice tamnog ruma
4 šalice svježeg soka od limete
⅔ šalice super finog šećera
Maline i kriške limete kao ukras.

Da biste napravili šećerni sirup, zagrijte 1 šalicu šećera i vode na laganoj vatri, miješajući dok se ne otopi. Pojačajte vatru na srednju i kuhajte dvije minute. Pustite da se sirup ohladi i ohladi prije upotrebe.

U zdjeli za punč zgnječite maline u šećerni sirup. Dodajte sok sok, tamni rum i sok od limete, plus ⅔ šalice finog šećera. Sipajte u čaše napunjene ledom; ukrasite malinama i kriškama limete.

Bijelo vino Sangria sa svježim ljetnim voćem

Služi 12

3 boce chardonnaya
¾ šalice ohlađenog Cointreaua
¾ šalice svježeg soka od naranče
6 žlica rakije
6 žlica limunovog soka
3 žlice super finog šećera
3 šalice izrezanog voća (naranče, breskve, nektarine, grožđe bez koštica, jagode)

U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke. Dobro promiješajte, a zatim ohladite. Kada ste spremni za posluživanje, dodajte 2 šalice sode. Ukrasite svako piće grančicom mente.