Az ausztrál séf, Curtis Stone számára a kiváló, otthoni étkezésre a jól felszerelt konyha és néhány kulcsfontosságú hozzávaló jelenti a választ. Amikor Stone nem szezonális zöldségeket vág fel új Los Angeles-i éttermében, Maude, a fiatal apa (fia, Hudson Lindsay Price színésznővel 2 éves) a Bravo új műsorának műsorvezetője. Top Chef párbajokés okos tervezés megoldások az otthoni szakács számára. Itt tálalja kedvenc szórakoztató tippjeit, spájz alapanyagait, és még egy konyhai filmzenét is, amely garantáltan felpörgeti a bulit.
Mi van mindig a hűtődben?Mindig van egy jó sajtválasztékom, valamint rengeteg jó íz, kapribogyó és savanyúság. Magam is sokat pácolok, nyáron pedig paradicsomszószt készítek. Szóval készen állok mindenre, amikor vendégek érkeznek!
Melyek a legfontosabb konyhai felszerelések?Néhány éles, kiváló minőségű kés a legfontosabb eszköz a konyhában. És mindenképpen szükségem van egy jó hangrendszerre, hogy főzés közben el tudjam hallani a kedvenc dallamaimat. Kicsit rock and rollt játszok, mint a The Black Keys-ben, amikor éttermemben készülök a kiszolgálásra
Maude, vagy valami kicsit hűvösebb, amikor otthon főzök, mint Angus és Julia Stone. Amikor szórakozom, lehet, hogy valami lazával kezdem az estét, mint például Jack Johnson, de később átváltok egy vidám régi dalra vagy egy asztalon táncos stílusú számra, mint például Martin Garrix „Animals”.Kedvenc hozzávaló, amitől fényessé varázsol egy egyszerű ételt?Szarvasgomba! Tudom, hogy ezek a drágák, de nem tudok segíteni, amikor a szarvasgomba szezonja van a hidegebb hónapokban. Ha kéznél van egy gyönyörű, nagy szarvasgomba, leborotválom az olyan egyszerű ételeket, mint a lasagne, a tészta, a rántotta és a rizottó. A dolgok kevésbé extravagáns oldalán mindig gondoskodom arról, hogy valóban jó minőségű extra szűz olívaolaj legyen a szekrényemben. Egész évben kapható, olyan, mint a folyékony arany, és minden konyhában szüksége van erre az alapanyagra – elengedhetetlen a saláták elkészítéséhez.
Hitel: jóvoltából
Milyen a szórakoztató stílusod?A feleségemmel szeretünk otthon szórakozni. Meglehetősen laza, laza megközelítést alkalmazunk, és nagy, családi stílusú ételeket főzünk, például házi lasagne-t és salátákat. Mindenki csak magán segít. A villásreggeli mindig jó szórakozási lehetőség, és mivel remek idővel vagyunk megáldva itt Los Angelesben, szeretünk a szabadban étkezni.
A legjobb ínyenc vakáció, amelyen valaha volt?21 éves koromban hátizsákos kirándulásra mentem Dél-Olaszországba. Megtanultam a legízletesebb házi tészták elkészítését, és a kávé főzését testes tökéletességre. Soha nem felejtem el azt a tényt, hogy a nap teljes mértékben a főzés és az ételek megosztása körül forgott. Mély elismerést és megértést adott számomra a friss alapanyagok iránt – Olaszországban valóban jó életet élnek!
Curtis Stone szerepel 2014. augusztusi számunkban, elérhető az újságárusoknál és most letölthető. Ezenkívül szerezze be egyik kedvenc nyári salátájának receptjét: Garnélarák árpával, grillezett zöldségekkel és mentás vinaigrette-vel.
Jóváírás: Gentl & Hyers