Ahogy felhúztam a felé vezető kavicsos úton Scribe Pincészet, már láttam a jeleket, hogy ez a hely más. 20 és 30 év körüli csoportok ültek a piknikasztaloknál a délutáni napfényben, miközben kutyáik ugráltak a fűben. Amikor felértünk a dombra, útitársammal meghívtak minket, hogy üljünk egy asztalhoz egy fa alá, és hamarosan egy kék szemű, széles karimájú kalapú, mindig enyhén nyűgös srác lépett oda.
Andrew Mariani volt az, aki a Scribe tulajdonosa testvérével, Adammel együtt. Lauren Feldman vendéglátóipari menedzser, aki a Wine & Spirits Education Trust vizsgára készült, hozott egy egy üveg rizlinget, és elmagyarázta a Scribe mögötti filozófiát, amely az emberek és a helyekhez való kapcsolódásáról szól.
Köszönetnyilvánítás: Allan Zepeda
KAPCSOLÓDÓ: 10 lélegzetelállító amerikai vonatút, amely felidézi a vasúti utazás aranykorát
„Azt akarjuk, hogy a borok beszéljenek erről a helyről, ezzel a csodálatos történelemmel, de kapcsolatban álljanak velünk és egymással is” – mondta Lauren. „A borok mindig a legjobbak, ha egy asztal körül, jó beszélgetéssel és meleg, nyugodt környezetben osztják meg őket.” Pontosan ilyen érzés a Scribe látogatása.
Napa az utóbbi időben megváltozott— Hiper, dizájntudatosabb és lazább, de a közeli Sonomában a Scribe Pincészet utat nyit a borászok és fogyasztók következő generációja előtt. Amióta 2007-ben megvásárolták az ingatlant, a Mariani testvérek helyreállítják a földterületet (egy lepusztult pulykafarm, amikor megszerezték) eredeti állapotába, fenntartható borokat hozva létre, és arra ösztönözve az embereket, hogy saját maguk kóstolják meg őket kifejezéseket. Nincs díszes kóstolóterem és minimális bemutató. Ehelyett a Bay Area-i technikusok és kreatív típusok mexikói takarókon hevernek a fűben, vagy piknikeznek. asztalok a pincészet előtt, megkóstolják a kínálatot, és falatoznak a pincében termesztett gyümölcsből és dióból. ingatlan. Ahelyett, hogy a szőlőfajtákról beszélnének, a testvérek és csapatuk inkább társalgási megközelítést alkalmaz.
Kredit: Braden Summers
KAPCSOLÓDÓ: Ideje elfelejteni mindent, amit Napáról tud
Ez az a hely, ahol megkóstolhatja Kalifornia új hullámú borait. A 40 hektáros telken Chardonnay, Pinot Noir, Riesling és Sylvaner szőlőt termesztenek, és van még 150 hektár a közelben. A rizlingjük kellemesen száraz, a Pinot Noir pedig finom, de a legérdekesebb bor. jelenleg a Chardonnay erjesztett szőlőhéjból készül, szlovén narancs stílusában borok. Arany színű, íze összetett, földes és funky ízű. Rajongóik a Bay Area legjobb szakácsai: Alice Waters és Jérôme Waag (Chez Panisse), Nick Balla és Cortney Burns of Bar Tartine, Thomas McNaughton a Central Kitchentől és Sylvan Mishima Brackett (Izakaya Rintaro), hogy csak egyet említsünk kevés.
Köszönetnyilvánítás: Allan Zepeda
A kóstoló után bebarangoltuk a terepet, gyönyörködtünk az olaj- és barackfákban. Közvetlenül azon túl láthattuk az évszázados haciendát. A Mariani testvérek jelenleg felújítják, kóstolót, látogatószobát terveznek barátok és beszállítók, és egyfajta földalatti beszédhangszer (bár ódzkodnak ettől a kifejezéstől), hogy újraélesztik a hagyomány. Az ingatlan történetének feltárása során azt találták, hogy az eredeti tulajdonosok – szintén két borász testvér – a tilalom idején hangszórót működtettek. A Scribe látogatása megmutatja, hogyan egyengetik az utat a pincészet jövője előtt, miközben tisztelik a múltját.
KAPCSOLÓDÓ: Hol lehet ebédelni, Mid-Wine Tour, a Napa-völgyben