Majdnem négy éve diagnosztizáltak nálam búza- és rozsallergiát. Azt gondolhatnánk, hogy ez több házias étel és barna zacskós ebéd elkészítését eredményezi, de őszintén szólva ritkán főzök (a kis garzonlakásom szinte lehetetlenné teszi). Ehelyett gyakran felkeresek néhány kiválasztott gluténmentes éttermet a Seamless-en, és én leszek az első, aki elismeri, hogy egy idő után ez megöreghet.
Nem bánom, ha követem a receptet, de a kulináris tapasztalatom hiánya abból a frusztrációból fakad, hogy a maradék hozzávalók kárba mennek. Szóval amikor hallottam róla KOCKÁZAT, egy új, gluténmentes ételszállítási szolgáltatás, arányos összetevőkkel és illusztrált receptkártyákkal lépésről lépésre, én voltam az első, aki felemeltem a kezem és kipróbálhatta.
Hitel: Diced jóvoltából
A DICED alapítóját, Tinsley Meloyt 2008-ban cöliákiával diagnosztizálták, és hamarosan rájött, milyen kihívásokkal kell szembenéznie a gluténmentes fogyasztóknak. „Költenék órák recepteket olvasni, blogokat nézegetni, felhívni a gyártókat, hogy megnézzék, hogy termékeik gluténmentesek-e, majd bevásárolni” – meséli. "Mire mindezt megtettem, túl kimerült voltam a főzéshez, ezért általában volt egy tál gluténmentesem. gabonapehely, és egy napnak nevezték.” Ezért megalkotta a DICED-et, hogy megkönnyítse a gluténmentes világot hajózik. Jelenleg ételeket szállít New York City öt kerületébe, valamint Long Island-be, Westchesterbe, Northern New Jerseybe és Connecticut egyes részein a szolgáltatás várhatóan hónapokon belül északabbra, Philadelphiába és Virginiába is terjeszkedik.
KAPCSOLÓDÓ: 30 napig lemondtam a cukorról, a tejtermékekről, a gabonákról és az alkoholról, és ez történt
A recept, ami felkeltette az érdeklődésemet, a "Take Out Style csirke és brokkoli fehér rizzsel" volt. A legtöbb gluténérzékeny ember jól tudja, hogy a szójaszósz – a kínai ételek gyakori összetevője – glutént tartalmaz. És szójaszósz van rajta, nos, nagyjából minden. Miután megkaptam egy kis kartondobozt, benne minden szükségességgel, nekiláttam az étkezésnek. Nagy örömömre az elejétől a végéig mindössze 25 percet vett igénybe. És tökéletes volt egy olyan kezdő szakácsnak, mint én: csak az előre adagolt zöldségek és fehérjék feldarabolása és a szósz elkészítése volt, miközben a rizs a tűzhelyen főtt. Ami a nagyon hiányzott szójaszószt illeti, a készletemben gluténmentes szójaszószt és egyéb összetevőket kaptam, például őrölt gyömbért, szezámolajat és mézet. Az eredmény egy finom gluténmentes változat lett, amely a szomszédos kínai étterem kedvenc ételemet utánozta.
KAPCSOLÓDÓ: 10 gluténmentes szépségválogatás
De a legjobb rész? Az adagok elég bőkezűek voltak a másnapi maradékhoz, megkímélve egy újabb főzési és ételkészítési körtől. Beszállok a dologba.