Ha ezt olvasod, túlélted az éves eat-a-thon-t, amit ünnepeknek hívunk. Gratulálunk! Most, miután hetekig falatoztunk a csokoládé szarvasgombával, cukros sütivel és leveles tésztával, végre készen állunk arra, hogy felüdülést adjunk szervezetünknek az éves diétaellenes étrendünkből. De ez nem jelenti azt, hogy bele kell adnunk magunkat, hogy nyájas, íztelen ételeket együnk. (Az édességre végül is nem lehet teljesen hideg pulyka.) Lépj be: a nyírfa.
Ismertebb nevén müzli, a bircher egy brit tisztelgés Maximilian Bircher-Benner svájci táplálkozási szakértő előtt, aki a hengerelt zab, dió és magvak egészséges keverékének ötletgazdája. A zabpehelyhez hasonlóan ez az egyszerűen elkészíthető rostot és teljes kiőrlésű gabonát is tartalmaz, hogy hosszabb ideig teltebb maradjon. Próbáld ki ezeket a finom variációkat, amelyeket Louise Parker dietetikus legújabb wellness-témájának lapjairól szedtünk össze, Lean for Life ($15; amazon.com).
Olvasson tovább a receptekért.
5 1/2 oz alacsony zsírtartalmú görög joghurt
3/4 csésze érett eper, szeletelve
2 evőkanál zabkorpa
Egy csipet stevia, vagy ízlés szerint
1 tk vanília paszta
Csipetnyi sovány tej
1 füge hatodára vágva
1 evőkanál mogyoró, pirítva
1. Keverje össze a joghurtot, a szeletelt epret, a zabkorpát, a steviát és a vaníliapasztát, és hagyja ázni egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
2. Tálaláskor lazítsa meg a nyírfacsontot a tejjel, és tegye rá a fügedarabokat és meleg mogyorót a ropogósra.
5 1/2 oz alacsony zsírtartalmú görög joghurt
2 evőkanál zabkorpa
4 evőkanál sovány tej
1/4 teáskanál stevia, vagy ízlés szerint
1 tk vanília paszta
1 evőkanál pisztácia, apróra vágva
2 evőkanál gránátalma mag
1. Keverje össze a joghurtot, a zabkorpát, a tejet, a steviát és a vaníliapasztát egy tálban, és hagyja ázni egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
2. Pisztáciával és gránátalma maggal megszórva tálaljuk.
5 1/2 oz alacsony zsírtartalmú görög joghurt
1/4 teáskanál stevia
1 tk vanília paszta
4 evőkanál sovány tej
2 evőkanál zabkorpa
1 érett nektarin, magozva
5 makadámia dió, pirítva
Menta szál, díszítéshez
1. Egy tálban keverjük össze a joghurtot, a steviát, a vaníliapasztát, a tejet és a zabkorpát. Egy éjszakán át a hűtőben ázni hagyjuk.
2. Vágja félbe vagy szeletekre a nektarint, és grillezze vagy rostolja karamellizálódásig.
3. Tálaljuk a vaníliás nyírfát meleg nektarinnal és pirított makadámdióval megszórva,
egy menta szál.