Az I.R.C.C.S. Epidemiológiai Osztály több mint 23 000 ember bevonásával készült felmérése Neuromed az olaszországi Pozzilliben megállapította, hogy az olasz nyelvnek ez az alapvető eleme mediterrán diéta összefügg a hasi elhízás valószínűségének csökkenésével.
Mielőtt ezt zöld lámpának látná, hogy betöltse a népszerű szénhidrát (azaz gyakran kerülte bizonyos diétáknál gluténtartalma miatt), fontos megjegyezni, hogy a tanulmány nem állítja, hogy a tésztaevés ténylegesen csökkenti a BMI-t, csak azt, hogy ez összefügg vele. Az olaszok kisebb adagokat is esznek, mivel a tésztát általában inkább első fogásnak tekintik, mint főételnek.
„A résztvevők antropometriai adatainak és étkezési szokásaik elemzésével” – mondja a tanulmány első szerzője, George Pounis. egy sajtóközleményben, „láttuk, hogy a tészta fogyasztása – ellentétben azzal, amit sokan gondolnak – nem a testsúly növekedésével jár, hanem éppen ellenkezőleg. Adataink azt mutatják, hogy az egyén igényeinek megfelelő tésztafogyasztás hozzájárul az egészséges testtömeg-indexhez, az alacsonyabb derékbőséghez és a jobb derék-csípő arányhoz.”