Dosta vam je osnovnih salata? U ovom jednostavnom receptu "svaki pojedinačni sastojak blista", kaže australski kuhar i surfer Guy Turland, koji dokazuje da zdrava jela mogu biti ukusna i zabavna u Bondi Harvest, njegov popularni kafić u blizini slavne plaže u Sydneyu. "Koromač je sladak i hrskav, kelj daje naznake gorčine, a kremasti slanutak uravnotežuje slatkoću datulja." Ubacite preljev na zadnji trenutak, ili, ako vam je kelj manje nego nježan, dodajte ga sat vremena prije vremena (bez komorača i datulja), dopuštajući citrusima da se omekšaju tvrd lišće. Čitajte dalje za cijeli recept.
Salata od kelja, slanutka, komorača i datulja
Služi 4.
Aktivno vrijeme 15 minuta.
Ukupno vrijeme 15 minuta.
Sastojci
3 naranče.
3 lista kelja, krupno nasjeckana.
1 šalica kuhanog slanutka ili ispranog i ocijeđenog slanutka iz konzerve.
1 šalica lagano pakiranih svježih listova metvice.
1 šalica lagano pakiranog svježeg peršina s ravnim lišćem.
1 lukovica komorača, obrezana i tanko narezana.
7 žlica maslinovog ulja.
1/4 žličice košer soli.
1/8 žličice crnog papra.
6 hurmi, narezane na četvrtine po dužini.
1/4 šalice polovica oraha (po želji)
Upute
1. Ogulite i odrežite krajeve dvije naranče. Koristeći nož za čišćenje, zarežite duž membrane s obje strane svakog segmenta. Oslobodite segmente i stavite u srednju zdjelu, uklanjajući i odbacujući sjemenke. Iscijedite sok od treće naranče u mjernu čašu na 1/4 šalice. Staviti na stranu.
2. Pomiješajte kelj, slanutak, mentu, peršin, komorač i segmente naranče u velikoj zdjeli.
3. Smjesu od kelja prelijte maslinovim uljem i sokom od naranče te pospite solju i paprom. Odozgo s datuljama i orasima.
Za više ljetnih recepata pokupite kolovoško izdanje U stilu, dostupan na kioscima i za digitalno preuzimanje sada.
