New York-i séfként és vendéglősként Camilla Marcust és üzletét keményen érintette a COVID-19 tavaly márciusban bekövetkezett lezárása. "Olyan érzés volt, mintha vízbe függesztenék, és nem lennék biztos abban, hogy fel fogsz -e emelkedni a csúcsra, vagy megfulladsz" - mondta Marcus Stílusosan. Miután éveken át dolgozott a város étteremiparán, Marcus körülbelül két és fél évvel ezelőtt megnyitotta álmait, nyugat-bourne-ban, a SoHo-ban. Fókuszában a környezettudat létrehozása állt, amely elkötelezte magát a nulla hulladék mellett. Sajnos minden, ami az éttermet egykor helyi forró ponttá tette, ellene működött, miután elkezdődött a lezárás. "Térünk egy teljes gyöngyszemtől ment - minden közösségi ülőhely, nyitott konyha, egy kis hangulatos tér, étkezők találkoznak idegenekkel és új barátok szerzése - mindezek a szempontok az antitézisévé válnak annak, ami a Covid protokollhoz szükséges. " mondja.
Így hat hónap bizonytalanság és a gazdája részéről nem engedett engedékenység után Marcusnak meg kellett hoznia a nehéz döntést. 2020 szeptemberében zárja be a nyugat -bourne -i ajtókat, mint sok más helyi vállalkozás az elmúlt időszakban év. „A legnagyobb kihívás számomra az volt, hogy cserben hagytam a csapatot. Az volt a legbrutálisabb, hogy azt érezzem, hogy válsághelyzetben nem tudtam otthont biztosítani nekik, és védőhálót. "
Még saját étterme bezárásával is Marcus elkötelezetten segített másoknak az élelmiszeriparban. Amikor március 15 -én New York City leállt, és saját étterme jövője nem volt egyértelmű, akcióba lendült, és azonnal telefonált a barátaival a Robin Hood, a szegénység megszüntetéséért küzdő szervezet NYC -ben. „Csak New Yorkban az étteremipar közel 1 millió embert foglalkoztat. Sokat vagyunk a második legnagyobb munkaadó az egészségügy mellett " - mondja. „Ez több, mint országos légitársaságok. A légitársaságok azonban két segélycsomagot kaptak szövetségi szinten. És soha nem álltak le egy napra. "Eközben az éttermek vitathatatlanul az egyik leginkább érintett iparágak voltak, kötelező leállásokkal és a szövetségi mentesség szintje nélkül.
Marcus azt mondja: "Félelmetes volt Robin Hoodtól hallani, hogy a legnagyobb félelmük az volt, hogy ez a helyzet még rosszabb lesz a város számára, mint szeptember 11 -e, mert nincs véges befejezési dátum."
Az első hívást követő két héten belül, ORDÍT, Segélynyújtási lehetőségek minden étterem számára, született. A két szervezet közösen létrehozott egy helyi segélyalapot, és eddig közel 3 millió dollárt gyűjtöttek össze küldetése, hogy 500 dollár pénzbeli támogatást nyújtson mindazoknak az étteremiparban, akik gazdasági nehézségekkel szembesültek világjárvány. Mivel minden lényegében egyik napról a másikra történt, Marcus azt állítja: "Olyan furcsa érzés volt a hurrikán szemébe nézni, de ez az érdekérvényesítés forradalmát váltotta ki."
Hitel: West ~ Bourne jóvoltából
A ROAR alapításával összefüggésben Marcus segített megtalálni a Független Étterem Koalíció (IRC), amely ezeket a kérdéseket nemzeti szinten kívánja kezelni. Az első számú cél az éttermek szövetségi mentességének kezdeményezése. A járvány magával hozta "a nagy számadást" - mondja Marcus. „A célom mindezzel az, hogy a törvényhozók abbahagyják a kisvállalkozásoknak való hívást. Nem vagyunk hobbisták. Nem vagyunk projektek. Ez egy hatalmas foglalkoztatási iparág, 11 millió embert foglalkoztatnak országszerte és 15 milliót emberek, ha számoljuk az ellátási láncunkat - folytatja a nő -, mindannyian egy világ nélkül éltünk éttermek. Ez nem szép élet. "
KAPCSOLÓDÓ: 50 nő jobbá teszi a világot 2021 -ben
Marcus reményét fejezi ki, hogy az IRC -vel végzett munkája és az új adminisztráció létrejötte révén az éttermek végre szövetségi mentességet érnek el. A szenátus szavazni fog az éttermekről szóló törvényről, amint azt Biden elnök nagyobb koronavírus -segélyezési törvénye tartalmazza, miután az intézkedést a múlt héten már elfogadták a Házban. Marcus és csapata azonban tudja, hogy az általuk összegyűjtött kétpárti támogatás nem elegendő. „Hegyeket költöztettünk, de még mindig itt ülünk szövetségi segítség nélkül. Ezek a munkások megérdemlik, hogy meghallgassák, kiszolgálják és vigyázzanak rájuk, amikor egész életükben mások gondozására kötelezték el magukat. "
Mit tehetünk annak érdekében, hogy támogassuk az éttermeket? Marcus szerint: "Hívja fel kedvenc éttermét, és kérdezze meg, hogyan segíthet. Étkezzen biztonságosan. Elvitel rendelése. Végezzen távoli főzőtanfolyamot. Használja a hangját. Bejegyzés a közösségi médiában. Hívja a törvényhozókat. Amikor a talaj megduzzad, nyomást éreznek választókerületük részéről. "A nyugati bourne's -ban vásárolva közvetlenül támogathatja Marcust is online kiskereskedelmi terület.
Összességében a járvány csak rávilágított arra, hogy az étteremipar mennyire hatásos hazánkban. Marcus szerint "tavaly március előtt nem hiszem, hogy sokan tudták volna, hány embert foglalkoztatunk. Nem hiszem, hogy belegondoltak abba, hogy mekkora ez az iparág, és mennyire figyelmen kívül hagy a kormányunk. Te vagy a mi falunk. A közönség és a vendégeink a falunk, és szükségünk van rá, hogy olyan hangosak legyenek, mint mi. Egyedül nem tudjuk megtenni. "