Ez a gazdag és krémes leves a Őrült férfiak Christina Hendricks olyan dekadens összetevőket kér, mint a szalonna, a Pecorino sajt és a fehér szarvasgomba olaj. Tökéletes előétel a vacsoravendégek elbűvöléséhez. Szerezd meg az alábbi receptet!
8-at szolgál ki
Hozzávalók:
6 szelet bacon, apróra vágva
2 csésze hagyma, apróra vágva
1½ csésze zeller, apróra vágva
6 gerezd fokhagyma apróra vágva
12 csésze karfiol (2 nagy fej), 1"-es darabokra vágva
8 csésze csirkehúsleves
3" kocka Pecorino Romano sajt, plusz a díszítéshez
1 csésze nehéz tejszín
Só és fekete bors ízlés szerint
Díszítésnek morzsolt bacon és friss fűszernövények
Fehér szarvasgomba olaj a tetejére csorgatáshoz
Útvonalak:
1. Saute bacon egy nehéz, nagy serpenyőben közepes lángon, amíg aranybarna; tegyél félre pár darabot, hogy elmorzsolódjon díszítésként.
2. Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a fokhagymát. Borító; főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, időnként megkeverve körülbelül 7 percig.
3. Adjunk hozzá karfiolt, húslevest és sajtot; felforral. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és párolja, amíg a karfiol megpuhul, körülbelül 20 percig.
4. Püré levest adagokban turmixgépben.
5. Tegyük vissza a serpenyőbe, adjunk hozzá tejszínt; forraljuk fel a levest. Ha szükséges, hígítsuk még húslével. Sózzuk, borsozzuk.
6. Merőkanálba öntjük, a tetejére sajtreszeléket, szalonnát, bármilyen friss fűszernövényt (például tárkony) és egy pici szarvasgombaolajat teszünk – egy kevés sok mindenhez elfér.
Hozzávalók
:
amp#149; 1 font zöldbab, vége levágva
amp#149; 2 gerezd fokhagyma
amp#149; 1 medvehagyma
amp#149; 1/4 csésze vörösbor ecet
amp#149; 2 tk. só
amp#149; 1/4 tk. bors
amp#149; 2 evőkanál. dijoni mustár
amp#149; 1 evőkanál. cukor
amp#149; 1 csésze repceolaj
amp#149; 25 friss bazsalikomlevél, plusz néhány plusz a díszítéshez
Útvonalak:
1. Tegye a babot egy párolóba egy lefedett serpenyőbe, közepes lángon.
2. Körülbelül 5 percig pároljuk, amíg a bab élénkzöld nem lesz, és puha, de még mindig ropogós lesz.
3. Mivel a bab gőzölög, aprítsa fel a fokhagymát és a medvehagymát robotgépben.
4. Tegye a többi hozzávalót a robotgépbe, és pörgesse addig, amíg a bazsalikom leveleit durvára vágják.
5. Az öntetet forró zöldbabra öntjük, és a maradék egész bazsalikomlevéllel díszítjük.
8-at szolgál ki
Hozzávalók
:
• 5 csésze napos kukoricakenyér, morzsolva
• 4 csésze napos Bisquick keksz, morzsolva
• 1 1/2 csésze zeller, apróra vágva
• 1 nagy hagyma, apróra vágva
• 1/8 tk. fekete bors
• 2 tk. só
• 6 csésze csirkehúsleves
• 1 evőkanál. szárított zsálya
• 1 tk. petrezselyempehely
• 1/4 tk. baromfi fűszerezés
• 1/2 csésze olvasztott vaj
• 1 font enyhe sertéskolbász, megfőzve és lecsöpögtetve
Útvonalak:
1. Melegítse elő a sütőt 350° F-ra.
2. Egy nagy tálban keverjük össze az összes hozzávalót. Töltsd meg a pulykát keverékkel, és kövesd a saját receptedet a főzési időre vonatkozóan, vagy köretként kezeld (pl Hendricks családja előszeretettel csinálja, ha a keveréket egy 9" x 13"-es tűzálló serpenyőbe vagy rakott edénybe helyezi a sütőben, fedetlen.
