Bár az áfonyát egész évben árulják a szupermarketekben, csúcspontját a nyári hónapokban éri el, amikor szó szerint lédús ízbombák. Joghurtba keverve, zabpehelyre szórva, kipattanva a lepényből, és még sós salátába is fogyasztva ezek az antioxidánsokban gazdag gyöngyszemek a meleg időben is alapvető alapanyagok. Ma van a Nemzeti Áfonya Muffin Nap, ezért a népszerű brooklyni pékség áfonyás kukoricapehely Muffinját fogjuk felverni. Sütős.

A kukoricapehely öntet éppen a megfelelő mennyiségű ropogóst ad ezekhez a gazdag, nedves finomságokhoz. Vegyen fel néhány bogyót a helyi zöldpiacról, és próbálja ki az alábbi receptet, amely eredetileg megjelent Ovenly: Édes és sós receptek New York legkreatívabb pékségéből ($20; amazon.com)

Véletlenszerű befőttesüveg fedelek hevernek? Ez a recept új életet ad nekik

Áfonya kukoricapehely Muffin

12 muffin lesz belőle

Hozzávalók

Lágyított, sótlan vaj vagy tapadásmentes főzőspray vagy 12 tepsi a muffinsütő kikenéséhez vagy kibéleléséhez.

1 1/2 csésze univerzális liszt.

click fraud protection

1 1/2 tk sütőpor.

1/4 teáskanál szódabikarbóna.

1/4 teáskanál só.

1 csésze áfonya (friss vagy fagyasztott)

1 / csésze cukor.

ut6 evőkanál (3 uncia) sótlan vaj, szobahőmérsékleten.

3/4 csésze tejföl (lehetőleg zsíros)

1 nagy tojás, szobahőmérsékleten.

1 tk vanília kivonat.

1 citrom héja.

Kukoricapehely öntet.

Kukoricapehely öntet

1 csésze kukoricapehely (bio vagy magas fruktóz kukoricaszirup nélkül)

1/4 csésze (4 evőkanál) sótlan vaj, szobahőmérsékleten.

1/4 csésze turbinado cukor.

Meglepően egyszerű a saját fröccsök elkészítése – íme a recept

Útvonalak

1. A kukoricapehely öntet elkészítése: Vágja fel a vajat 1/4-1/2 hüvelykes kockákra.

2. Egy kis tálban keverjük össze az összes hozzávalót.

3. Kézzel vagy fakanállal addig keverjük, amíg a kukoricapehely, a vaj és a cukor jól össze nem keveredik, és nem maradnak vajdarabkák. A kukoricapelyhet kissé össze kell törni.

4. A muffin elkészítése: Melegítsük elő a sütőt 350°F-ra. Egy 12 csészés muffinsütő mélyedéseit kikenjük lágy vajjal vagy tapadásmentes főzőspray-vel, vagy használjunk sütőpoharakat.

5. Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Tartalék 1/4 csésze lisztes keveréket. Egy kis tálban egyenletesen vonjuk be az áfonyát a tartalék lisztkeverékkel. Félretesz, mellőz.

6. Egy lapátos rögzítéssel (vagy kézi mixerrel) felszerelt állványmixer táljában közepes-nagy sebességgel keverje habosra a cukrot és a vajat, amíg a keverék sima és világossárga nem lesz, körülbelül 2 perc alatt.

7. Kapcsolja ki a mixert, és adja hozzá a tejfölt, a tojást, a vaníliakivonatot és a citromhéjat. Közepes-alacsony sebességgel verjük simára, körülbelül 30 másodpercig. Gumi spatulával kaparjuk le a tál oldalát és alját. Keverje újra további 5 másodpercig.

8. Adja hozzá a lisztkeveréket a nedves keverékhez, és alacsony sebességgel keverje össze, körülbelül 15 másodpercig. Vegye ki a tálat az állványos keverőből.

9. Lapát segítségével óvatosan a masszába forgatjuk a bevont áfonyát.

10. A masszát egy nagy kanál vagy sütilapát segítségével adagoljuk az előkészített muffinsütő mélyedéseibe. Töltse meg mindegyik mélyedést körülbelül 2/3-ig.

11. Mindegyik muffin tetejét 2 evőkanál kukoricapehely töltettel kenjük meg. Süssük 25-28 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló néhány perc alatt tisztán ki nem jön.

VIDEÓ: Hogyan készítsünk finom vegán fagylaltot.