Jogosak az alkáli étrend előnyei?

Jó vagy rossz, ha a hírességek dicsérnek egy étrendet vagy étkezési módot, az emberek hallgatnak. Ez történt, amikor olyan A-listások, mint Jennifer Aniston, Victoria Beckham, és Gwyneth Paltrow szakácskönyveket, programokat és még a lúgos étrend ihlette palackozott vizet is népszerűsítette a 2010 -es évek elején.

KAPCSOLÓDÓ: Ezek az étrendi trendek uralták az elmúlt évtizedet

És valamiért ennek az étkezési stílusnak valódi megtartó ereje van. „Több tucat diétás trendet láthattunk emelkedni és csökkenni, de a lúgos étrend továbbra is beszédtéma azok számára, akik szeretnének egészségesek, megváltoztathatják testösszetételüket, vagy reményként használhatják a betegségek gyógyítására vagy késleltetésére ” - mondja Claire Fudge, a BSc RD tanácsadója. Caliber Fitness.

De mit tartalmaz az étrend, és a lúgos étrend előnyei valódiak? A táplálkozási profik mérlegelnek, előre.

„A lúgos étrend egy teljes értékű étel, elsősorban vegán, jellemzően gluténmentes étrend a elsősorban a növényi élelmiszerekre kell összpontosítani

KAPCSOLÓDÓ: A "részmunkaidős" vegánok felemelkedőben vannak-és az "igazi" vegánok megőrülnek emiatt

Az étrend hangsúlyozza a gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeket „lúgosító képzőnek” tartanak. De mit is jelent ez pontosan?

"A lúgos étrend a sav-hamu hipotézisből származik, amely azt állítja, hogy tipikus étrendünk miatt felesleges savat termelünk, ami csökkenti a vér pH-ját" Aja Gyimah, RD, MHSc, szakértő kuudose. (Ez azt jelentené, hogy a vérünk savasabb, mint kellene.)

Talán emlékszik a pH -ra a középiskolából, mondja Fudge. 0 -tól 14 -ig terjedő skálán mérik. 7 semleges, 7 alatt savas, 7 felett bázis.

A sav-hamu hipotézis szerint a felesleges savat a vérünkben semlegesíteni kell, különben előfordulhat szerint olyan problémákat okozhat, mint a csontritkulás, a rák, a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek stb Gyimah. Tehát a lúgos diéta ötlete az, hogy megelőzze a hosszú távú egészségügyi problémákat olyan ételek fogyasztásával, amelyek nem termelnek savat a szervezetben.

A gyakorlatban ez nem különbözik annyira a tipikus egészséges táplálkozástól. "A lúgos étrend elősegíti a gyümölcs- és zöldségfogyasztást, valamint korlátozza a telített zsírokat, transzzsírokat, finomított cukrokat és a magas vöröshús -bevitel" - mondja O'Connor.

KAPCSOLÓDÓ: A cukor megszüntetése az egyetlen "diéta", amelyet komolyan kell vennünk?

A különbség azonban az, hogy az étrend az iránymutatásait arra a maradék típusra alapozza, amely a szervezetben egy adott élelmiszer metabolizálásakor hátra marad: savas vagy lúgos.

• A savképző élelmiszerek közé tartoznak a következők: marhahús, sertéshús, baromfi, tejtermékek, magasan feldolgozott élelmiszerek és alkohol
• A lúgosító képző élelmiszerek közé tartoznak: gyümölcsök, zöldségek, diófélék és hüvelyesek
• A semleges élelmiszerek közé tartoznak: természetes zsírok, keményítők és cukrok

A diéta követése egyszerű: Együnk lúgos és semleges ételeket, és kerüljük a savképző ételeket. Az emberek gyakran tesztelik vizeletüket vagy nyálukat pH -csíkok segítségével, hogy ellenőrizzék, „lúgos” állapotban vannak -e.

KAPCSOLÓDÓ: Az ételszabadság az ellenszere a diétás kultúrának?

Tehát van néhány nagy probléma a lúgos étrenddel. A legfontosabb...

Bár a feldolgozott élelmiszerek minimalizálása és több növény fogyasztása nem rossz dolog, az alkalikus étrend élelmiszer -kategóriái mögött meghúzódó érvelés nem állja meg a helyét.

"A mai napig nincs olyan tudományos kutatás, amely kimutatta volna, hogy a lúgos étrend megváltoztatja a szervezet pH-ját"-mondja Maya Feller, MS, RD, Brooklyn-i székhelyű CDN Maya Feller Nutrition. "A lúgos étrend bizonyítottan befolyásolja a vizelet pH -ját, de nem a vért." Ez azért van, mert a A vesék, a tüdő, az emésztőrendszer és a máj biztosítják, hogy az egészséges egyén 7,35-7,45 közötti pH -értéket tartson fenn, Feller mondja. "A szűk pH -tartományon kívüli eltérések halálosak lehetnek, de nagyon ritkák, kivéve, ha a szervezetet súlyosan veszélyezteti valamilyen egészségügyi vagy veleszületett állapot."

