Természetesen a Cinco de Mayo történelmi jelentőséggel bír, de egyben remek ürügy arra is, hogy megkóstolhassa kedvenc mexikói receptjeit. És mi lehetne jobb módja annak, hogy megemlékezzen a közelgő ünnepről, mint egy adag ínycsiklandó Tacos de Adobada felszívása? Ez a recept jóvoltából A konyha társműsorvezető Marcela Valladolid, az ország hagyományos módszere felé, amely a húscsíkokat fűszerezett fehérecetes és chilis pácban puhítja. Olvassa el a teljes lebontást.
Tacos de Adobada
Kiszolgál 12
Hozzávalók
2 guajillo chili
2 ancho chili
2 gerezd fokhagyma
1 csomagolt teáskanál achiote paszta (4 dollár 3,5 uncia; mexgrocer.com)
1/4 csésze fehér ecet
1/2 csésze narancslé
2 £ csont nélküli sertés lapocka, 1/4 hüvelykes szeletekre szeletelve
10 szelet bacon
4 evőkanál repceolaj
1 csésze fehér hagyma, apróra vágva
1 csésze koriander, apróra vágva
6 lime, negyedekre vágva
1 friss ananász vékony szeletekre vágva
Sózzuk, fűszerezzük minden lépést
Bors, fűszerezd minden lépésnél
Kis kukorica tortilla
KAPCSOLÓDÓ: Egyszerű Chipotle-ben sült sárgarépa recept a Cinco de Mayo Bash-hoz
Útvonalak
1. Melegítse elő a sütőt 375˚F-ra.
2. Egy turmixgépben keverje össze a chilit, a fokhagymagerezdeket, az ecetet, a gyümölcslevet, valamint egy csipet sót és borsot. Addig turmixoljuk, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik, az állaga pasztaszerű legyen. Félretesz, mellőz.
3. Helyezzen egy szelet húst két műanyag fólia közé. Húskalapáccsal (vagy sodrófával) óvatosan lapítsa el a húst, amíg nagyon vékony nem lesz. Folytassa ezt a műveletet a maradék hús esetében.
4. Fogjunk egy tepsit és kenjük meg olajjal. Ez segít abban, hogy a hús ne ragadjon a tepsihez. Kezdje azzal, hogy néhány szelet húst a serpenyőre tesz, majd sóval és borssal ízesítse. Kenje adobo pasztát a húsra, amíg teljesen el nem fedi, adjon hozzá körülbelül 3 szelet szalonnát, tegyen a tetejére ananászszeleteket, és ismételje meg, amíg egy köteg húst nem készít. A húst 2 órán át pácoljuk a hűtőben. Amikor a hús elkészült, csöpögtessünk olajat a tetejére, és süssük kb. 35-50 percig.
KAPCSOLÓDÓ: Emelje Margaritáját a következő szintre ezzel az egyszerű kiegészítővel
5. Ha kész az adobada, tegyük át egy vágódeszkára, és szeleteljük fel vékonyan a köteg húst. Ne dobja ki a tepsiben maradt olajat. A maradék olajat a tortillák melegítésére használjuk fel.
6. Miután a húst felszeleteltük, fogjunk egy tortillát, és kenjük meg a serpenyőből megmaradt olajjal mindkét oldalát. Melegítsük fel a tortillákat közepes lángon egy serpenyőben. Tálalja a tacókat hagymával, korianderrel, lime-mal és az Ön által választott friss salsával.