Danas, 15. ožujka obilježava se Nacionalni dan čokolade. Svi znaju kakvog je izvrsnog okusa ovi zalogaji kakaa kada se ispeku u kolačićima, palačinkama ili pojedu u šaci. Ali ono što većina ljudi ne shvaća je da je izum čokoladnih čipsa (navodno) bio potpuni slučaj. Postoji široko rasprostranjena teorija da je Ruth Wakefield, vlasnica Toll House Inn-a u Whitmanu, MA, ostala bez pekarske čokolade dok je pripremala slastice od sladoleda i kolačića; kao zamjenu upotrijebila je Nestle gorku čokoladicu, narezanu na komadiće.
Bez obzira je li to istina ili ne, u potpunosti podržavamo cjelodnevno slavlje čokoladnih čipsa. Da bismo počastili poslasticu, pripremamo hrpu kolačića Chunky Cherry-Double Chip iz Južna knjiga kolačića ($14; amazon.com), nova kuharica naših prijatelja na južnjački život. Ispunjeni trešnjama, bijelom i crnom čokoladom i prženim bademima, ovi su keksići ukusan i jednostavan način da zaokružite svoju nedjelju. Isprobajte recept u nastavku!
Zrnasti kolačići od trešnje s dvostrukim čipsom
Čini oko 5 desetaka
Sastojci
1/2 šalice suhih trešanja
3⁄4 šalice maslaca, omekšanog
3⁄4 šalice granuliranog šećera
3⁄4 šalice čvrsto upakiranog tamnosmeđeg šećera
2 velika jaja
1 1⁄2 žličice ekstrakta vanilije
2 1⁄4 šalice plus 2 žlice višenamjenskog brašna
1 žličica sode bikarbone
3⁄4 žličice kuhinjske soli
1 (12-oz) pakiranje poluslatkih komadića čokolade
1 šalica zalogaja bijele čokolade
1⁄3 šalice narezanih prženih badema
Sprej za kuhanje povrća.
Upute
1. Zagrijte pećnicu na 350°F. U mikrovalnoj peći 1 žlicu vode i sušene trešnje u staklenoj posudi na jakoj temperaturi 30 sekundi, promiješajući jednom. Pustite da odstoji 10 minuta.
2. Umutiti maslac i šećer na srednjoj brzini električnom miješalicom dok ne postanu kremasti. Dodajte jaja i vaniliju, miksajte dok se ne sjedini.
3. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol u maloj posudi; postupno dodajte smjesu brašna u smjesu s maslacem, miješajući dok se ne sjedini. Umiješajte komadiće poluslatke čokolade, zalogaje bijele čokolade, bademe i višnje.
4. Ubacite tijesto po žlicama na lagano podmazane (sa sprejom za kuhanje) limove za pečenje.
5. Pecite, u serijama, na 350°F 8 do 14 minuta ili do željenog stupnja gotovosti. Prebacite na rešetke i potpuno ohladite (oko 20 minuta).