KAPCSOLÓDÓ: Sajnálom, de az "anyagcserét fokozó" ételek szégyen

Más szóval - az általunk elfogyasztott ételek nem befolyásolják érdemben a vér pH -értékét, így még akkor is, ha a vizelet „lúgos” tesztet végez, ez nem jelenti azt, hogy az étrendből egészségügyi előnyökkel jár.

Általánosságban elmondható, hogy a táplálkozási profik nem nagy rajongói azoknak az étrendeknek, amelyek teljes élelmiszercsoportokat vágnak ki ételintolerancia vagy -érzékenység jelenléte nélkül. Az egyoldalú megközelítés, mint a lúgos étrend, nem valószínű, hogy hosszú távon sikeres lesz. "Ez az étrend meglehetősen korlátozó a hús, a tejtermékek és a teljes kiőrlésű gabonák fogyasztása tekintetében" - mutat rá Feller. Bár minden bizonnyal lehetséges egy egészséges táplálkozási szokás, amely kizárja ezeket az ételeket, az étrend hibás hipotézise nem jó ok arra, hogy elutasítsuk őket.

KAPCSOLÓDÓ: Minden, amit gondolsz, hogy tudsz a szénhidrátokról, rossz

Mivel sok fehérjeforrás kizárt a lúgos étrendből, ennek az étkezési mintának a követése és a fehérjeigény kielégítése bonyolult lehet. Feller szerint meg kell fontolnia a teljes fehérjék vagy esszenciális aminosavak alternatív forrásait. "Az esszenciális aminosavak a fehérje építőkövei, amelyeket a szervezet nem képes szintetizálni, és számos kritikus szerepet töltenek be a szervezetben."

"Kiegészítő cégek bukkantak fel olyan termékek és élelmiszerek népszerűsítésére, amelyek lúgosító képességekkel rendelkeznek" - mutat rá Gyimah. "Mindazonáltal, tekintettel arra, hogy kevés kutatás támasztja alá a sav-hamu-hipotézist, ezeknek a termékeknek a fogyasztása valószínűleg nem biztosítja a fogyasztók által keresett előnyöket, és meglehetősen drága lehet."

Az alkalikus étrendre vonatkozó bizonyítékok hiánya miatt Gyimah nem ajánlja ügyfeleinek. „A lúgos étrend azonban arra ösztönzi az embereket, hogy fogyasszanak sok gyümölcsöt, zöldséget és hüvelyeseket fogyasszon kevesebb feldolgozott élelmiszert és alkoholt, ami elég jól illeszkedik az egészséges táplálkozással kapcsolatos irányelvekhez mondja. "A gyümölcsökben, zöldségekben és hüvelyesekben gazdag étrend jótékony hatással van az egészségünkre, bár nem befolyásolja a pH -értékünket."

„A kutatások továbbra is teljesen egyértelműek, hogy a növényi étrend pozitív hatással van a vérre a nyomás, a csontok egészsége és a savas reflux kezelése a tápanyagtartalmuk miatt - nem a pH -ja miatt. - mondja O’Connor. „Például jelentős, jelentős tudományos bizonyíték van arra, hogy a kálium (ásványi anyag, amely sokban nagy mennyiségben jelen van) gyümölcsök és zöldségek) egyaránt szerepet játszanak a nátrium-egyensúlyban és az értágulásban-így ideálisak a vérnyomás szabályozásában. ”

A gyümölcsökre és zöldségekre való összpontosítás és a feldolgozott élelmiszerek megszüntetése másik mellékhatása: „Ez minden bizonnyal csökkentené a a túlzott kalóriafogyasztás valószínűsége, és valószínűleg növelni fogja az alapvető mikroelemek és rost bevitelét ” - mondta Fudge. mondja. Noha a kalóriabevitel csökkentése szükséges a fogyáshoz, a rost hozzáadása is erősen telít.

"Az olyan étrendek, mint a lúgos étrend, megnehezítik az egészséges táplálkozást a kelleténél" - mondja Gyimah. „Nagy rajongója vagyok az egyszerű, egészséges táplálkozásnak, és ezt több növény és teljes kiőrlésű gabona fogyasztásával is megteheti.” Más szóval: az egészséges táplálkozásnak nem kell ilyen bonyolultnak lennie, vagy nem kell vizeletvizsgálatot végeznie.