Najvažniji dio večere za Dan zahvalnosti? Puretina, naravno. Drugi najvažniji dio? Dobivanje savršenog, izvrsnog, lijepo isceniranog purećeg Insta snimka.

Stoga smo za pripremu najvećeg praznika hrane u godini otišli ravno do stručnjaka, slavnog kuhara Marcus Samuelsson. Vlasnik popularnog harlemskog restorana Red Rooster, Samuelsson dijeli svoje savjete i trikove za kuhanje večere koja će se svidjeti bilo koje nepce i neka vaši gosti osvijetle svoje sadržaje s puretinom vrijednom filtera čak i Norman Rockwell bi to mogao cijeniti.

Instagram Dan zahvalnosti

Zasluge: Ljubaznošću

Kuhanje purica za Dan zahvalnosti može biti pomalo zastrašujuća. Ima li savjeta?

Prije svega, Dan zahvalnosti je moj omiljeni praznik. Ako imate dobar recept za puretinu, držite se toga. Ako to ne učinite, pronaći ćete onu koja vam odgovara. Volim salamuriti preko noći. Koristim tradicionalnu sol i malo šećera, ali dodajem i lovorovo lišće i klinčiće kako bi bilo zanimljivije. Također volim davati malo začina, ne previše u početku. [Samuelsson preporučuje marokansko začinsko trljanje tzv

Ras El Hanout, koju dodaje usred kuhanja da ne zagori.]

Kako da napravim svoj purica Jansta-dostojan?

Kad prođe 45 minuta, u tom trenutku možete dodati javorov sirup i med [u sokove od tave s kojima pečete puretinu] kako bi se dodatno karamelizirao. A onda, ako još uvijek nemate tu boju, dodam joj malo soje kako bih dobio onaj lijepi Rockwell trenutak.

Što je s prilozima?

Sa strane, to je zaista prilika u kojoj možete biti manje tradicionalni. Volim prokulice s kestenima i možda u to ubacite malo karamelizirane slanine i ubacite malo kiselih sušenih trešanja. Sve je u teksturi.

Maslac je veliki dio većine strana zahvalnosti. Imate li prijedloga za veganskog gosta?

Kaša od batata izvrsna je za sjedenje na stolu. No ono što ovo čini zanimljivim je da umjesto da stavljate tone maslaca unutra, maslac zamjenjujete kokosovim uljem. Kad god imate posla s kašom, bilo da imate maslaca ili ulja, morate je imati puno da bude ukusna. [Pomaknite se prema dolje za recept!]

Koje je vaše preostalo jelo za Dan zahvalnosti?

Puran ramen s keljom.

RECEPT: KOKOS JE ZMEŠAO SLATKI KRUMPIR (Poslužuje 6):

  • Sastojci:
  • 10 lbs. Yams
  • 5 šalica kokosovog mlijeka
  • 1 šalica Spectrum organsko djevičansko kokosovo ulje
  • 2 oz. Javorov sirup
  • Sol po ukusu

Metoda:

1. Operite sav jam i stavite ga na pladanj za lim.

2. U pećnici zagrijanoj na 400 stupnjeva, pecite jam 30 minuta.

3. Nakon što se jam skuha, uklonite meso s kožica.

4. U srednjoj posudi na umjerenoj vatri zagrijte kokosovo mlijeko.

5. Batat stavite u kuhaču i dodajte malo kokosovog mlijeka da postane glatko.

6. Dodajte Spectrum organsko djevičansko kokosovo ulje i začinite solju. Postupak se nastavlja sve dok se svi jamovi ne uklope.

7. Kada je ovaj postupak završen, dodajte u posudu hladnu.