Kako je Imigrantsko iskustvo Padme Lakshmi inspiriralo njezinu novu emisiju, Okusite naciju

Za svoj najnoviji projekt, Vrhunski kuhar voditeljica Padma Lakshmi istražuje različite zajednice koje čine Ameriku - i, naravno, ono što jedu.

Prošlog ljeta putovao sam po Sjedinjenim Državama kako bih snimio svoju novu predstavu, Okusite naciju, kuhanje i objedovanje sa zajednicama raznolikim poput ljudi Apača iz rezervata San Carlos u Arizoni; narod Gullah Geechee iz Južne Karoline, živahna kultura koju su osnovali bivši robovi - okrenuti - zemljoposjednici; rakovi i poljoprivrednici na morskim otocima Južne Karoline; i njemački potomci u Milwaukeeju.

Hranio sam se divljim lukom sa čuvarem sjemena Twila Cassadore pod pustinjskim suncem, a zatim sam jeo štakora. Pritisnuo sam tortilje u El Pasu u Teksasu uz zvuke helikoptera američke granične kontrole koji su udarali iznad glave. Napravila sam salatu od papaje s tajlandskim ratnim nevjestama u Las Vegasu, koje su neke od najjačih i najsmješnijih žena koje ćete ikada upoznati. Oblikovao sam tamales s Rosom Carhuallanqui, peruanskom učiteljicom plesa u Patersonu, N.J., koja je otporna i inspirativna nakon godina podnošenja zastrašujućeg građanskog rata u svojoj rodnoj zemlji.

Upoznavanje ovih ljudi pojačalo je nešto što sam oduvijek znao: svi smo povezani i mnogo smo sličniji nego što smo različiti. Svi želimo moći poslati svoju djecu u dobru školu, imati udoban dom koji se osjeća sigurnim i bez nasilja. Želimo kuhati hranu naših predaka i moći uzdržavati svoje obitelji teškim radom. Želimo spokoj, prosperitet, sigurnost i prije svega prihvaćanje. I svaki čovjek zaslužuje priliku za to. Ovo osnovno uvjerenje potaknulo je moj rad s Ujedinjenim narodima kao ambasadora dobre volje; natjerao me da se borim za prava useljenika putem ACLU -a. I taj je rad doveo do ove predstave.

I ja sam kao imigrant tako sam zahvalan na životu koji mi je mama pružila ovdje u Americi. Naši bi životi bili mnogo drugačiji da smo ostali u južnoj Indiji. Napravio sam ovu emisiju kako bih istaknuo doprinos useljeničkih zajednica našem nacionalnom prehrambenom krajoliku - kako bih naučio o njihovom podrijetlu, njihovoj hrani i tradiciji. Mnogi od tih ljudi na meti su naše sadašnje vlade. The političari koji podržavaju oštre, često nehumane imigracijske politike od mene bi trebalo zahtijevati da ode - kao što sam i ja - i s imigrantima zbog kojih se osjećaju tako duboko ugroženima lomi kruh. Vjerujem da bi oni otišli shvativši da svi dijelimo zajedničko čovječanstvo. Definitivno dijelimo ruku u tome da Amerika postane živa kultura.

POVEZANE: Connie Britton pita: "Gdje je naše čovječanstvo na granici?" 

To je ono što hrana čini: ona nas ujedinjuje. Čak i sada, u vrijeme kada možda nećemo moći fizički putovati zbog pandemija koronavirusa, možemo putovati i istraživati ​​naše kulinarske zanimljivosti kroz okuse jela koja pripremamo. Svi smo blagoslovljeni velikim darom i privilegijom života u loncu za topljenje, a Amerike ima još za otkriti pred našim nosom. Da bismo bolje razumjeli jedno drugo, sigurno ćemo doći do boljeg razumijevanja sebe.

Lakshmijeva nova emisija, Okusite naciju, premijera 18. lipnja na Huluu.

Za više ovakvih priča pokupite srpanjsko izdanje časopisa U stilu, dostupno na kioscima, na Amazonu i za digitalno preuzimanje sada.