Ayesha Curryjev vodič za organizaciju večere za Dan zahvalnosti

"Purica je zvijezda obroka", kaže Curry. „Mama je na Dan zahvalnosti uvijek služila kretensko, sa svim karipskim ukusima koje volim, i nastavila sam s tradicijom. To vraća najljepše uspomene. "

Kreten Turska

Služi 6, uz dodatno za sendviče

Sastojci:

8 žlica (1 štapić) slanog maslaca, na sobnoj temperaturi

4 režnja češnjaka, grubo nasjeckana

2 zelena luka, grubo nasjeckana

1 ljutika, grubo nasjeckana

Listovi s 3 grančice timijana

1/2 žličice mljevenih klinčića

1/2 žličice mljevenog papra

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

2 pureća prsa na koži bez kostiju (oko 1 1/2 kilograma svaka)

3/4 šalice pileće ili povrtne juhe s malo natrija

1/4 šalice umaka od soje s malo natrija

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F.

2. U kuhači miješajte maslac, češnjak, zeleni luk, ljuti luk, majčinu dušicu, klinčiće, papar i crni papar dok se ne stvori zrnati maslac, oko 30 sekundi.

3. Pureća prsa potapšajte papirnatim ručnicima tako da je koža potpuno suha. To će pomoći da se maslac zalijepi za kožu. Maslac podijelite na pola i rasporedite po koži svake pureće dojke. U redu je ako ne izgleda savršeno - rukama pritisnite maslac na kožu.

4. Pureća prsa, s kožom prema gore, stavite u posudu za pečenje dimenzija 9 x 13 inča i pecite 30 minuta. Pomiješajte juhu i soja umak i ulijte u posudu za pečenje. Nastavite peći puretinu dok koža ne postane zlatno smeđa i hrskava, a grudi se do kraja skuhaju, još oko 30 minuta. Ako koristite termometar za meso s trenutnim očitanjem, unutarnja temperatura na najdebljem dijelu dojke trebala bi biti oko 160 ° F. (Puretina će se nastaviti kuhati i nakon što je izvađena iz pećnice.)

5. Ostavite puretinu da se odmori oko 15 minuta kako bi sokovi imali vremena da se ponovo upiju u meso. Narežite jednu pureću dojku na debele kriške i poslužite na vrhu kaše od tikvica. Ostala pureća prsa ohladite na sobnu temperaturu, zatim pokrijte i ohladite. Tanko narežite i koristite za sendviče ili salate tijekom tjedna.

POVEZANE: Ayesha Curry i CoverGirl spremaju velike stvari za vašu torbu za šminku

"Ovo je Stephenovo omiljeno jelo, kao i ostatak obitelji", kaže Curry. Balzamični janjeći kotleti

Služi 4

Sastojci:

8 malih janjećih rebra (oko 1 1/2 kilograma)

1 žlica košer soli

1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra

Listovi s 2 male grančice ružmarina

1 šalica balzamičnog octa (po mogućnosti infuzijskog smokve)

1/4 do 1/2 šalice šećera (ovisno o tome koliko je slatki vaš balzamični ocat)

Upute:

1. Zagrijte vanjski roštilj ili neka vam pri ruci bude roštilj od lijevanog željeza.

2. Janjeće kotlete začinite solju i paprom, pa pospite listićima ružmarina i umasirajte začine u meso. (To pomaže da okusi prodiru u janjetinu i oslobode arome ružmarina.) Ostavite janjetinu da odstoji na sobnoj temperaturi dok pravite balzamični umak.

3. U loncu zagrijte ocat i 1/4 šalice šećera na srednje jakoj vatri. Pustite da zavrije, smanjite vatru na srednju i kuhajte dok se ocat ne prepolovi i postane dovoljno gust da premaže stražnju stranu žlice, oko 9 minuta. Ako vam je ocat preoštar okus, umiješajte još šećera dok ne dosegne razinu koja vam se sviđa.

4. Ako koristite grill tavu, zagrijte posudu na srednje jakoj vatri.

5. Janjeće kotlete pecite na žaru dok se ne skuhaju i ne pojave tamni tragovi roštilja, 3 do 5 minuta po strani za srednje rijetke do srednje. Prije posluživanja ostavite da se odmori 5 minuta. Prebacite na pladanj i po vrhu pokapajte umakom od balzamikovog octa. Poslužite dodatno za stolom kako bi si ljudi sami pomogli.

POVEZANE: 8 Slastica za dan zahvalnosti koje piju usta, na čemu će vam vaši gosti biti zahvalni

"S kukuruznim kruhom nikada ne možete pogriješiti", kaže Curry. "Ova dekadentna verzija ne razočarava."Kukuruzni kruh od lijevanog željeza

Služi 8-10

Sastojci:

1 1/4 šalice kukuruznog brašna

3/4 šalice višenamjenskog brašna

1/4 šalice tamno smeđeg šećera, plus 2 žlice za posipanje po vrhu

2 žličice praška za pecivo

1/2 žličice sode bikarbone

1 žličica košer soli

3/4 šalice punomasnog mlijeka

1 konzerva kukuruza slatkog krema

1 (8 oz.) Posuda mascarpone sir

2 velika jaja, lagano umućena

1 štapić (8 žlica) neslanog maslaca, otopljenog

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Nauljite 12-inčnu, dobro začinjenu tavu od lijevanog željeza.

2. U velikoj zdjeli umutite kukuruzno brašno, brašno, 1/4 šalice smeđeg šećera, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

3. U manjoj zdjeli umutite mlijeko, krem ​​kukuruz, mascarpone i jaja. Mokru smjesu nježno umiješajte u suhe sastojke dok se dobro ne sjedine, a zatim umiješajte otopljeni maslac.

4. Ulijte tijesto u tavu i pospite s preostale 2 žlice smeđeg šećera. Pecite dok vrh ne postane zlatno smeđe boje i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, oko 25 minuta. Pustite da se ohladi najmanje 5 minuta prije nego što ga narežete na kriške i poslužite.

POVEZANE: 10 poznatih osoba otkrivaju svoje omiljene blagdanske tradicije

"Udomljavanje banana uvijek je moj izbor kada poželim brz i jednostavan desert", kaže Curry. "To je party showstopper - i tako ukusno."Foster od banana

Služi 6

Sastojci:

8 žlica (1 štapić) neslanog maslaca

1 pakirana šalica tamno smeđeg šećera

3 ili 4 banane, narezane poprečno

1/4 šalice začinjenog ruma

Prskanje guste kreme (nije obavezno)

Upute:

1. Otopite maslac u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kad maslac počne pjenušati, pospite smeđi šećer i promiješajte da se sjedini. Vratite na lagano kuhanje i dodajte banane, bacite premazati i zagrijte.

2. Ulijte rum i okrenite posudu prema plameniku kako biste potaknuli rum da se flambira (zapali). Ili, ako kuhate na električnom ili indukcijskom plameniku, zapalite duži upaljač ili šibicu i pažljivo ga držite blizu površine umaka da se flambira. Plamen kuha alkohol. Ako umak izgleda malo polomljeno, a maslac se odvojio od šećera, dodajte malo vrhnja kako biste ga ponovno spojili. Poslužite odmah.