Ljeto je u punom jeku, što znači da gotovo svako okupljanje na otvorenom jamči roštilj. U potrazi za opuštenim jelovnikom koji mami usne, obratili smo se Guyu Turlandu, australskom kuharu i surferu koji dokazuje da zdrava jela mogu biti šik, ukusna i zabavna. S Bondi Harvest— ime njegovog popularnog kafića u blizini slavne plaže u Sydneyu, njegove nove ispostave u Santa Monici i njegove kuharice — Turland svakim receptom kanalizira opušteni stav Australaca. "Sydney beach vibra odnosi se na uravnotežen način života", kaže on.
To znači kuhanje sa svježim sastojcima iz vrta, ali i držanje stresa uz dobru dozu priprema prije zabave. Njegova taktika uključuje usitnjavanje sastojaka za salatu unaprijed i pripremu puno hrane: „Više je više! Svoje prijatelje uvijek možete poslati kući s ručkom za sljedeći dan", dodaje. Zvuči prilično "Yew!" nama — znate, aussie surferski žargonski izraz za "Strašno!" Od stiliziranja super-chill atmosferu za točenje savršenog napitka, čitajte dalje za pouzdani vodič o tome kako baciti kuhanje za vijekovima.
01od 07
Pošaljite nautičku pozivnicu
Ručno nacrtani valovi i motiv užeta na ovoj monokromatskoj noti (od 25 ¢/online pozivnica; paperlesspost.com/instyle) osjećate se kao pravi za opušteni roštilj s ribom kao glavnim jelom.
02od 07
Postaviti scenu
Ništa ne nadopunjuje opušteni ljetni jelovnik kao super-hladni stolni krajolik. Usmjerite opuštenu, plažu atmosferu spajanjem šik monokromatskih nijansi bez napora (ne morate brinuti o sukobu boja) s pametnim naglascima, poput ručno izrezbarenih drvenih dasaka za posluživanje (od 105 USD; lostine.com) i nautički neonski elementi. Ovdje možete pronaći potpuni pregled.
03od 07
Pomiješajte svečani koktel
Ništa ne kaže "ljeto" kao lijepi hladni vrč sangrije. A koji bi okusi mogli bolje obuhvatiti sezonu od jagode, bosiljka i rozea? Ovaj jednostavan recept u dva koraka ljubaznošću kuharice Helene Henderson, vlasnice omiljenog restorana SoCal Farma Malibu, donosi svijetli, voćni zaokret u klasiku, a udvostručuje cugu s prskanjem rakije i likera od naranče. Nabavite recept ovdje.
04od 07
Zagrijte roštilj
Dok razmišljate o opuštenom ljetnom jelovniku koji će oduševiti vaše buduće goste na večeri, zašto ne usmjerite svog unutarnjeg Aussieja i bacite ribu na Barbie? Ovi slasni klizači za ribu na žaru savršena su alternativa crvenom mesu bez osjećaja krivnje. "Brzo i jednostavno se prave, a za jelo se uzimaju jednom rukom, pa su idealni za zabave", kaže Turland. Nabavite recept ovdje.
05od 07
Ispeći ukusnu salatu
Dosta vam je osnovnih salata? U ovom receptu koji je jednostavan za napraviti, "svaki pojedinačni sastojak sjaji", kaže Turland. "Koromač je sladak i hrskav, kelj daje naznake gorčine, a kremasti slanutak uravnotežuje slatkoću datulja." Ovdje možete pronaći sve upute.
06od 07
Poslužite ukusan desert
Uključivanje pećnice možda je posljednja stvar koju želite učiniti kada su temperature visoke, ali ovaj ukusni tarte tatin jednostavno se isplati. “To mi je promijenilo život”, kaže Turland. "Sviđa mi se kako voćni sokovi tonu u karamelu." Nabavite recept ovdje.
07od 07
Pošaljite ih kući s nečim za pamćenje
Dočarajte uspomene na roštiljanje ljetnih kampova uz staroškolske tkane narukvice prijateljstva. Ostavite nekoliko u staklenoj zdjeli i pošaljite prijatelje kući sa živopisnim podsjetnikom na svoju feštu u kojoj se osjećate dobro.
Jednobojne narukvice od konoplje, Ivy Vine Nakit, 4 USD; ivyvinejewelry.etsy.com. Prugasta narukvica od pamuka i akrila, The Fair Line, 15 USD/5; thefairline.etsy.com.
Za više ljetnih zabavnih savjeta pokupite kolovoško izdanje U stilu, dostupno na kioscima i za digitalno preuzimanje sada.