3. 1 órán át főzzük, ha túl száraz lesz, adjunk hozzá még húslevest.
8 adag (maradékkal)
Hozzávalók
:
• 2 nagy csokor toszkán kelkáposzta
• 2 evőkanál. medvehagyma, finomra vágva
• 2 evőkanál. friss citromlé
• 1/4 tk. só
• fekete bors ízlés szerint
• 3 evőkanál. olivaolaj
• 6 oz. morzsolt feta sajt, ízlés szerint
Útvonalak:
1. Mossa meg a kelkáposztát; falatnyi csíkokra vágjuk, a szárakat eldobjuk; félretesz, mellőz.
2. Keverjük össze a medvehagymát, a citromlevet, a sót és a borsot; lassan keverjük bele az olívaolajat, hogy besűrűsödjön.
3. Egy nagy salátástálba dobjuk a kelkáposztát és a fetát; kabát kötéssel.
8-at szolgál ki
Hozzávalók
:
• 2 csésze pekándió, plusz 1/2 csésze a pite tetejére
• 1 boltban vásárolt 9"-es pitehéj
• 3 tojás
• 1/2 csészével kevesebb 1 evőkanál. tejszín
• 1 csésze cukor
• 1 tk. vanília
• 2 evőkanál. vaj
• 1 evőkanál. sherry
• 1/2 csésze sötét kukoricaszirup
• 1/8 tk. só
Útvonalak:
1. Melegítsük elő a sütőt 400°F-ra.
2. Törje fel a pekándió darabokat, és töltse meg a pite héját.
3. Helyezze a többi összetevőt egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe; impulzus 10 másodpercig.
4. Öntsük a keveréket a pitehéjba, és süssük a sütőben 25 percig.
5. Rendezzük a pekándió felét a tetejére; még 10 percig sütjük.
6. Hagyjuk kihűlni.
8-at szolgál ki
Hozzávalók:
amp#149;1 1/2 csésze liszt
amp#149;1/2 csésze finom sárga kukoricadara
amp#149;1/2 teáskanál finom tengeri só
amp#149;2 tk sütőpor
amp#149;1 teáskanál szódabikarbóna
amp#149;4 evőkanál hideg sótlan vaj, 1/2"-os kockákra vágva
amp#149;2 csésze frissen reszelt parmezán sajt
amp#149;1/2 csésze finomra vágott mogyoróhagyma, fehér és zöld részek
amp#149;3/4 csésze író
amp#149;1/3 csésze olívaolaj
amp#149;1/2 csésze citromos vaj szobahőmérsékleten
amp#149;3 csésze bébi rukkola (opcionális)
amp#149;10 oz. füstölt lazac vagy prosciutto (elhagyható)
Útvonal:
1. Helyezzen egy sütőrácsot a sütő közepére, és melegítse elő 400 °F-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
2. Egy közepes tálban keverje össze a lisztet, a kukoricalisztet, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát; adjunk hozzá vajat. Ujjbegyeivel dolgozza ki a vajat a lisztbe, amíg a keverék durva ételhez nem hasonlít. Keverje hozzá a sajtot és a mogyoróhagymát. Adjunk hozzá írót és olívaolajat. Addig keverjük, amíg a keverék tésztát nem kap.
3. Csepegtesse a tésztát az előkészített tepsire 12 egyenlő méretű részletben. 18-20 percig sütjük, vagy amíg aranybarna nem lesz. Hűtsük 10 percig a kekszet, majd tegyük rácsra, hogy teljesen kihűljön.
4. Minden kekszet vízszintesen kettévágjuk, és mindegyik felét megkenjük citromos vajjal. A kekszeket egészben tálaljuk. Opcionális: Adjon hozzá rukkola leveleket és egy kis szelet füstölt lazacot vagy prosciuttot minden kekszhez.
