"Imádom a színek szikráját, amely ez a torta hozzáadja a zamatos, de elsősorban barna ünnepi piték parádéjához" - mondja Greenspan, a könyv szerzője. Sütés: Otthonomtól a tiédig ($24, amazon.com). Még jobb: "Ez bolondbiztos!" ő mondja. Egyszerűen állítsa össze és fagyassza le a desszertet, amíg készen nem áll a sütésre.

1½ csésze univerzális liszt 2 evőkanál cukor ¼ teáskanál só 10 evőkanál sótlan vaj, nagyon hideg vagy fagyasztott, 10 darabra vágva 2½ evőkanál növényi zsiradék, nagyon hideg vagy fagyasztott, 2 darabra vágva 3 evőkanál jeges víz 3 evőkanál őrölt dió 3 evőkanál száraz zsemlemorzsa 2 csésze áfonya frissen vagy fagyasztva (ha fagyasztott, olvasszuk fel és szárítsuk meg) 1 közepes alma, meghámozva, kimagozva és ½ hüvelykes darabokra vágva 1/3 csésze gömbölyded szárított áfonya (opcionális) ¼ csésze csomagolt világos barna cukor 1 1,5 hüvelykes darab frissen gyömbér, hámozott és darált 1 lime reszelt héja ½ lime leve 3 evőkanál málnalekvár vagy zselé Díszítő vagy kristálycukor, porozáshoz Cukrászcukor, porozáshoz

1. Tegye a lisztet, a cukrot és a sót egy fémpengével felszerelt konyhai robotgépbe; impulzus kombinálni. Adjunk hozzá vajat és lerövidítést; pörgesse addig, amíg zsíros zöldborsó méretű darabokat nem kap – ne keverje túl.2. Adjunk hozzá 1 evőkanál jeges vizet, és pulzáljunk egyszer. Addig ismételje meg, amíg a tészta egyenletesen nedves lesz, és összetapad, amikor összecsípjük.3. A tésztából golyót formázunk; majd laposra lapítjuk. Csomagolja be műanyagba, és hűtse legalább egy órára.

1. Melegítse elő a sütőt 400°F-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.2. Lisztezett felületen nyújtsa ki a tésztát egy nagy, 1/8 hüvelyk vastag körré; vágja le 12 hüvelykes átmérőjűre. Sütőpapíros tepsire tesszük, lefedjük és lehűtjük.3. Keverjük össze a diót és a zsemlemorzsát.4. Egy másik tálban dobd össze az összes többi hozzávalót, kivéve a díszítést és a cukrászcukrot, majd keverd össze.5. Vegye ki a héjat a hűtőből. 3 hüvelykes szegélyt hagyva szórja meg a tészta közepét a dió-morzsa keverékkel; tetejére az áfonyás tölteléket. Hajtsa rá a tészta szélét a töltelékre - gyűrődik. Kenje meg a tésztát nagyon enyhén kevés vízzel; megszórjuk 1-2 tk díszítő cukorral.6. 35-40 percig sütjük, amíg a kéreg megbarnul, az áfonya kipattog, és a töltelék bugyog. Helyezze a tepsit egy rácsra hűlni 10 percre.7. Óvatosan távolítsa el a galettet a tepsiről, és hagyja kihűlni egy rácson. Melegen vagy szobahőmérsékleten, cukrászati ​​cukorral enyhén meghintve tálaljuk.KAPCSOLÓDÓ: Mangóparfé recept