Mi történik, ha tequilát, nemesfémeket és pékárukat kombinál? Egy fánk, amely 150 dollárt fizet vissza. A Patrón Platinum Donut Williamsburgból, Brooklynból Manila Social Club ihlette a Az év védnöke Margarita, a jalapeño és a rózsa ízletes főzete, amely találóan a Rosa Picante nevet kapta.
A tésztafélék megalkotója, Björn DelaCruz séf egy pástétom alapú csokoládéval kezdi, amelyet porított rózsabogyóból és gyömbér infúzióból készítenek. A tésztát ezután megtöltjük világos rózsával infundált habverővel és chili-calamansi margarita géllel. "Valami olyasmit akartunk, ami egyensúlyt teremt a habos krémességben, és több dimenziót kölcsönöz a desszertnek" - mondja DelaCruz a tészta belsejét piszkáló alkoholos zselés kockákról.
Ezt követően minden fánkot-a lila színűnek köszönhetően a rózsahamunak köszönhetően-egyenként kézzel mártunk egy Patrón Platinum jegesedésbe, és levegővel ecsetelt ezüstporral megkenjük. Végül a díszes gyűrűket ehető ezüstlevél díszíti, ezt a folyamatot DelaCruz "élvezetesnek és nyugodtan. "" Amikor az ezüstpelyhekkel dolgozol, nagyon precíznek kell lenned, mert nagyon finom " - mondta magyarázza. „Sok időt töltök a feladattal, és nem szeretek sietni vele. Szeretem gyűrődni, hogy gyönyörű textúrát kapjak, és megörökítsem a fényt. "
Mielőtt gúnyolódna az áron, tudnia kell, hogy az elbűvölő tészta bevétele a Amerikai Rák Társaság, DelaCruz szívéhez közel álló és kedves szervezet. "Ez egy olyan ok, amiért a családom és én elkötelezettek vagyunk, mivel személyesen érintett minket a rák, és ezt nagyon vissza akartam adni."