12-t tesz ki
Hozzávalók:
amp#149;2 evőkanál sótlan vaj
amp#149;3 evőkanál méz
amp#149;4 nagy tojás
amp#149;1/2 csésze teljes tejből készült ricotta sajt
amp#149;3 evőkanál cukor
amp#149;1 csésze teljes tej
amp#149;1/4 csésze frissen facsart narancslé
amp#149;4 szelet kenyér, 1"-es darabokra tépve (kb. 4 csésze)
amp#149;1 10 oz. zacskó fagyasztott vegyes bogyók, felolvasztjuk és lecsepegtetjük
Útvonal:
1. Olvasszuk fel a vajat egy kis serpenyőben, alacsony lángon. Kapcsolja ki a hőt, adjon hozzá mézet és keverje össze. Félretesz, mellőz.
2. Helyezze a tojást, a ricottát és a cukrot egy nagy tálba. Villával keverjük össze, és verjük fel a tojásokat. Adjuk hozzá a tejet, a narancslevet, a vajat és a mézes keveréket, majd adjuk hozzá a kenyeret. Keverjük össze. Finoman beleforgatjuk a bogyókat.
3. Öntsük a keveréket egy két literes tepsibe. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 2 órára, legfeljebb 12 óráig.
4. Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra. Süssük a rétegeket aranybarnára a tetejükön, és süssük át, körülbelül 40 perc alatt. 5 percig állni hagyjuk. Az edényekbe kanalazzuk és tálaljuk.
6 adag (maradékkal)
Hozzávalók:
amp#149;2 csésze száraz könyökmakaróni
amp#149;4 evőkanál repceolaj
amp#149;2 lb. sertéskaraj, 1/2"-os kockákra vágva
amp#149;Só és bors
amp#149;1/2 kocka csirke ízű erőleves 1/4 csésze vízben feloldva
amp#149;1 közepes zöldpaprika, kockára vágva
amp#149;3 gerezd fokhagyma, darált
amp#149;2 szál zeller, kockára vágva
amp#149;1 közepes hagyma (Vidalia vagy sárga)
amp#149;1 csésze gomba, vékonyra szeletelve
amp#149;1 üveg (24 oz.) kiváló minőségű marinara szósz
amp#149;2 csésze reszelt éles cheddar sajt
Útvonal:
1. Melegítse elő a sütőt 375 °F-ra.
2. A makarónit a csomagoláson található utasítások szerint főzzük meg, öblítsük le és tegyük félre.
3. Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepesen magas hőmérsékleten, és kenj meg 2 evőkanál olajjal. Adjuk hozzá a sertéshúskockákat, ízesítsük egy csipet sóval, borssal és húsleves keverékkel, majd barnítsuk meg a húst minden oldalról (összesen kb. 12 perc). Félretesz, mellőz.
4. Kenjük meg a serpenyőt 2 evőkanál olajjal, és pároljuk a zöldségeket egy csipet sóval és borssal enyhén barnára és puhára (10-12 perc).
5. Keverjük össze a makarónit, a húst, a zöldségeket és a szószt, ízesítsük egy csipet sóval és borssal, és tegyük egy 9 x 13 hüvelykes tepsibe. A tetejére reszelt sajtot szórunk.
6. 15 percig sütjük.
6-ot szolgál ki
Hozzávalók:
amp#149;Nonstick spray, serpenyőhöz
amp#149;1 doboz font-torta keverék (16 oz.)
amp#149;1/2 csésze vaj, lágyított
amp#149;4 tojás
amp#149;8 oz. krémsajt, lágyított
amp#149;3 3/4 csésze porcukor
amp#149;1/2 csésze durvára vágott pekándió
Útvonal:
1. Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra.
