Ha úgy tűnt, hogy az elmúlt hónapban minden boltot szakácskönyvek lavina sújtott, az azért van, mert és bármennyire is szeretnénk hazavinni az összes újdonságot, sajnálatos módon véges mennyiségű polcunk van. Tehát melyiket válasszuk? Ahhoz, hogy megkülönböztesse magát a csomagtól, egy címnek többnek kell lennie, mint pusztán kulináris szemcseppnek vagy csábító nagy névnek. A lényeges chef d'œuvres azok, akiket nélkülözhetetlennek tartunk, akiket meg akarunk kutyázni, szósszal fröcskölni és elkötelezni magunkat.
A kezdő ételbloggerektől a már elismert, díjnyertes szakácsokig, és mindenki, aki a kettő között van, itt (nem meghatározott sorrendben) itt találhatók az idei szezon kulináris ételei, amelyek minden fillért megérnek.
Candace Nelson, a cukrász szakácsból vállalkozó lett a Sprinkles, a cupcakes-központú pékség mögött, 100 megosztást minden idők kedvenc desszertjeiről, köztük olyan hírességek vendégreceptjeiről, mint Reese Witherspoon, Julia Roberts, és Blake Lively.
Ez a „hogyan együnk, mint egy olasz” kézikönyv, amelyet az Eataly, a világ legnagyobb olasz piaca állított össze, és 300 könnyen követhető recepttel büszkélkedhet, amelyek a kortárs főzés példáját mutatják be.
il bel paese.Az „egyszerű, mint a pite” mondás igaz Kate McDermott cukrász debütáló szakácskönyvében. A "Pite Whisperer" elárulja cukrászati tippjeit és trükkjeit, beleértve a hihetetlenül pelyhes, gluténmentes kéreg titkát.
Három szó: Nutella. Töltött. Babka. Ha többre van szüksége meggyőződni arról, hogy Uri Scheft legújabb szakácskönyve megéri a polcot, nézze meg a kulináris fényeseket, mint David Lebovitz és Michael Solomonov, aki Scheftet (a Breads Bakery társtulajdonosa New Yorkban) dicsérte innovatív receptjeiért és olvasóbarátságáért. utasítás.
Mi történik, ha egy Brooklynban élő klasszikus zenész egy távoli észak-dakotai répafarmra költözik? Ha Molly Yeh vagy, akkor egy díjnyertes ételblogger leszel, aki kínai-zsidó mashupokra szakosodott. Egy recept, amit alig várunk, hogy kézbe vehessük? Mogyoróhagymás palacsinta challah kenyér.
Köszöntsön Cal Peternellnek, az Alice Waters zászlóshajójának, a Chez Panisse-nek az egykori festő szakácsának, és az új BFF-nek a konyhában. A nyomon követése az ő sokat dicsért Tizenkét recept ($19; amazon.com), ezt a kulináris remekművet évszakonként szervezzük, hogy a legfrissebb alapanyagokat hasznosítsák, és tippeket tartalmaz, hogyan készítsünk különleges vacsorát két személyre vagy egy emlékezetes ünnepi lakomát az elejétől a végéig Befejez.
Meike Peters élelmiszerblogger premier szakácskönyve 100 ízletes recepttel ünnepli az évszakokat, amelyek a friss, szezonális ételeket ünneplik. Még akkor is megéri a vásárlást, ha csak a remek ételfotóiért és az olyan kulináris ízlelőkkel készített interjúiért, mint Molly Yeh, Yossy Arefi, az Hemsley nővérek, és több.
Ebben a villásreggeli-rajongóknak szánt áldásban Jessica Koslow díjnyertes szakácsa, a nagyra értékelt L.A. Sqirl étterem 100 kedvenc receptjét és ízkombinációját bontja össze.
Nem idegen a kulináris világtól, Ina Garten legújabb opusa a legszemélyesebb. Ebben a Jeffrey-nek, a 48 éves férjének szentelt szakácskönyvben a Barefoot Contessa klasszikus ételei ihletett frissítéseit vegyíti vadonatúj receptekkel, és elragadó anekdotákat szór meg.
Ahhoz, hogy a James Beard-győztes Dorie Greenspan „három lila csillagát” elnyerje, egy süti nem lehet csak jó. Olyan finoman isteninek kell lennie, hogy újra és újra megkívánják – mint az ő rendkívül népszerű World Peace Cookie-ja. Szerencsére a Greenspan legújabb kiadványában szereplő receptek mindegyike kiérdemelte ezt az elismerést.
Akár hiszi, akár nem, még az olyan professzionális szakácsok is, mint a James Beard-győztes Nancy Silverton, ihletetlenül érezhetik magukat a konyhában. Szerencsére egy kis olaszországi kirándulás segített neki újra felfedezni a főzés örömeit, és végül galvanizált legújabb szakácskönyve, amely tele van könnyen követhető receptekkel, amelyeket minden szinten elkészíthetnek a szakácsok itthon.
Mimi Thorisson ételblogger médoci élete alapvetően egy valós mese. Ha kísértést érez, hogy egy útra szóló jegyet vegyen Dél-Franciaországba, miután elolvasta másodéves szakácskönyvét, amelyben 100 Nem hibáztatnánk finom recepteket, részletekkel kiegészítve arról, hogyan alakított át egy régi kastélyt otthonos étteremmé te.
Egyetlen recept sem található benne Főszakács A műsorvezető Padma Lakshmi legújabb antológiája, de alapos és lendületes leírása minden fűszerezésről (és azok felhasználásáról) nélkülözhetetlen forrásnak bizonyul az otthoni szakácsok számára.
A legújabb a Mark Bittman-ben Hogyan kell mindent főzni sorozat, ez a vaskos könyv valóban mindenféle sütést lefed. A megdöbbentő 2000, majd néhány, a világ minden tájáról származó recept mellett Bittman a legjobb felszerelést, az összetevők helyettesítését és a sütési technikákat illetően is megadja a maga két centjét.
A híres séf, Mario Batali több mint két évet töltött azzal, hogy bejárja az országot, hogy összeállítsa a legjobb amerikai recepteket. Az eredmény? Több mint 250 multiregionális és generációs étel, amely a hagyományokat és a sokszínűséget a legkiválóbb formájukban ünnepli. Beszélj egy olvasztótégelyről!
Ez a receptgyűjtemény, a menüből húzva: Marcus SamuelssonA rendkívül elismert Red Rooster étterem egy ihletett szerelmes levél Harlem sokszínű közösségei számára. Melyik az az étel, amiért a legjobban izgulunk? A James Beard-győztes párolt „Obama” rövid bordái, amelyeket valóban a 44. elnöknek szolgáltak fel az év elején a Samuelson's N.Y.C étteremben.
A szerkesztők Lucky Peach, negyedévente megjelenő ételmagazin, amelyet korábbi NYT Peter Meehan étteremkritikus és Momofuku séf David Chang, azon a küldetésen vannak, hogy egy kis boom boom pow-t adjanak a hétvégi főzéshez. Ez a húsmentes ételek választéka túlmutat a tészta- és gabonatálakon, előrébb és középre helyezve a termékeket olyan vendég közreműködők segítségével, mint Chang, Jessica Koslow (Sqirl), valamint Brooks Headley és Julia Goldberg nak,-nek Felsőbbrendű burger.