Nagy croissant-ok 15 városban

Ha Ön cukrászsütemény, akkor egy új város látogatása során feltett kérdés nem a legjobb csésze kávéra vagy a legjobb villásreggelire vonatkozik. A kérdés hol kaphatok egy remek kiflit? Van valami csodálatos abban, ha egy pehely, vajas croissant-nal kezdi a napot, esetleg kávé vagy tea kíséretében. Ha egy napra egy új oldalak bejárására indul, ez egy jó módja annak, hogy valami olyat kapjon a gyomrában, ami nem a szokásos joghurt vagy zabpehely, és nem is olyan nehéz, mintha leülne egy teljes villásreggelire. Egy croissant, egy tejeskávé és egy újság a legjobb módja annak, hogy minden szabad napot kezdjek, ezért mindig a legjobb helyeket keresem, ahol ezeket a dolgokat megszerezhetem, bárhol is vagyok. Olyan helyet keresek, ahol a péksütemény nem csak utólag – tudom, hogy mondjuk Brooklynban rengeteg kávézóban van a nagyon jó Balthazar croissant a gondosan elkészített kávé mellé, de senki sem megy oda cukrászsütemény. Amikor egy croissant-ra vadászok, olyan helyet szeretnék találni, ahol annyira szeretik, mint én.

A croissant turizmus rendkívül valóságos. Tehát itt egy rövid összefoglaló arról, hogy hol lehet igazán jó croissant-t beszerezni több amerikai városban. Ez semmi esetre sem egy átfogó lista – a vaj varázsának és a cukrászok ravaszságának köszönhetően sok városban sok-sok remek croissant kapható. De croissant-társaimnak itt a jó kiindulópont.

Birmingham a szülővárosom, és amikor visszamegyek oda, megpróbálok reggel megállni a Continentalban, egy kedves kis pékségben, amely Birmingham külvárosában található. Számos péksütemény, valamint egy könnyű ebéd is elérhető, ha a nap későbbi szakaszában ér oda. A kenyerek is nagyon jók, ha ajándékot kell venni egy házigazdának, vagy csak valami pirospaprika zselével és kecskesajttal megkenni a nap folyamán. A croissant nagy és pelyhes, és tökéletes egy csésze lekvárral, egy csésze kávéval és egy könyvvel.

VIDEÓ: 5 utazási trükk, amellyel időt és pénzt takaríthat meg

Bár a Le Croissant D'Or nincs túl messze a francia piac nyüzsgésétől, ez a kávézó és cukrászda a francia negyedben mindig nyugalmat áraszt. Foglaljon egy tál méretű kávézót au lait és az egyik ragacsos-édes croissant-t, és lazítson kint az udvaron, vagy megragadjon egy asztalt az ablakban, és figyelje a járókelőket. A Kelly Fields nagyszerű éttermét is megtiszteljük Willa Jean, a Központi Üzleti Negyedben, ahol kellemes dolgokat csinál a péksütemény, bár engem mindig túlságosan elterel a kukoricakenyér és a keksz ahhoz, hogy a croissant-nal bajlódjak.

Egy jó barátom és croissant-társam többször is elkísért az Atwater Village Proof cukrászdába, és végül többször is meglátogattuk. Igen, kiváló croissant-t készítenek, de ez még csak a kezdet. Ha sikerül ott lenni egy olyan napon, amikor a Proof reggeli zsemlét, egy újabb fahéjjal és cukorral meghintett laminálási bravúrt, akkor ne habozzon. És vegyél egy másik péksüteményt későbbre. Meg fogod köszönni.

Amikor megkérdeztem a pittsburghi bennszülötteket, hová menjek a vásári városukban a reggeli croissant-rituálékhoz, mindenki a (bevallottan kissé kicsi) mintámból a Lawrenceville-i Gourmandine-ra mutatott. Ez egy francia pékség nagy „F” betűvel – megvan a bagettje, a különféle mogyorókrémmel vagy pisztáciakrémmel töltött finomságai, a kosarai pedig tele golyócskákkal. És igen, valóban vannak olyan vajas és pehelyes croissant-ok, amennyire csak remélnéd, egy napsütéses, tökéletes helyen a reggeledhez. Vagy délután. A croissant-nak nincs órája.

KAPCSOLÓDÓ: Dominique Ansel kedvenc párizsi pékségei

Jackson egy kekszváros, így egy kiváló francia croissant megtalálása mindig egy csemege. A La Brioche-ban ez van, és még sok más. A Fondren művészeti negyedében, egyfajta nyitott bevásárlóközpontban található La Brioche olyan süteményeket kínál Elegáns megjelenésűek és nagyon-nagyon jók, valamint az asztali hely, ahol leülhet és pihenhet, miközben élvezi őket.