2. Kivajazunk egy 9" x 13"-es tepsit; félretesz, mellőz.
3. Egy nagy tálban keverjük össze a tortakeveréket, a vajat és 2 tojást. Keverjük simára.
4. A keveréket egyenletesen elosztjuk a serpenyőben.
5. Egy közepes tálban keverj össze 2 1/2 csésze cukrot, 2 tojást és krémsajtot. Keverjük simára.
6. Óvatosan oszd el egyenletesen a krémsajt keveréket az első rétegen, és szórd meg pekándióval.
7. 35 percig sütjük. 5 percig hagyjuk hűlni.
8. Megszórjuk a maradék cukorral, és 2 hüvelykes kockákra vágjuk.
10-et szolgál ki
Dulce De Leche Hozzávalók:
amp#149;1 14 oz. lehet édesített sűrített tej
Dulce De Leche Útvonalterv:
1. Melegítse elő a sütőt 425 °F-ra.
2. Kaparjon tejet egy 8"-es sütőedénybe; fedjük le szorosan alufóliával. Helyezze az edényt egy serpenyőbe; töltse meg a serpenyőt annyi vízzel, hogy a tepsi oldalának feléig érjen. Süssük 1 1/4 órán keresztül, ha szükséges, adjunk hozzá még vizet a serpenyőbe.
3. Amikor a tej sűrű karamellává válik, vegye ki a sütőből; tálalás előtt, lefedve hagyjuk hűlni 15 percig. 1/2 csésze hozam.
A Sopaipillas hozzávalói:
amp#149;1 csésze kristálycukor, plusz 1 tk
amp#149;1 evőkanál őrölt fahéj
amp#149;1 3/4 csésze szitált liszt, plusz még a tészta dagasztásához
amp#149;2 tk sütőpor
amp#149;1/4 teáskanál finom tengeri só
amp#149;2 evőkanál nagyon hideg zöldségleves
amp#149;2/3 csésze jéghideg víz
amp#149;1 1/2 csésze repce vagy növényi olaj
amp#149;1 1/2 pint vaníliafagylalt
Sopaipillas Útmutató:
1. Keverjük össze a cukrot és a fahéjat. Félretesz, mellőz.
2. Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Ujjbegyekkel vagy pogácsaszaggatóval dolgozzon a rövidítésben, hogy durva morzsát képezzen. Lassan adjunk hozzá vizet; addig keverjük, amíg össze nem áll.
3. A tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk. Finoman gyúrjuk simára. Fedjük le műanyag fóliával; szobahőmérsékleten állni hagyjuk 15 percig.
4. Melegítsd fel az olajat egy nagy, magas oldalú serpenyőben közepes lángon, amíg el nem éri a 350°F-ot egy mélysütő hőmérőn. Béleljen ki egy nagy tányért több réteg papírtörlővel.
5. A tésztát enyhén lisztezett felületen u" vastagságú, 12" x 15" téglalappá nyújtsa, majd vágja 2 x 3"-os darabokra (kb. 24).
6. 5 darabos adagokban süssük aranybarnára és mindkét oldalukon felfújja magát (kb. 1 perc oldalanként). Vegye ki egy lyukas kanállal; papírtörlőn 30 másodpercig lecsepegtetjük.
7. Azonnal beleöntjük a fahéjas cukrot. Melegen tálaljuk egy gombóc fagylalttal és egy adag dulce de leche-vel.
4-6
Hozzávalók:
amp#149;1 1/2 lb. szoknyasteak, keresztben három részre vágva
amp#149;Repceolaj
amp#149;Só és frissen őrölt fekete bors
amp#149;1 kis vöröshagyma, finomra vágva
amp#149;3 gerezd fokhagyma, finomra vágva
amp#149;1/4 csésze érlelt sherry ecet vagy vörösborecet
amp#149;1 evőkanál pürésített chipotle adobóban (piros szószban konzerv füstölt chili, La Morena, 4 dollár;
amazon.com)
amp#149;1 evőkanál füstölt paprika
amp#149;1 csésze finomra vágott friss lapos petrezselyem
amp#149;2 evőkanál finomra vágott friss oregánó
amp#149;1/2 csésze extra szűz olívaolaj
Útvonal:
1. Melegítse fel a grillt magasra.
2. Kenje meg a steak mindkét oldalát repceolajjal; sóval, borssal ízesítjük. Grill mindkét oldalon, amíg elszenesedett és közepesen ritka (oldalanként kb. 5 perc). Kivesszük és 5 percig pihentetjük.
