Az ünnepi édességeket mindenki szeretni fogja

kérdeztük Kelsey Nixon, séfje és sztárja Kelsey alapjai a Cooking Channelen, hogy megossza kedvenc ünnepi édességeit, hogy megédesítse a következő ünnepi ünnepséget. "Az egyik dolog, ami olyan különlegessé teszi az ünnepeket – és mindenki nagyon várja –, hogy engedélyt adnak arra, hogy egy kicsit engedékeny legyél" – mondja Nixon. "Felszabadító tudni, hogy egy szelet (vagy 2 vagy 3!) pite, vagy 8 sütemény kerülhet rád. Karácsony.” A következő ünnepi parti alkalmával készítsen ezekből a kihagyhatatlan finomságokból a tökéletes befejezést Este.

S'mores pudingos pite

Graham Cracker tészta hozzávalói:

* 1 ½ csésze zúzott Graham keksz (kb. 10 keksz)
*7 evőkanál sótlan vaj, olvasztott
*2 evőkanál világosbarna cukor
Szakács megjegyzése: Az élelmiszerboltjában mindig vásárolhat előre elkészített Graham kekszet.

A csokoládé puding hozzávalói:
*2 csésze teljes tej
* 1 csésze kemény tejszín
* ½ csésze cukor
*¼ csésze cukrozatlan kakaópor
*Csipet só
*¼ csésze kukoricakeményítő

*4 uncia keserű csokoládé, apróra vágva
* 1 ½ teáskanál vanília kivonat
*10 nagy mályvacukor, átlósan félbevágva.

A kéreg iránya:
1. Melegítsük elő a sütőt 325 F fokra.
2. Kézzel törje fel a Graham kekszet, és adja hozzá az acél pengével ellátott konyhai robotgép táljába. A kekszet őrlésig dolgozzuk fel. Adjuk hozzá a vajat és a cukrot, és pörköljük addig, amíg a keverék nedves homoknak nem tűnik.
3. Tegye át a Graham kekszet egy 9 hüvelykes pitelapra, és kézzel nyomja össze, hogy kéreg formázzon. Csak azt szeretné, hogy a kéreg egyenletes vastagságú legyen a pitelap körül. Süssük ropogósra, és a héja kezd barnulni, körülbelül 15 percig. Töltés előtt teljesen lehűtjük.

Puding útmutatás:
1. Egy közepesen vastag aljú serpenyőben hozzáadjuk a tejet, a tejszínt, a cukrot, a kakaóport és a sót. Közepes lángon forraljuk fel a keveréket. Ha a tej és a tejszín felforrt, fokozatosan keverjük hozzá a kukoricakeményítőt, és folytassuk a habverést, amíg a puding besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a keserű csokoládét és a vaníliát.
2. Öntsük a kihűlt pitehéjba, és hűtsük le, a puding felületét fedjük le műanyag fóliával vagy viaszpapírral, hogy megakadályozzuk a bőrképződést. Hűtőbe tesszük legalább 2 órára, hogy a puding megdermedjen.
3. Közvetlenül tálalás előtt melegítse elő a brojlert. A pudingos pite tetejére tegyük a nagy mályvacukrot, és fedjük le a pite teljes felületét. Tegye át a pitét egy sütőlapra. A mályvacukrot 2-3 percig sütjük a broiler alatt, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Ezt nagyon figyeld, gyorsan megy! Alternatív megoldásként használjon konyhai fáklyát a mályvacukor öntet barnításához. Azonnal tálaljuk.

A recept a cookingchanneltv.com jóvoltából.

Fűszeres Caramel Lady Alma

Hozzávalók:

*18 női alma (kb. 2 font)
*½ csésze kukoricaszirup
*1 csésze csomagolt barna cukor
* 4 evőkanál vaj
*7 uncia édesített sűrített tej (vagy (½) 14 uncia. tud)
*½ teáskanál fahéj
* 1/8 teáskanál szerecsendió
*¼ teáskanál vanília.

