Padma Lakshmi lenyűgözően szép, de sok minden más is: anya; író; köztiszteletben álló élelmiszer-kritikus; és a Bravo siker -főzősorozatának házigazdája Főszakács 10 éven keresztül. Egyedülálló anyja neveli, és a nők jogainak erős szószólója is, így nem meglepő, hogy debütáló memoárja Szerelem, veszteség és amit ettünk ($18; amazon.com) tegnap, a nemzetközi nőnapon jelent meg.
"Nőkként meg kell tanulnunk bizonyos módszereket, amelyeket a férfiak használtak, hogy ne tartsanak bennünket" - mondta Lakshmi nemrég Stílusosan telefonon. „Ez ugyanaz, mint bármely más kisebbségnél. A fiatal lányoknak soha nem szabad vonakodniuk attól, hogy azt mondják: „Bármit megtehetek, amit egy férfi”.
Az alábbiakban a veterán tévés személyiséggel beszélünk életének inspiráló nőiről, az endometriózis elleni harcáról, és arról, hogyan marad fitt, miközben napi több ezer kalóriát fogyaszt.
A modellezésről az ételre való áttérés nem tipikus karrierváltás. Hogyan történt?
A főzés mindig is az életem része volt. Minden alkalommal hordtam egy spirálfüzetet, amikor rokonlátogatóba mentem, és aktívan gyűjtöttem recepteket a családom minden tagjától. Ami a modellezést illeti, a modellek a természet furcsaságai. Nem normális, ha 5'10 "és 120 kg súlyú. Gyors anyagcserém volt, és nagyon szerencsés voltam, hogy a 20-as évek közepéig nem kellett igazán edzenem.
KAPCSOLÓDÓ: Padma Lakshmi fűszeres tojása paradicsommal és Cannellini babbal
Ön "szuper kóstolónak" nevezte magát. Ez mit jelent pontosan?
Vannak további ízlelőbimbóim, amelyek másoknak nincsenek. A Seattle -i Csendes -óceáni Tudományos Központ kutatója elmondta nekem, amikor a lányommal, Krisnával látogattam. Alapvetően különböző árnyalatokat és ízeket tudok kiemelni, amelyeket az átlagember esetleg nem tud észlelni.
Milyen ételeket szeret otthon készíteni a 6 éves lányának?
Krishna nagyszerű evő, és büszke arra, hogy jó szakács is. Étrendünk nagyrészt növényi alapú. A hét felében indiai ételeket fogyasztunk lencsével vagy babbal, és imádja az avokádót. Készít egy átlagos gyümölcssalátát is szilvával, almával, sóval, borssal és citromlével.
Hitel: Az Ecco jóvoltából
Hogyan lehet karcsú alakot fenntartani a műsorban elfogyasztott ételekkel?
Naponta körülbelül 7000 vagy 8000 kalóriát kell fogyasztanom a munkám elvégzéséhez, ezért általában a szezon idejére felfüggesztem saját igényeimet, majd utána méregtelenítésbe kezdek, ahol húst, búzát, tejterméket-a zsíros joghurt és a túró kivételével-minden cukrot és édességet, minden sült ételt és alkoholt körülbelül 10-12 hétig, és hat-hét napot edzeni hét. Imádok bokszolni.
KAPCSOLÓDÓ: 40 szakács osztja meg kedvenc kényelmi ételeit
Évek óta énekes feminista vagy. Stratégiai döntés volt -e kiadni könyvét a nemzetközi nőnapon?
Határozottan boldog véletlen volt. Ez az egész hónap azért fontos, mert ez egyben az endometriózis hónapja is - nos, ha Önnek endometriózisa van, minden hónap az endometriózis hónapja -, de kijelentést akartunk tenni.
Kik azok az inspiráló nők az életedben?
Gloria Steinem rendkívül inspiráló. Az én generációm nők néha elfelejthetik, milyen keményen dolgoztak anyáink az alapvető jogokért. Anyámnak sokkal kevesebb erőforrása volt ahhoz képest, mint nekem, mégis sikerült teljes munkaidőben dolgoznia, és ételt az asztalra tenni. Őszintén szólva megdöbbentem, hogy néhány nő habozik feministának nevezni magát. Nem ismerek olyan nőt, aki kevesebb kártérítést szeretne ugyanazon munkáért. Az egyik ok, amiért úgy érzem, hogy az endometriózis nem kap jelentős figyelmet, az az, hogy ez nők kérdése.
KAPCSOLÓDÓ: Padma Lakshmi változó megjelenése
Nemrég írt egy esszét az endometriózis elleni küzdelemről Lena Dunhamhírlevél e -mailben, Lenny Levél. Van valami tanácsa azoknak a fiatal lányoknak, akik esetleg küzdenek a betegség ellen?
Csak azt akarom mondani, hogy van kezelés. Sokan elhalasztjuk az anyaságot, mert folytatjuk a karrierünket, és olyan sikeresek akarunk lenni mint férfi társaink, így ha még nem fedezte fel teljesen a testét, néha késő lehet. Vannak bizonyos dolgok a biológiánkban, amelyeket nem tudunk ellenőrizni, de sokkal megelőzőbb módon kezelhetjük őket. Rendkívül hálás vagyok [Lenának], hogy ilyen hangosan beszélt erről. Bárcsak ismernék egy Lena Dunhamet a húszas éveimben, mert akkor talán korábban diagnosztizáltak volna.