3. Chimichurrihoz: Keverje össze a hagymát, fokhagymát, ecetet, chipotle-t, paprikát, petrezselymet, oregánót és olívaolajat.
4. Vágja a húst a szemek mentén vékony szeletekre. Chimichurrival tálaljuk.
4-et szolgál ki
Hozzávalók:
amp#149;2 evőkanál olívaolaj
amp#149;1 nagy csokor brokkoli, szárát eltávolítva, apróra vágva
amp#149;1 16 oz. zacskó bébi sárgarépa, apróra vágva
amp#149;1 16 oz. doboz lasagne tészta
amp#149;1 32 oz. tartályos ricotta sajt (vegán opcióhoz használjon 24 oz. extra kemény tofu)
amp#149;1 teáskanál fokhagymapor
amp#149;1 teáskanál oregánó
amp#149;1 teáskanál bazsalikom
amp#149;Só ízlés szerint
amp#149;1/4 csésze parmezán sajt (vegán opcióhoz használjon őrölt szezámmagot)
amp#149;2 csésze reszelt mozzarella sajt (vegán opcióhoz használjon szeletelt mozzarella stílusú rizssajtot)
amp#149;2 24 oz. tégelyek paradicsomszósz (tartsd a felét a végső öntethez)
Útvonal:
1. Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra.
2. Egy nagy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, és pároljuk az apróra vágott brokkolit és sárgarépát, amíg megpuhul, körülbelül 7 perc alatt.
3. Tegyük egy nagy tálba és tegyük hűtőbe, amíg kihűl.
4. A tésztát megfőzzük, lecsepegtetjük, és kihűtjük.
5. Keverje össze a ricottát fokhagymaporral, oregánóval, bazsalikommal és ízlés szerint sóval.
6. Adjunk hozzá ricotta keveréket, parmezánt és mozzarellát a brokkoli és sárgarépa tálhoz; kanállal jól összekeverjük.
7. Egy spatula segítségével terítsen 1/2 csésze tölteléket minden lasagne tészta hosszára, hagyjon 1/2 hüvelyket mindkét végén, hogy a tekercsek ne csorduljanak túl; mindegyiket szorosan tekerjük.
8. Kenje meg a paradicsomszósz felét a mély tepsi alján; a feltekercselők varrásával lefelé helyezzük el.
9. Sütőben 45 percig sütjük.
10. Távolítsuk el, és öntsük fel a maradék paradicsomszósszal; főzzük még 15 percig.
6-8.
Hozzávalók:
•2 font sózott szárított tőkehal (12-24 órán át áztatva); legalább kétszer cserélje ki a vizet a felesleges só eltávolítása érdekében)
•1 font burgonyát, meghámozzuk és negyedekre vágjuk
•2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1/4 csésze zöld olajbogyó, félbevágva
•1 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve•2 zöldpaprika, kockára vágva
•1 tk zúzott fokhagyma
•5 szilvás paradicsom negyedelve
•2 evőkanál paradicsompüré
•Só ízlés szerint
Útvonal:
1. Az előáztatott tőkehalat és a burgonyát 4 csésze vízben addig forraljuk, amíg a hal megpuhul és könnyen pelyhesedik, körülbelül 10-15 percig. Félretesz, mellőz.