Ennek a Capitol Hill pékségnek a neve is azt a fajta vajas ételt sugallja, amelyet felszolgálnak, a laminált és egyéb péksütemények lenyűgöző választékát. A sima croissant megbízhatóan kiváló, de vannak olyan változatok is, mint a csokoládécseresznye, pisztácia, pekándió csokoládé és füstölt paprikás cheddar. Egy croissant-os ember valószínűleg rendkívül boldog itt, ezt mondom.

A földjén reggeli taco, időnként még mindig szeretne egy péksütemény reggelit. Lépjen be ebbe a francia cukrászdába és macaron boltba, ahol megtömi a szükséges vitrint és pultot sok tökéletes péksütemény minták, beleértve a miniatűr croissant-t is, ha csak pár falat péksüteményre vágysz, nem az egészre ügy. Austinban két helyen találkozhatunk, amikor a croissant-sóvárgás támad.

Minden croissant, ha megfelelően van elkészítve, a vajra kell hogy emlékeztetjen. Ennek az az oka, hogy sok vaj kerül beléjük – rétegenként, hűtve, kenve és sütve. De a Little t croissantjában valami extra vajas és extra gazdag, de légiesen elragadtatva, nem pedig vacsoratekercs, amely egy tányér olvasztott vajas módon landolt. Little t is muffint és bagettet készít, ha szereted az ilyesmit.

KAPCSOLÓDÓ: Ismerje meg a divatos cukrászmestert, aki átveszi az Instagramot

A mikropékség és kávézós mini-lánc ajánlása kiváló kulturális szerkesztő asszisztensünktől, Kate Welshtől származik, aki St. Louis-i származású, és szintén croissant-os ember. A kávézó a reggeli finomság édes és sós változatát is kínálja a tejeskávé vagy a választott forró ital mellé. A Comet külön is fut croissanterie, amely minden reggel 7 órától croissant-t szolgál fel, amíg el nem fogy. Most erről beszélek.

Kat Kinsman croissant-os kollégám, vezető étel- és italszerkesztő rámutatott erre a helyre, és elég, ha ránézek az étlapra, hogy kedvem legyen repülőjegyet foglalni. A korabeli cukrászda menüje tele van pehelyes, vajas lehetőségekkel, köztük mogyoróhagymás keksszel, de a dolog, amiért odamész, croissant szempontból vagy a sós vaj, vagy a tripla csokoládé croissant. Ha egy írós fügepogácsát vagy kouign amann-t akarsz magadhoz venni kifelé menet, nem foglak megállítani.

Először Tartine-ra gyanakodtam, mert amikor San Francisco-t megemlítettem egy croissant-osnak, akkor ez a lázas fény a szemükben, és int, hogy menjek oda, és esetleg csempészjek haza pékárut, ha tudott. Ez a fajta hype mindig idegessé tesz, valószínűleg ezért tartott túl sokáig a nézésem Őrült férfiak. De hé, kiderült, hogy ezek a croissant-evangélisták rendkívül helyesek voltak, mert a Tartine nagyon-nagyon jó. A frangipán croissant? Olyan, mint a mandulás croissant Beyoncéja. Megy.

Amilyenek a tartine evangélisták San Franciscóban, azok a liszt evangélisták Bostonban. Ez a helyi lánc mindenféle péksüteményt kínál, de a croissant határozottan kiemeli. A ragacsos zsemle egy másik. A szendvicseket is dicsérik. A biztonság kedvéért gyere vissza reggelizni és ebédelni. Különleges kiáltás is Wellesley pékség, amely a rettenthetetlen gyakornokunk, Gabrielle Van Tassel kedvenc helye Boston környékén, ahol sonkás-sajtos croissant-t szerezhet.

A Bachour Bakery, Antonino Bachour séf cukrászdája biztosan ismeri a croissant-t, valamint az apró sütemények és torták széles választékát. A sima croissant kiváló, de ha valami édesebb ütést keresel, akkor a Nutella kiflivel nem tévedhetsz.

Ez a Smith utcai pékség számomra olyan, mint a szúnyogok számára a poloskahárító. Egy háztömbből észreveszem a kirakatot, és kezdek éhes lenni, függetlenül attól, hogy éppen úton vagyok egy találkozóra vagy moziba. Az összes pékáru nagyon-nagyon jó, és a kifli is kiváló. És hanyag lennék, ha nem említeném meg Industry City saját kedvesét Colson cukrászda, ahol egész nap sütik a mennyei kifliket többféle ízben és méretben. Van egy helyük a Park Slope-ban is, amelyet a pletykák szerint a polgármester gyakran meglátogat.

Az Atlanta Farmers Market egyik fő pillére, a Little Tart olyan croissant-t készít, amiért érdemes korán kelni. Van egy önálló kávézójuk is a Krog utcai piacon, ha nem tudja időben felkelni az ágyból, ki hibáztathatja. Az ízek nem bolondosak – ragadnak a vajhoz, a csokoládéhoz, a mandulához és a sonkához és sajthoz –, de ha valaki ilyen jól és hűségesen ad elő egy klasszikust, kinek kell panaszkodnia.

Ez a cikk eredetileg a Extracrispy.com.