Ízben gazdag ételt szeretne készíteni éppen a dinnyeszezon idején? Archívumunkba nyúltunk, hogy megtaláljuk ezt az ízletes, kihagyhatatlan nyári receptet Főszakács Hugh Acheson bíró. „A forró és édes tüzes egyensúlya” – így írja le ezt a lédús salátatornyot, amely magába foglalja az olívaolajjal történő ízfokozó olasz hagyományokat. (Kedvenc márkájához, a Chef's Blendhez fordul, amelyet minden évben korlátozott mennyiségben préselnek főként Georgiában termesztett olajbogyóból. Chef's Blend extra szűz olívaolaj, 32 dollár/500 ml; georgiaolivefarms.com.) Olvasson tovább a receptért.
Görögdinnye saláta fetával, rukkolával és serrano chilei vinaigrette-vel
Kiszolgál: 4
Hozzávalók
6 evőkanál serrano vinaigrette (recept alább)
1 közepes mag nélküli görögdinnye, bőrét és héját eltávolítva, majd 12, 3 hüvelykes (½ hüvelyk vastag) négyzetekre vágva
1 serrano chili, vékonyra szeletelve
¼ lb. baba rukkola levelek (kb. 5 csésze)
½ teáskanál kóser só
½ lb. feta, 8 szeletre vágva (½ hüvelyk vastag)
Útvonalak
1. Erősen rázza fel a vinaigrettet. Egy nagy tálban dobd a görögdinnyét, a serranót és a rukkolát a vinaigrette felével. Ízesítsük sóval.
2.Tegyen ki 4 tányért. Minden tányérra tegyünk egy kis kiöntött rukkolát, majd 1 görögdinnye szeletet, majd 1 feta szeletet. Rétegezzük a dinnyét és a fetát, amíg minden tányéron 3 görögdinnye és 2 feta szelet nem lesz.
3. Díszítsd felöntött serrano szeletekkel, és csorgass vinaigrettet minden tányér köré. Azonnal tálaljuk.
KAPCSOLÓDÓ: Frissítő, fagyasztott görögdinnye-granita, amely segít lehűlni ezen a nyáron
Serrano Chile vinaigrette
Gyártmány: 1 csésze
Hozzávalók
½ csésze olívaolaj
1 evőkanál frissen facsart lime lé
1 evőkanál pezsgő ecet
1 medvehagyma, darálva
1 serrano chili, vékonyra szeletelve
½ evőkanál apróra vágott friss kakukkfű
¼ teáskanál kóser só
Útvonalak
1. Keverje össze az öntet összes hozzávalóját egy befőttesüvegben, húzza rá a fedőt, és erőteljesen rázza fel. A vinaigrette 10 napig eláll a hűtőszekrényben, és felmelegszik, ahogy ül.
Szerk. Megjegyzés: Ez a recept először a 2012. augusztusi számában jelent meg Stílusosan. További ehhez hasonló történetekért iratkozz fel most a magazinra.
KAPCSOLÓDÓ: Készíts Főszakács Hugh Acheson bíró fincsi málnás cobbler desszertje