2. Egy másik edényben olajat hevítünk.
3. Az olajbogyót, a hagymát, a paprikát, a fokhagymát és a paradicsomot megdinszteljük.
4. Adjunk hozzá 1 csésze vizet. 3 percig forraljuk.
5. Keverje hozzá a paradicsompürét, majd adjon hozzá tőkehalat, burgonyát és még egy csésze vizet.
6. Alacsony lángon további 5 percig főzzük. A szósz elkezd sűrűsödni.
7. Kóstoljuk meg a szószt, és ízlés szerint sózzuk. (Ha több fűszert szeretne, adjon hozzá egy csipetnyi piros vagy fekete borsot? vagy forró mártással!)
4-6
Hozzávalók
•1 közepes fej bio bok choy, megmosva, magházzal és szárítva
•1 csokor bio zöldhagyma apróra vágva
•2 3 oz. csomag Nissin Top Ramen Oriental instant tészta (nem kell használni az ízes csomagot)
•2 1/2 oz. bio szezámmag
•1 2 oz. csomag bio szeletelt mandulát
•2 evőkanál olívaolaj
• Fokhagymapor és só ízlés szerint
•2 evőkanál szójaszósz
• 1/4 csésze rizsecet vagy almaecet
• 1/2 csésze biocukor
•1 csomag Gardein Crispy Tenders vegetáriánus "chick'n", a csomagoláson található utasítások szerint elkészítve
Útvonal:
1. Vágja a bok choyt 1 hüvelykes darabokra; adjuk hozzá a hagymát, tegyük egy tálba, és hűtsük le.
2. A nyers ramen tésztát falatnyi darabokra vágjuk.
3. Pároljuk a tésztát, a szezámmagot és a mandulát olajon körülbelül 5 percig, amíg enyhén meg nem pirulnak.
4. Adjunk hozzá fokhagymaport és sót. Lehűtjük és fedett edényben tároljuk. 5. Egy kis serpenyőben keverjük össze a szójaszószt, az ecetet és a cukrot. 1 percig forraljuk.
6. Keverje össze a saláta minden részét, és dobja össze a "chick'n" darabokkal. A változatosság kedvéért próbálja ki apróra vágott pimientóval vagy mandarin narancsszeletekkel.
6-ot szolgál ki
Hozzávalók:
amp#149;3 csésze zsemlemorzsa
amp#149;2 csésze búzaliszt
amp#149;1 csésze Pecorino Romano sajt, egy citrom reszelt héja
amp#149;2 tk őrölt szerecsendió
amp#149;1 evőkanál őrölt fahéj
amp#149;1 teáskanál só
amp#149;1 teáskanál bors
amp#149;8 tojás
amp#149;1/2 citrom leve
amp#149;3 liter csirkeleves
amp#149;Díszítés: olasz petrezselyem
Útvonal:
1. Egy nagy keverőtálban keverjük össze a száraz hozzávalókat.
2. Kézzel vagy tésztahoroggal ellátott állványmixerrel adjuk hozzá a tojást és a citromlevet, majd keverjük össze.
3. Adjunk hozzá 1/2 csésze csirkehúslevest, 1 evőkanálnyit, és folytassuk a keverést, amíg nem túl száraz vagy túl ragadós, jól használható tésztát nem kapunk.
4. A tésztából golyót formálunk, fóliával letakarjuk, és 10 percig pihentetjük.
5. Nyújtsa ki a tésztát y hüvelyk vastagságú kötelekké; 2 hüvelyk hosszú csíkokra vágjuk. (Vagy egyszerűen adagolja át a tésztát egy húsdarálón vagy az állványkeverő darálójának tartozékán.)
6. Válasszuk szét a darabokat, és helyezzük őket egy rétegben a tepsire. Tedd a fagyasztóba 10-15 percre, amíg a tészta megpuhul. (A tésztát előre elkészítheti, és lefagyasztva tárolhatja a húsleves elkészítéséhez).
7. Egy nagy fazékban forraljuk fel a maradék csirkelevest. Add hozzá a tésztát; lassú tűzre csökkentjük. Főzzük 1-1 órán át.
