Ne dobd ki azt a barna banánt; ez lehet a következő kézitáskája. Egy rotterdami székhelyű, diáktervezők kollektívája környezetbarát kézitáskákat tervez a megmaradt gyümölcshulladékból. A diákok a Willem de Kooning Academie of Art-on dolgozták ki a Fruitleather Rotterdam projektet. A társadalmi tudat, a környezettudatosság és a divat találkozásánál, Gyümölcsbőr Rotterdam új módszert mutat be az élelmiszer-pazarlás mérlegelésére.
Naponta körülbelül 3500 kilogramm, vagyis körülbelül 7700 font élelmiszer kerül kidobásra a gyümölcspiacokon. Ez nem csak pazarló, de a gyümölcstartók tulajdonosainak kilónként 12 centbe kerül a gyümölcs megsemmisítése. Ez nem hangzik soknak, de összességében a helyi gazdálkodók naponta körülbelül 42 000 dollárt veszítenek. E költségek elkerülése érdekében sok gazda illegálisan dobja el a hulladékát.
Míg a Fruitleather Rotterdam titokban tartja egyes folyamatait, bizonyos technikáikat nyilvánosságra hozták, beleértve a gyümölcs felforralását, hogy eltávolítsák a baktériumokat és megakadályozzák a rothadást. A szakácsok gasztronómiai technikája által ihletett, hogy a gyümölcsöt ehető gyümölcsbőrré alakítják köretként, összetörik a gyümölcsöt, kiszárítják és beletekerik a bőrbe.
A Fruitleather Rotterdam nem csak egy kis létszámú diákcsoport akar lenni; remélik, hogy terjeszkedni fognak, a vállalkozásokkal és szervezetekkel együttműködve továbbra is erősebb gyümölcsbőrt készítenek. Szerint a csoport számára a kézitáska egyfajta prototípus: "A táska megmutatja a gyümölcsbőr minőségét és lehetőségeit anyagként kínálja." Végül azt remélik, hogy termékeik egész sorát láthatják gyümölcseikből Bőr.