Az egyik legegyedibb könyv, amely idén ősszel megjelenik a helyi könyvesbolt kulináris szekciójában (és az Amazon közmondásos polcain) Kubai koktélok: 100 klasszikus és modern ital ($25; amazon.com). Aligha sorolható egyszerű receptgyűjteménybe Ravi DeRossi és Jane Danger, az ünnepelt New York-i székhelyű kubai rumbár társtulajdonosai. Cienfuegos, ossza meg a kortárs és a már ismert kubai italokat. A páros Alla Lapuschik étteremtervezővel és menedzserrel együtt részletesen ismerteti az egyes receptek tökéletesített módszereit, összetevőit, eredetét és történelmi jelentőségét.
Az olyan alkotások, mint a La Imperatriz – egy lendületes fukszia puncs – és az El Floridita No. 4 – egy kevert mojito, amely minden mojito végét jelenti – minden bizonnyal a következő koktélpartikon lesznek a legkiemelkedőbbek. A rumalapú italoknál talán lenyűgözőbb a Cienfuegos tulajdonosainak elkötelezettsége Kuba gazdag történetének és kultúrájának közvetítésére. Kubai koktélok ivóknak és utazóknak egyaránt kötelező kellék. És mivel hivatalosan is ősz van, meghagyjuk nektek ezt a Sweater Weather receptet, amely egy eredeti Cienfuegos. Olvassa el lent a receptet.
Rázza fel jéggel, és szűrje le jéggel sziklásüvegbe. Díszítsük citromcsavarral. (A prezentációs pizzázáshoz a citromcsavart egész szegfűszeggel megtűzd, ahogy az itt látható.)
Újranyomva engedélyével Kubai koktélok 2015-ben tette közzé a Sterling Epicure, a Sterling Publishing Co., Inc. lenyomata. © DeRossi Global LLC.