Teljesen beleestünk Erin Gleeson epikusan gyönyörű szakácskönyvébe, Az erdei lakoma ($23, amazon.com), így amikor felajánlotta, hogy készít egy exkluzív menüt Stílusosan Olvasóink, éltünk a lehetőséggel!
Gleeson séfként, fotósként és művészként ihletője kiéleződött, amikor átköltözött New York városából a csendes-óceáni északnyugati erdők egyik kunyhójába. A „hal a vízből” forgatókönyvbe csöppenve Gleeson elvetette sima, tökéletesen megvilágított ételfotózási stílusát valami kényelmesebb nyugati partért. A CSA egészséges, helyben termesztett finomságaival felvértezve (Közösség által támogatott mezőgazdaság) dobozában, és az általa otthonnak nevezett mohos csodaország ihlette Gleeson olyan művészi ételeket készít, amelyek éppoly jók az Ön számára, mint ránézni.
Július negyedikére Gleeson egy Pinteresthez méltó étlappal vértez fel minket, amely eper Caprese falatokat is tartalmaz. Őszibarack-bazsalikomos Sangria, kiadós articsóka burgonyasaláta rukkolával és megfelelően hazafias piros, fehér és kék hármas bogyóval Parfé.
Olvasson tovább gyönyörű menüjéért!
Eper Caprese falatok
Szükséged lesz:
8 oz eper
8 oz friss mini mozzarella golyó
1 csokor friss bazsalikom
Fogpiszkáló
Egy fogpiszkálóra halmozzon fel egy epret, egy bazsalikomlevelet és egy friss mozzarella golyót.
Megjegyzés: dönthet úgy, hogy a fél eper, a fél mozzarella golyó és egy levél bazsalikom, hogy falatosabb legyen, ha az eper nagy.
Köszönetnyilvánítás: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Barack-bazsalikom Sangria
Szükséged lesz:
1 üveg fehérbor
½ csésze őszibarack pálinka
1 friss őszibarack, kockára vágva
½ csésze friss bazsalikom, apróra vágva
Jég
Keverje össze az összes hozzávalót egy átlátszó kancsóban. Tálalás előtt hűtsük le. Pohár jégre öntjük. 4-6.
Köszönetnyilvánítás: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Articsóka burgonyasaláta rukkolával
Szükséged lesz:
40 mini piros burgonya
10 gerezd egész fokhagyma
8 oz. pácolt articsóka szívek
2 c friss rukkola
Vinaigrette salátaöntet
Süss körülbelül 40 mini vörös burgonyát (félbevágva) és 10 gerezd egész fokhagymát olívaolajjal, sóval és borssal 450 fokon 25 percig, vagy addig, amíg villára puha és aranybarna nem lesz.
Dobd rá a kihűlt burgonyát és a fokhagymát 8 unciával. apróra vágott pácolt articsóka szívek és 2 c friss rukkola, plusz egy csepp kedvenc vinaigrette. Szobahőmérsékleten tálaljuk. 4-6.
Köszönetnyilvánítás: Erin Gleeson, The Forest Feast (2)
Piros, fehér és kék bogyós parfé
Szükséged lesz:
1 csésze joghurt (én görögöt használtam)
1 csésze tejszínhab
8 kókuszos keksz
½ csésze áfonya
½ csésze málna
½ csésze szeder
6 nagy eper
Tegyen 4 sütit egy műanyag zacskóba, és egy üveg aljával törje morzsára. Az epret apró kockákra vágjuk. A joghurttól kezdve minden elemet rétegezzen egy kis (körülbelül 6 uncia) átlátszó pohárba. Változtasd meg a tejszínt/joghurtot, a süti morzsát és a bogyókat, próbáld megőrizni a piros/fehér/kék mintát. A tetejére tegyünk egy kis tejszínhabot, és tegyünk minden pohár tetejére egy egész sütit és néhány bogyót. 4-et szolgál ki. Hűtve tálaljuk.
Megjegyzés: Egy nagy parfét is készíthet nagy átlátszó üvegedényben.
További ötletek a július negyedikei szórakoztatáshoz itt!