Bár az East Coat hőmérséklet hihetetlenül enyhe volt november elején, a tél még csak egy hónap el, ami azt jelenti, hogy ideje elkezdeni feltölteni a rudakat, és összegyűjteni a recepteket a ünnepek. Shinya Yamao mixológus, a koreai-olasz fúziós Michelin-csillagos étteremből Piora a manhattani West Village-ben van, hogy segítsen egy koktéllal, amely a szezon első hó előtt tiszteleg. Az ízét „mélynek, összetettnek és a kandírozott almához hasonlónak” írja le. Látogassa meg Yamao-t, és igya meg a „Beneath the Snow” italát az étterem gyönyörű Zen terében, amelyet Stephanie Goto, a New York-i éttermi szcéna kiemelkedő építésze (nézze meg munkáit más éttermekben és bárokban, mint pl. Morimoto és Majom bár). Vagy próbálja meg otthon elkészíteni az italt az alábbi recept alapján.
A hó alatt
Hozzávalók
1 uncia vodka (Yamao jobban szereti a Snow Leopardot, 40 dollár; astorwines.com)
1½ oz házi almalé (ha bolti gyümölcslevet használ, keressen olyat, amely zavaros, nem tiszta)
2/3 uncia Busnel Calvados (39 dollár;
2/3 oz Earl Grey tea
2/3 oz juharszirup
1/2 oz kézzel facsart citromlé
2 szeletelt alma a díszítéshez.
Útvonalak
1. Az Earl Grey teát áztassa erősre, majd hagyja kihűlni.
2. Házi almalé elkészítése: Hámozzuk meg és vágjuk fel a Honey Crisp almát. Az almát turmixgéppel vagy turmixgéppel ízlés szerint összeturmixoljuk citromlével és juharsziruppal, majd leszűrjük.
3. Tedd az összes hozzávalót shakerbe, és jól rázd össze. Sziklapohárba öntjük. Díszítésnek egy vékony szelet almát adunk hozzá.