Útvonal:
1. Egy vastag aljú serpenyőben állandó keverés mellett forraljuk fel a kukoricaszirupot és a barna cukrot. Felverjük a vajat, addig főzzük, amíg teljesen fel nem olvad.
2. Adjunk hozzá édesített sűrített tejet, és forraljuk fel. Folytassa a főzést, amíg a hőmérséklet nem éri el a 245 fokot egy cukorka hőmérőn, körülbelül 6-8 percig. Azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje hozzá a fahéjat, a szerecsendiót és a vaníliát. Öntsük egy külön tálba. Hagyja a karamellt kissé hűlni öt percig.
3. Gyorsan dolgozzuk, mártsuk a női almát a karamellbe, és hagyjuk, hogy a felesleg visszacseppenjen a tálba. Helyezze az almát az előkészített tepsire vagy viaszpapírral bélelt hűtőrácsra. Ha a karamell túl sűrűvé válik, lassú tűzön óvatosan melegítse újra. Tálalás előtt 1 órát hagyjuk hűlni a karamell almát.

A recept a kelseyskitchen.com jóvoltából.

Peppermint Fudge Crinkle Cookie

Hozzávalók:

*8 uncia félédes csokoládé, finomra vágva, megolvasztva és lehűtve
* 2 ½ csésze kristálycukor
*½ csésze repceolaj
*1 ½ teáskanál tiszta vanília kivonat
*½ teáskanál borsmenta kivonat
*4 nagy tojás
*2 csésze univerzális liszt
*2 teáskanál sütőpor
*½ teáskanál só
* 3/4 ​​csésze porcukor.

Útvonal:
1. Egy nagy keverőtálban keverje össze az olvasztott csokoládét, 2 csésze kristálycukrot, ½ csésze repceolajat, vanília kivonatot és borsmenta kivonatot.
2. Egyenként keverjük hozzá a tojásokat, amíg össze nem áll.
3. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót, amíg teljesen össze nem keveredik.
4. Adjuk hozzá az összekevert száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz; csak addig keverjük, amíg össze nem áll. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 3 órára, vagy tegyük a fagyasztóba 45 percre, amíg a tészta kihűl. Szakács megjegyzése: így könnyebben dolgozhat a tésztával.
5. Melegítsük elő a sütőt 325 F fokra. Béleljen ki egy tálcát sütőpapírral, vagy vonjon be tapadásmentes főzőpermetet.
6. Egyszerre a tészta ¼-ével dolgozva kezdje el a hideg tésztát körülbelül egy evőkanálnyi adagokra sodorni egy 2 unciás fagylaltkanállal.
7. Két külön tálban válassza szét a maradék ½ csésze kristálycukrot és 3/4 csésze porcukrot. Minden tésztagolyót először a kristálycukorban, majd egy nagy mennyiségű porcukorban forgatunk. Helyezze körülbelül 2 hüvelyk távolságra egymástól az előkészített sütilapokra.
8. Süssük 12-14 percig, vagy amíg a sütemény közepe meg nem áll. Vegyük ki a tepsiből, és hűtőrácsokon hűtsük le.

A recept a cookingchanneltv.com jóvoltából.

Mézeskalács Brownie krémsajtos cukormázzal

Mézeskalács Brownie Hozzávalók:

* 1 ½ csésze liszt
*½ csésze cukrozatlan kakaópor
*1 teáskanál szódabikarbóna
*2 ½ teáskanál őrölt gyömbér
*½ teáskanál fahéj
*¼ teáskanál szerecsendió
*¼ teáskanál szegfűbors
*1 rúd sótlan vaj, megolvasztva és lehűtve
*1 csésze csomagolt világosbarna cukor
*½ csésze melasz
* 2 nagy tojás
*½ csésze tejföl
*krémsajt cukormáz, recept a következő.

Krémsajtos cukormáz hozzávalói:
*2, 8 uncia csomag krémsajt, lágyított
*½ csésze sózatlan vaj, lágyított
*½ teáskanál vanília kivonat
*csipet só
*2 csésze porcukor.

