Az ünnepek csikorogva abbamaradtak, ami azt jelenti, hogy az örömteli falánkság és hörgés időszaka hivatalosan is véget ért. Szerencsére az ünnepi kilók leadása nem lesz olyan ijesztő, mint ahogyan azt valószínűleg várná. Ez a nyolc kiadós és laktató saláta nemcsak köretként vagy főételként használható jól – minimális előkészületet igényel, így ideális választás egy könnyű, hétköznapi étkezéshez. Az „Új év, új te” mantra még soha nem volt ilyen könnyen elérhető. Kattintson az összes inspiráló receptért.
Ez a színes saláta íze és kellemes ropogása tele van az öntetben lévő darált piros chilinek köszönhetően. Jimmy Tu séf, a bambusz díszítésű vietnami étteremben Bunker N.Y.C. a nyárra gondolva alkotta meg a juliened káposzta és a sárgarépa ízletes keverékét – de a hideg időjárási hónapokban ugyanolyan kielégítő az íze. "A könnyű textúrát a menta, a lime és a chili élénkíti." Szerezd meg a receptet itt.
Alulról érkezett Curtis Stone ausztrál séf, a Bravo's házigazdája Top Chef párbajok
és az agyak mögött Maude Az étlapját egy szezonális hozzávaló köré építő Los Angeles-i étteremben nem idegen, hogy egy kis garnélarákot dobjon a Barbie-ra. Ideális ebédre vagy hétköznapi vacsorára, ez a saláta tökéletes paradicsomot is tartalmaz. – Annyira jó ízük van! mondja Stone. Szerezd meg a receptet itt.Ez a vegetáriánus saláta egy maroknyi mediterrán hatást tartalmaz, beleértve (de nem kizárólagosan) a divatos grain freekeh-t. Alexandra Manley séf Josephine Ház Austinban (Texas) a közel-keleti gabonát választotta "édes, szinte füstös íze" miatt, hogy ellensúlyozza az articsóka földességét. "A sült paradicsom és a retek zöldjéből készült pesto ízével és színével egészíti ki az articsókát" - mondja. Szerezd meg a receptet itt.
Ez a joghurttal és házi készítésű tahinivel rétegzett pirított kelkáposzta saláta a tejszínes spenótból merít ihletet – állítják készítői, Nick Balla és Cortney Burns San Francisco-ból. Tartine bár, amely eklektikus kelet-európai konyhát kínál. „A rozs és a pirított magvak textúrát kölcsönöznek, így az étel ételt varázsol” – mondja Balla. Szerezd meg a receptet itt.
Kihasználta az unalmas maradékokat? Próbálja megváltoztatni hétköznapjait egy egészséges és kiadós kerti étkezéssel. Ezt a szép megjelenésű, finoman fogyasztható salátát egy híres Hamdi nevű kebab étterem ihlette az isztambuli Fűszerbazár közelében, mondja Yotam Ottolenghi brit séf. Ha szorít az idő, vásároljon egy tartály friss gránátalma magot, hogy felgyorsítsa az előkészítési folyamatot. Szerezd meg a receptet itt.
Menj át, kelkáposzta és quinoa: a kelbimbó újra az étlapon. A mini káposztaszerű zöldségeket az elmúlt évtizedekben rosszul kapták meg, de szeretjük azt a földes ropogóst, amit a tápanyagban gazdag leveles zöldek adják a salátákhoz, mint például Elisabeth Prueitt séf, a San Francisco's társtulajdonosa. kultikus kedvenc Tartine bár. Csíráit barnított vaj és sherry ecet öntettel tálalja, amely "egyensúlyba hozza az összes földes, édes ízt". Szerezd meg a receptet itt.
Michael Stillman, az ikonikus N.Y.C. éttermek, mint Smith és Wollensky és újabban Minőségi húsok és Minőségi étkezés, kiváló minőségű, emelt szintű ételeiért dicsérik, amelyek még a nyers zöldségek tányérját is Instagramra méltó műalkotássá varázsolják. Ez a gyönyörű crudité saláta egy klasszikus (nem is beszélve finom) példa. Szerezd meg a receptet itt.
Kevés dolog rosszabb egy szomorú asztali ebédnél. Szerencsére Jamie Oliver szakács és élelmiszer-aktivista segítő kezet nyújt ezzel a tökéletes hordozható befőttesüveg salátával. Tele van energianövelő zöldségekkel, fehérjékkel, gabonafélékkel, szénhidrátokkal és egy kis tejtermékkel, így minden tápanyagot megad, amelyre szüksége van a munkanapok átvészeléséhez. Szerezd meg a receptet itt.