Bármilyen formában szívesen elfogadjuk a humuszt – csicseriborsót, zöldborsó, sőt répa. Igen, répa humusz létezik! És mi lehetne jobb módja annak, hogy megünnepeljük a nyár utolsó darabját, mint egy friss gyökérzöldségből készült napfénysárga mártogatós? Ma este feldobjuk a sárgarépa-hummus bazsalikomos joghurttal és dióval receptjét az újonnan megnyílt étteremből Georgie. A Beverly Hills-i székhelyű étterem a híres séf legújabb terméke Geoffrey Zakarian, és a minőségi alapanyagokból készült modern amerikai konyhára fókuszál.

Az alábbi recept a földes céklát, a fűszeres, csípős joghurtot és a tökéletesen pirított diót kombinálja könnyű előételként vagy délutáni harapnivalóként. Próbáld ki magad!

1. A hummus elkészítése: Tegye a céklát, a fokhagymát, a tahinit és a citromlevet aprítógépbe, és addig pörgesse, amíg össze nem áll és a cékla fel nem törik. Ezután lassan hozzáadjuk az olívaolajat, amíg el nem keveredik.
2. A püré elkészítése: A bazsalikomot, az olívaolajat és a sót aprítógépben addig pürésítjük, amíg egynemű nem lesz.


3. A joghurt elkészítése: A joghurtot habosra keverjük a bazsalikompürével.
4. Dió elkészítése: Pirítsuk meg a diót 350°F-os sütőben, körülbelül 5-8 percig. Vegyük ki és tegyük egy keverőtálba, és ízesítsük egy kevés olívaolajjal, köménnyel és sóval.
5. Keverjük össze a humuszt, a joghurtot és a diót, és tálaljuk.