Gingerbread Brownie Útvonal:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F fokra. Egy 9x13 hüvelykes tepsit kivajazunk. Bélelje ki sütőpapírral mindkét oldalon túlnyúlással a brownie-k könnyű eltávolítása érdekében.
2. Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a fűszereket.
3. Egy külön tálban keverjük össze az olvasztott vajat, a barna cukrot, a melaszt, a tojást és a tejfölt. Lassan keverje hozzá a lisztkeveréket, apránként, addig keverje, amíg össze nem áll; kerülje a túlkeverést. Öntse a masszát az előkészített tepsibe.
4. 30-35 percig sütjük, vagy amíg egy fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hagyja 5-10 percig hűlni a browniet, mielőtt kivenné a sütőpapír mindkét oldalát felhúzva. Fejezze be a hűtést rácson. Ha kihűlt, kenjük meg krémsajttal. Tálalás vagy ünnepi ajándékozás előtt vágja négyzetekre. Legfeljebb 5 napig légmentesen záródó edényben tárolandó.

A krémsajt fagyasztás módja:
1. Egy keverőtálban keverjük össze a lágy krémsajtot és a vajat, amíg világos és habos nem lesz.
2. Adjuk hozzá a vaníliát és a sót, majd apránként adjuk hozzá a porcukrot, amíg teljesen el nem keveredik.
3. Az extra fagyást hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 5 napig.

A recept a cookingchanneltv.com jóvoltából.

Karamell almás kenyérpuding karamellszósszal

A kenyérpuding hozzávalói:

*2 csésze teljes tej
* 2 csésze tejszín
*9 nagy tojássárgája
* 3/4 ​​csésze világos barna cukor
* 1 teáskanál vanília kivonat
*1 teáskanál fahéj
* 1 teáskanál só
*1 vekni challa kenyér, vágva vagy 1 hüvelykes darabokra tépve (lehetőleg állott*)
*3 ½ csésze Granny Smith alma, meghámozva és apróra vágva
* 3/4 ​​csésze pekándió, apróra vágva és pirítva
*Karamell desszert szósz, a recept a következő
*vanília fagylalt, tálaláshoz.

A karamell szósz hozzávalói:
*½ csésze vaj
* 3/4 ​​csésze cukor
*1 evőkanál világos kukoricaszirup
*½ csésze író
*1 teáskanál szódabikarbóna
*½ teáskanál fahéj
* 1 teáskanál vanília
*csipet só.

A kenyérpuding használati útmutatója:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F fokra. Kivajazunk egy 9x13 hüvelykes tepsit.
2. Egy nagy keverőtálban keverje össze a teljes tejet, a tejszínt, a tojássárgáját, a barna cukrot, a vaníliát, a fahéjat és a sót; félretesz, mellőz.
3. Adjon hozzá kockára vágott kenyeret, almát és pekándiót az elkészített sütőedényhez; dobd össze. A pudingot a kenyérre és az almadarabokra öntjük. Óvatosan feldobjuk a bevonattal, ügyelve arra, hogy a kockákra vágott kenyér elmerüljön a pudingban; 10-15 percig állni hagyjuk, hogy a kenyér felszívja a pudingot.
4. Süssük 45 percig, vagy amíg a közepe megszilárdul; hagyjuk hűlni 5 percig. A kenyérpudingot karamellszósszal csorgatjuk. Extra szósszal és vaníliafagylalttal tálaljuk.

A karamellszósz elkészítési módja:
1. Egy vastag aljú serpenyőben keverje össze a vajat, a cukrot, a kukoricaszirupot és az írót; közepes lángon felforraljuk és 1 percig főzzük.
2. Levesszük a tűzről, és lassan hozzáadjuk a szódabikarbónát (habosodik), majd a fahéjat és a vaníliát. A szósz besűrűsödik, ahogy kihűl.

A recept a cookingchanneltv.com jóvoltából.

Sült körte gránátalma szósszal

Körte hozzávalók:

*4 Bosc körte, félbevágva és kimagozva
*¼ csésze narancslé
*¼ csésze méz vagy barna cukor
*¼ teáskanál fahéj.