8-10
Hozzávalók:
amp#149;12 lb. pulyka (lehetőleg bio és szabadtartású)
amp#149;1 csésze gyógynövényvaj-recept a következő dián
amp#149;4 csésze bolti töltelék, a csomagolási utasítás szerint készült
amp#149;Só és bors
amp#149;2 sárgarépa, szeletelve
amp#149;1 hagyma, szeletelve
amp#149;4 szál zeller, szeletelve
amp#149;2 csésze csirkealaplé
amp#149;Díszítés: 2 narancs szeletelve és 1 csokor pitypang zöldje
Útvonal:
1. Körülbelül 5 órával a tálalás előtt távolítsa el a belsőséget és a nyakat a pulykaüregből.
2. Öblítse le a madarat kívül-belül hideg vízzel; szárítsa meg.
3. Csúsztasson egy gumilapátot a bőr és a mell hús közé, hogy elválasszon. A gyógynövényvaj felét mindkét mell bőre alá csepegtetjük, ujjbeggyel egyenletesen elosztva a teljes mellterületen. A maradék vajjal bedörzsöljük a többi madár bőrét.
4. Az üreget lazán töltse meg töltelékkel. Rácsos madár hentes zsineggel; sóval, borssal ízesítjük.
5. A szeletelt zöldségeket egy nagy serpenyő aljára terítjük. Fektesd a tetejére a pulykát, mellfelével felfelé. Adjunk hozzá 1 csésze alaplét a serpenyőbe.
6. Körülbelül 4 órával a tálalás előtt melegítse elő a sütőt 375 °F-ra; helyezze el a rácsot a sütő alsó felébe. Sült pulykát 1 órán keresztül (12 font). a pulyka elkészítése 3-4 órát vesz igénybe – ennek megfelelően tervezzen!). Körülbelül félóránként fordítsa meg a serpenyőt, hogy a pulyka egyenletesen piruljon, és adjon hozzá több alaplevet, ha a folyadék 1,5 cm alatt elpárolog a serpenyőben. (Ha a pulyka túl gyorsan barnul, készítsen egy sátrat alufóliával, és terítse a pulykamellre a fennmaradó sütési időre. Csökkentse a hőmérsékletet 325 °F-ra, és süsse még 1 órán át.) Használjon hőmérőt a comb belső hőmérsékletének mérésére – 165 °F-on főzik át, vagy amikor a lé kifolyik, ha a combot villával átszúrják.
7. Vegye ki a pulykát a sütőből egy tálra, hogy 30 percig pihenjen, amíg elkészíti a mártást. Tálaláskor a pulykát narancsszeletekkel és zöldekkel díszítjük.
6-8
Hozzávalók:
amp#149;8 evőkanál sótlan vaj, lágyított
amp#149;1/4 csésze extra szűz olívaolaj
amp#149;1 evőkanál citromlé
amp#149;1 evőkanál apróra vágott medvehagyma
amp#149;1 teáskanál apróra vágott fokhagyma
amp#149;1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
amp#149;1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
amp#149;1 evőkanál apróra vágott zsálya
amp#149;1 evőkanál apróra vágott kakukkfű
amp#149;1 tk apróra vágott tárkony
Útvonal:
1. Az összes hozzávalót aprítógépbe tesszük és turmixoljuk.
2. Tegye át cukrászzacskóba vagy műanyag zacskóba. Tegyük félre (vagy tegyük hűtőbe, ha egy nappal előre elkészítjük).
Hozzávalók:
amp#149;3 nagy fej brokkoli, lándzsára vágva
amp#149;1 evőkanál sótlan vaj
amp#149;1/4 csésze szeletelt mandula
amp#149;1/4 csésze olívaolaj
amp#149;1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
amp#149;2 evőkanál citromlé
amp#149;1/2 teáskanál só
amp#149;Díszítés: citromszeletek
Útvonal:
1. Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet.
