Ljeto je stvoreno za obroke na otvorenom i pijana druženja s prijateljima i obitelji. Uostalom, najvjerojatnije ste većinu zime (a možda i dio proljeća) proveli ležeći kod kuće s Netflixom, dekom i velikom zdjelom juhe. Sada je vrijeme da se ponovno predstavite javnosti i prisjetite se koliko je ugodno biti takav. No unatoč tome kako se osjećate nevjerojatno, svo to objedovanje vani može dovesti do nekih nezdravih izbora prehrane. Košara za kruh! Ogromne porcije! Desertni meni! Kako je moguće biti zdrav i imati društveni život?
Srećom, slavni nutricionist Kimberly Snyder ima nekoliko savjeta za održavanje te ravnoteže. U nastavku pročitajte njezine mudre riječi.
Upravljajte košaricom kruha
Snyder predlaže da zamolite konobara da pridrži košaru s kruhom. “Zašto iskušavati svoju samovolju i mučiti se kad ne morate?” ona kaže. Snyder također savjetuje suzbijanje gladi prije večere: “Možete popiti proteinski shake sredinom poslijepodneva. Ili kad sjednete, odmah naručite salatu i obavezno odaberite nemliječni preljev. Iscijedite sok od limuna preko toga ili umjesto toga uzmite lagani vinaigrette.” Snyder dodaje: “Salata i štapići celera također dobro funkcioniraju, osobito ako nalazite se u lokalu s barom i roštiljem, a vaši prijatelji žele naručiti škampe od škampa ili satay od piletine, a vi želite nešto što možete pokupiti. Samo pokušajte unijeti neku vrstu sirove, zelene hrane u želudac prije nego što dođe glavno jelo. Enzimi i vlakna djeluju poput jastuka koji pomaže lakše probaviti ono što kasnije pojedete.” Još jedan profesionalni savjet: “Uzmite probavne enzime na početku obroka, što pomaže u razgradnji i probavi hrane koju jedete lakše. Ako ćete pojesti nešto teže nego inače, možda biste trebali uzeti još jedan."
Uravnotežite svoje proteine i škrob
“Odaberite hoćete li uz povrće jesti koncentrirani škrobni ili koncentrirani proteinski obrok i naručite ono što ste odabrali. Na primjer, možete naručiti salatu, nakon koje slijede riba i povrće, ili salatu nakon koje slijede leća i gljive, ili smeđa riža i povrće,” kaže Snyder. “Azijski restorani, posebno tajlandski, među restoranima su u kojima je najlakše jesti vani jer možete naručiti toliko predjela od povrća. Ako idete u fini talijanski restoran i volite pizzu, vjerojatno vam je mogu napraviti s kozjim sirom. Ponekad naručim veliku duplu salatu s hrpom priloga od povrća, poput pirjanog špinata, gljiva ili šparoga, uz vegetarijansku juhu.” Snyder ima sličan pristup meksičkoj hrani: “Tražim ogromnu salatu od zelenila i povrća, a na nju stavim grah, rižu i salsu (bez sira ili kiselog krema). Ako uzmem rižu i grah (koje ponekad volim!), izostavim guacamole, koji ima puno masnoće i sve skupa mi se čini teškim. Ili se možete odlučiti za guac i salsu na salatu, a izostaviti rižu i grah. Možete čak izabrati pečeni krumpir (slatki ako ga ima) i povrće.”
Držite se crnog vina ili bistrog likera
“Nije realno misliti da više nikad nećeš piti alkohol. Ali naravno, što više imate, to je gore za vašu ljepotu”, kaže Snyder. “Ponekad možete popiti čašu, ponekad više od jedne, ali nemojte vam to postati redovita navika ako vam je stalo do vaše kože.” Snyder kaže da držite se crnog vina, koje ima antioksidanse i manje je teško za vašu jetru, i bistrih pića poput votke i džina, koja mogu sadržavati manje kongenera. „Kongeneri su tvari proizvedene tijekom fermentacije koje mogu uključivati male količine kemikalija kao što su esteri, tanini, aceton, metanol i aldehidi. Kongeneri su odgovorni za većinu okusa i mirisa destiliranih alkoholnih pića i mogu doprinijeti simptomima mamurluka. Tamnija pića kao što su viski, tekila i rum sadrže više.”
Izbjegavajte deserte na bazi voća
Iznenađujuće, Snyder predlaže odbacivanje voća kada je u pitanju desert: “Voće treba jesti na prazan želudac ili s lisnatim povrćem. Tako se brzo razgrađuje, jer je uglavnom voda, pa ako ga jedete nakon teže hrane kao što je mesa ili rezanaca, napuhat ćete se.” Ali to ne znači da slatkiši nisu na stolu (bez igre riječi namijenjen). “Preporučam da ponesete malo tamne čokolade u torbicu ako znate da ćete poželjeti nešto slatko nakon obrok ili znate da ćete vjerojatno odustati jer drugi ljudi s kojima ćete večerati jako vole naručiti desert," rekla je kaže. “Znam da ne možemo svi biti savršeni 100 posto vremena, i to je u redu! Samo napravite najbolji izbor koji možete u danim okolnostima. Ako će jedan ili dva prijatelja podijeliti s vama desert, to je još bolje. Svi ćete okusiti bez pretjerivanja. Samo neka to bude povremena poslastica kad izlazite. Zaista uživajte kad ga imate!”