A gránátalma szósz hozzávalói:
* 1 csésze gránátalmalé
*¼ csésze méz
*1 fahéjrúd vagy ¼ teáskanál fahéj
*2 teáskanál reszelt narancshéj
*Gránátalma mag, köret (elhagyható)

Útvonal:
1. Melegítsük elő a sütőt 400 F fokra. Egy kis tálban keverjük össze a narancslevet, a mézet és a fahéjat.
2. Egy serpenyőben vagy tűzálló tepsiben helyezze el a körtét vágott felével felfelé. A körtére öntsük a narancslevet, a mézet és a fahéjat. Süssük 20-25 percig, vagy amíg a körte villával megpuhul.
3. Közben egy serpenyőben, nagy lángon adjuk hozzá a gránátalma levét, a mézet, a fahéjat és a narancshéjat. Pároljuk, amíg felére csökken, körülbelül 10 percig. Kissé hűtsük le.
4. Kanál szószt a körtére. Ízlés szerint melegen vagy szobahőmérsékleten vaníliafagylalttal tálaljuk. Díszítsük gránátalma magokkal.

(Akár 4 órával előre is elkészíthető. A szószt és a körtét szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Közvetlenül tálalás előtt melegítse fel a szószt. Kitermelés: 8 adag)

A recept a kelseyskitchen.com jóvoltából.

Fűszeres sütőtök morzsás torta

A torta hozzávalói:

*1 csésze sózatlan vaj, lágyított
* 1 csésze kristálycukor
*4 nagy tojás
* 1 ½ teáskanál vanília
*2 ½ csésze univerzális liszt
* 3/4 ​​teáskanál só
*1 evőkanál sütőpor.

Hozzávalók a sütőtök töltelékhez:
*1, 15 uncia lehet tökpürét
*3 nagy tojás felverve
*1 csésze világosbarna cukor
*1 teáskanál őrölt fahéj
*½ teáskanál őrölt szerecsendió
*½ teáskanál őrölt gyömbér.

A morzsás öntet hozzávalói:
*1 csésze univerzális liszt
*½ csésze világosbarna cukor
* 1 ½ teáskanál sütőpor
*3/4 teáskanál őrölt fahéj
*½ teáskanál őrölt szerecsendió
*¼ teáskanál őrölt gyömbér
*1 csésze sótlan vaj, hűtve és kockára vágva.

Útvonal:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F fokra. Egy 9 hüvelykes rugós formát kivajazunk és lisztezzünk.
2. Tortatésztát készítünk: Egy nagy keverőtálban elektromos mixerrel keverjük össze a vajat és a cukrot, amíg világos és habos nem lesz. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, minden hozzáadás után jól felverve. Belekeverjük a vaníliát. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a sütőport. A száraz hozzávalókat a vaj és a tojás keverékéhez keverjük. Addig keverjük, amíg a tészta sűrű lesz. Félretesz, mellőz.
3. Töltelék elkészítése: Egy külön nagy keverőedényben adjuk hozzá a sütőtökpürét, a tojásokat, a barna cukrot és a fűszereket. Félretesz, mellőz.
4. A morzsafeltét elkészítése: Egy külön keverőtálban keverjük össze a lisztet, a barna cukrot, a sütőport és a fűszereket. A kihűtött vajat pogácsaszaggatóval vagy két villával addig vágjuk, amíg a keverék omlós nem lesz.
5. A sűrű torta tésztát egyenletesen elkenjük az előkészített tepsi alján. Ezután a süteménytészta tetejére öntjük a sütőtökös tölteléket, majd a töltelék tetejére szórjuk a morzsás feltétet. Süssük 1 ½-2 órán keresztül, vagy amíg a töltelék megszilárdul és a teteje aranybarna nem lesz. Szeletelés előtt hűtsük le. Friss tejszínhabbal vagy fagylalttal tálaljuk.

A recept a cookingchanneltv.com jóvoltából.

Graham Cracker Whoopie Piték

1½ csésze graham keksz morzsa (kb. 12 kekszből)
1 tk kóser só
½ teáskanál sütőpor
¾ csésze szorosan csomagolt világosbarna cukor
½ csésze író
¼ teáskanál vanília kivonat
2 evőkanál méz
6 evőkanál sótlan vaj, olvasztott
3 tojás fehérje
Tapadásmentes főző spray.

