Egy másik Hálaadás, egy másik, kopoltyúig megpakolt hűtő, tele maradékokkal. Minden évben falánkosan megesszük magunkat töltve, és minden évben azt hisszük, hogy soha többé nem fogunk tudni pulyka, burgonyapüré vagy töltelék után nézni. És mégis, mint az óramű, a következő pénteken éhesebben ébredünk, mint valaha, és kötelességtudóan finoman rendetlen szendvicsekbe tömjük az összes maradékot.
De még ha nem is unja magát az ételt, belefáradhat a pulyka szendvicsbe. Így hát megkerestük Geoffrey Zakariant, az egykori Iron Chef bajnokot és Michelin-csillaggal kitüntetett vendéglőt, hogy szakértői és kreatív módszereket keressünk a Törökország-napi maradékok hegyének felszámolására.
Lépjen túl az étkezési kómán, és olvassa el zseniális tippjeit.
„Használjon burgonyapürét a juhásztorta feltéteként, és sütés előtt tegyen a tetejére egy kis reszelt éles cheddart.”
„Adjunk egy tojást 2 csésze töltelékhez, és forgassuk gombócokká. Pulykalevesbe buggyantjuk, hogy gombóclevest készítsünk maradék sült zöldségekkel. Vagy pirítsd meg nagy lángon egy tapadásmentes serpenyőben. Keverje össze a maradék kockára vágott pulykamellet, és tegyen rá tükörtojást, hogy finom hash-t kapjon.
„A maradék zöldbab rakott tésztát, néhány gombát és felaprított pulykacombot tegyük bele a tésztába, hogy krémesebb tésztát kapjunk.”
„Használja a maradék sütőtökös pite tölteléket a francia pirítós megtöltéséhez. Tálaljuk áfonyaszósszal és juharsziruppal.”
„Mentsd meg a sült pulykacsontokat, és tedd egy edénybe vízzel, hogy négy centiméternyire ellepje, valamint néhány friss fűszernövényt és egyszerű zöldséget, például sárgarépát, zellert és hagymát. Pároljuk egy órán át, leszűrjük és lehűtjük. Ez az alaplé fagyasztható és három hétig eltartható, és felhasználható levesekhez, tésztákhoz vagy rizottóhoz a pulykahús mellé.