Mostanra (remélhetőleg) megkaptad Apák napja az ajándékok sorakoznak, de lehet, hogy azon kapkodsz, hogy kitaláld, mivel etesd a srácot. Ha édesapja a sörfőzés szerelmese, javasoljuk, hogy készítsen pár kézműves sört és ételt, hogy igazán lenyűgözze őt ezen a hétvégén. Ráadásul rengeteg móka lesz minden érintett számára.
Julia Herz sörszakértővel és írónővel beszélgettünk, aki megosztott velünk három Apák napjához méltó ételt, és a hozzá illő italfajtákat. A Herz a kiadója CraftBeer.com valamint a Kézműves sör programigazgatója a Sörfőzők Egyesülete. Egyben társszerzője is Sörpárosítás: Az alapvető útmutató a párosítási szakemberektől ($13, amazon.com), szóval tud egy-két dolgot a sörökről, lagerekről stb. Olvassa el párosítási javaslatait, és megtudja, miért működnek.
A Herz által javasolt első párosítás egy Amerikai barna ale spagettivel és fasírttal tálaljuk. "A barna maláta ízei nagyon visszhangoznak és beleolvadnak ezekbe a húsgombócokba, és a paradicsomszósz és a savanyúság is nagyon jól működik a maláta sültjével ebben a sörben" - mondta Herz.
Herz következő javaslata egy Amerikai IPA párosítva csirkeszárnyak, fűszeres vagy nem. "Az amerikai IPA halvány maláta jegyei és egy kis maradék cukor minden bizonnyal igazán jól használható a csirkeszárnyak panírozásában" - mondta. És ha apa fűszeresen szereti a szárnyait, ez a különleges sör fokozza ezt az ízt, és kihozza a szárnyak melegét.
A Herz által javasolt utolsó párosítás egy Amerikai vaskos sajttányérral párosítva, mert ki ne szeretne egy jó sajttálat? Ez a sör "kicsit tovább megy, mint az amerikai barna sör pörkölt maláta ízében, túlmutat a csokoládé jegyeken, de egyre inkább a pörkölt jegyek és egy kicsit fanyarabb ízek felé fordul, és ezek nagyon tetszetősek – ezért választják az emberek a stoutot" magyarázta. Herz azt javasolja, hogy „mindent vegyen fel a lágy érlelt, virágos kéregű sajtoktól, amelyek nem annyira érleltek, a félkemény sajtokig, amelyek jobban érlelik – a goudákat és a cheddarokat." Kifejezetten azt javasolta, hogy vegyen bele egy füstölt goudát, valamint különféle gyümölcsöket, forró mustárszószt, valamint néhány kenyeret és kekszet.
Sör, étel és apa – van ennél tökéletesebb kombináció?