1. Melegítse elő a pitekészítőt.
2. Keverje össze a száraz hozzávalókat egy közepes tálban; félretesz, mellőz.
3. A tojásfehérje kivételével a nedves hozzávalókat egy kis tálban habosra keverjük; habverővel nedves és száraz együtt simára.
4. Mixerrel verjük fel a tojásfehérjét közepes habbá, és forgassuk bele a graham keverékbe.5. Enyhén párásított pitekészítő főzőpermettel.
6. Minden körbe kanalazzon 1 púpozott evőkanál tésztát, és zárja le a készítőt. Hagyja 2 percig teljesen megsülni, ügyelve arra, hogy ne süljön túl.
7. Óvatosan távolítsa el a kerek süteményeket; hagyjuk kihűlni.

MINDEN ÖSSZEHASZNÁLÁSA
Egy kanál segítségével mérjünk ki 1–2 evőkanál tölteléket, majd rétegezzük két kerek torta közé, hogy az egyes pitéket összeállítsuk.

RÉPA-GYÖMBÉR TÖLTETÉS
2 közepes sárgarépa (1/3 csésze sárgarépapüréhez) Teljes tej a pürésítéshez, ha szükséges (opcionális)
4 evőkanál sótlan, szobahőmérsékletű vaj
¼ csésze cukrászcukor
½ teáskanál kóser só
½ csésze Marshmallow Fluff
2 evőkanál kandírozott gyömbér, darálva
1. Csomagolja be a sárgarépát alufóliába, és süsse 350 °F-on 30-45 percig, amíg rendkívül puha nem lesz. Kivesszük és fóliában hagyjuk kihűlni.
2. A sárgarépát aprítógépben pürésítjük, egy kis tej hozzáadásával, 1 teáskanálnyival, hogy segítsük a pürésítést (ha szükséges).
3. Keverővel tejszínes vajat, cukrot és sót; majd hozzáadjuk a pürét, és még 1 percig keverjük, amíg be nem keveredik.
4. Adjuk hozzá a Fluff-ot, és közepes hőmérsékleten keverjük össze.
5. Hajtsa bele a kandírozott gyömbért. 30 percig hűtjük, hogy megszilárduljon.

KULCS MÉSZFELTÖLTÉS
4 evőkanál sótlan, szobahőmérsékletű vaj
½ csésze cukrászcukor
¼ teáskanál kóser só
2 evőkanál friss lime leve (kb. 1 lime)
2-3 csepp zöld ételfesték
½ csésze Marshmallow Fluff.

1. Mixerrel keverje össze a vajat, a cukrot és a sót közepes sebességgel, 1–2 perc alatt.
2. Csökkentse a sebességet, és lassan öntse bele a lime levét és a színezőanyagot; keverjük magas fokozaton 1-2 percig.
3. Add Fluff; közepesen keverjük, amíg be nem keveredik. 30 percig hűtjük, hogy megszilárduljon.
GRÁNÁTALMA TÖLTETÉS

1 evőkanál gránátalmalé-koncentrátum (próbálja ki az R.W. Knudsen családot, a Whole Foods-nál árusítva)
2-3 csepp piros ételfesték
Cserélje fel ezt a két összetevőt a gyümölcslé és a színezőanyag helyettesítésére, és kövesse a fenti kulcsfontosságú lime receptet.

A KÜLOM: Babycakes Whoopie Pie Maker, 30 dollár; thebabycakesshop.com.

Mangó parfé

3 közepes mangó meghámozva és felkockázva3 közepes mangó, meghámozva és felkockázva3 közepes mangó, meghámozva és felkockázva
2 evőkanál friss limelé
2 evőkanál méz, vagy ízlés szerint
¼ tk őrölt fahéj, vagy ízlés szerint
3 csésze vaníliás joghurt
Friss mentalevél, kockára vágott kivi vagy mangó a díszítéshez (opcionális)

1. Aprítógépben vagy turmixgépben a mangót simára pürésítjük, és egy tálba tesszük. Adjunk hozzá lime-levet, mézet és fahéjat a mangópüréhez, és keverjük össze. Hűtsük le, amíg készen állnak a parfé összeállítására.
2. Összeállítás: Parfé vagy talpas poharakba kanalazzon egy 1 hüvelyk vastag réteg joghurtot, a tetejére tegyen egy réteg pürét, és ismételje meg a rétegezést a tetejéig. Tálalásig hűtsük le. Díszítsük friss mentalevéllel, kockára vágott kivivel vagy mangóval, ha szükséges.