2. Hozzáadjuk a brokkolit és 2 percig blansírozzuk.
3. Távolítsa el a brokkolit, és öblítse le hideg vízzel, hogy megakadályozza a további főzést.
4. Külön serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és adjuk hozzá a mandulát, közepes lángon pirítsuk enyhén barnára (kb. 5 perc).
5. Tegye a mandulát egy tányérra, és törölje le a serpenyőt egy konyharuhával. Adjunk hozzá olívaolajat és pároljuk a fokhagymát illatosra. Adjunk hozzá brokkolit és keverjük össze. Meglocsoljuk citromlével és sóval; főzzük még 1 percig.
6. Távolítsa el egy meleg edénybe; mandulával és citromkarikákkal díszítjük.
8-at szolgál ki
Hozzávalók:
amp#149;3 lb. édesburgonya vagy jamgyökér (kb. 6 közepes)
amp#149;6 evőkanál sótlan vaj, plusz még a tepsi kikenéséhez
amp#149;1 csésze világosbarna cukor
amp#149;1/4 csésze kukoricaszirup
amp#149;1/4 teáskanál fahéj
amp#149;1/4 teáskanál szerecsendió
amp#149;1/2 teáskanál narancshéj
Útvonal:
1. Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra.
2. Hámozzuk meg az édesburgonyát, és szeleteljük y-es kockákra.
3. Egy nagy tepsit kikenünk vajjal, és megtöltjük szeletelt burgonyával.
4. A többi hozzávalót egy serpenyőben összekeverjük, és addig keverjük, amíg el nem olvad. Öntsük rá az édesburgonyára, ügyelve arra, hogy minden darabot egyenletesen fedjen be.
5. Fedő nélkül süssük addig, amíg a burgonya villára puha nem lesz, de megtartja a formáját (kb. 1-1 óra). A legjobb eredmény érdekében 15 percenként locsolja meg és fordítsa meg az édesburgonyát.
6-8
Tészta hozzávalói:
•1 csésze sótlan vaj
• 2/3 csésze cukor
• 1/2 teáskanál vanília kivonat
•2 csésze univerzális liszt
•1/2 csésze málnalekvár
A kéreg iránya:
1. Melegítse elő a sütőt 450 °F-ra.
2. Tejszínes vajat, cukrot és vaníliát. Belekeverjük a lisztet golyóvá.
3. Nyomja a tésztát egy 9 hüvelykes rugós tepsi aljára és körülbelül 2 hüvelykkel felfelé az oldalára.
4. Megkenjük vékony réteg málnalekvárral.
5. A töltelék elkészítése közben a héjat hűtőbe tesszük.
Töltelék hozzávalói:
•16 oz. krémsajt
• 1/2 csésze cukor
•2 tojás
•1 tk vaníliakivonat
Töltési útmutató:
1. Keverjük össze a krémsajtot és a cukrot. Adjunk hozzá tojást és vaníliát; jól összekeverni.
2. Lekvárral bevont héjra öntjük.
A feltét hozzávalói:
• 4 csésze hámozott, kimagozott és szeletelt alma körülbelül 6 közepes almából • 1/2 csésze szárított áfonya
•1/3 csésze cukor
• 1/2 teáskanál fahéj
• 1/2 csésze szeletelt mandula
Feltöltési útmutatás:
1. Dobd fel az almát és az áfonyát cukorral és fahéjjal; rákanalazzuk a krémsajtos rétegre, és megszórjuk mandulával.
Utolsó lépések:
1. Süssük a tortát 450 °F-on 10 percig; a sütőben lévő torta mellett csökkentse a hőt 400 °F-ra, és süsse további 40 percig.
2. Hűtőbe tesszük legalább 1 órára, hogy megszilárduljon a töltelék.
3. Vékony késsel óvatosan lazítsa meg a tortát a serpenyő oldaláról, és távolítsa el. Tedd egy tálra, és élvezd!
6-8