Félreértés ne essék, mindannyian a hagyományos fagylaltos feltétekről szólunk (forró karamell, tejszínhab és cseresznye a tetején), de néha egy kicsit fel kell rázni a dolgokat. Ezen a Cinco de Mayo-n azt tervezzük, hogy feldobjuk a desszertünket ezekkel a fahéjjal és cukorral hintett tortilla kivágásokkal (a hagyományos „buñuelók” vagy sült tésztagolyók riffje). Marcela Valladolid séf, a The Food Network társműsorvezetője álmodta meg A konyha, tökéletes ropogósságot adnak minden gombócnak, de különösen a hagyományos dulce de leche-nek. Merüljön el az ünnep hangulatában, és fogalmazzon meg egy szórakoztató spanyol mondatot, ahogy a séf teszi fent, vagy lepje meg kedvesét egy édes üzenettel. Olvasson tovább a receptért.
1/2 csésze cukor
1 tk őrölt fahéj
6 db 8 hüvelykes lisztes tortilla egészben vagy formákra vágva
1 pint vanília fagylalt
1 kis doboz dulce de leche (3 dollár 13,4 oz-ért; jet.com)
Szivárványos permet, öntethez
1. Egy tányéron keverjük össze a cukrot és a fahéjat. Egy közepes, vastag aljú serpenyőbe öntsünk annyi olajat, hogy a serpenyő oldalának feléig érjen. Közepes-magas lángon addig melegítjük, amíg az olajba helyezett mélysütési hőmérő el nem éri a 350˚F-ot. (Ha nincs hőmérőd, teszteld az olajat egy darab tortillával, aminek sercegnie kell, amikor hozzáér az olajhoz, és kb. 2-3 perc alatt meg kell barnulnia.)
2. Egyenként süssük aranybarnára a tortillákat. Egy lyukas kanál segítségével tedd át a chipseket papírtörlőre, hogy lecsepegjen. Még melegen áttesszük a fahéjas-cukor keverékbe, bevonjuk és tálaljuk.
3. Egy kis csészébe adjunk hozzá körülbelül 3 gombóc fagylaltot, öntsünk rá dulce de leche-t, és adjunk hozzá szórásokat. Felső fagylalt vidám formájú buñuelóval.