Nemrég találkoztunk kulináris királynővel Rachael Ray az idei évben New York City Bor- és Élelmiszerfesztivál, ahol a nyolcadik alkalommal megrendezett Blue Moon Burger Bash házigazdája volt. A rendezvényen, amelyen több mint 40 neves amerikai szakács versenyezhet a legjobb hamburgerért, a pogácsa klasszikus és ötletes interpretációi is szerepeltek – a legnépszerűbbek között Black Tap lédús kobe marhahús feldolgozás és Az Ainsworth-ék Mac n' Cheese Burger. A szakácskönyv-író és tévés személyiség hamburgerszünetet tartott, hogy megismertesse konyhai kötelező ételeit és ételfilozófiáját.
Utolsó étkezés a földön: mi lenne az?
Barátom, Melanie Dunea, egy csodálatos fotós, készített egy könyvet, Az utolsó vacsorám ($32; amazon.com). Annyira depressziós lennék, hogy nem akarok enni semmit, de ha az első étkezést a másik oldalon ehetném, meglátogatnám az első kutyámat, Boo-t – tetszett neki vaj tök – és a nagyapámmal lennék, aki szerette a szardella és a szardínia, szóval ettünk fokhagymát, olívaolajat és szardíniát vagy szardella spagetti.
Kedvenc konyhai kütyü?
Nem vagyok híve a kütyüknek. Én hiszek abban, hogy a késeket élesen kell tartani. Én a szemetes edény híve vagyok, így az összes törmeléket és hulladékot egy helyre teheti, és a főzés végeztével foglalkozik vele. Nagyon hiszek a nagy vágódeszkában – még ha nincs is pulthelyed, tedd a mosogató fölé, és máris van új pultod. És hiszek abban, hogy olyan jó minőségű fazék, amennyit csak megengedhet magának. Ezek az én kütyüim.
Mit kortyolsz idén ősszel?
A férjem csodálatos mixológus, és ő a felelős az összes italért. Imádom a Blood Mary minden alakítását, csodálatos margaritákat készít, fantasztikus pezsgőkoktélokat készít. Esélyegyenlőségi ivó vagyok – EOD –, szóval bármit is készít, a forralt almabortól az almával tüskés martinig, azt hiszem, az lesz.