A chia mag pudingtól a jelenlegi poké őrület, úgy tűnik, manapság minden jobban ízlik, ha tálból eszik. A legújabb kulináris trend, amely a mély, kerek fogást öleli fel? Az úgynevezett Buddha Bowl. Az avatatlanok számára ez egy olyan étkezés (gyakran vegetáriánus vagy vegán), amely általában 15 százalék sovány fehérjét tartalmaz, 25 százalék teljes kiőrlésű gabonát, 35 százalék zöldséget, 10 százalék szószt és 30 százalék extrákat, mint például dió, magvak vagy csírák. ("Buddha tálnak" hívják, mert tele van étellel, úgy néz ki, mint egy Buddha gömbölyű hasa.) Ez a Sriracha sült vadrizses változat, a rizsből szedve. ételblogger Amie Valpone legújabb szakácskönyve, Tiszta étkezés ($13; amazon.com) nemcsak könnyű enni (viszlát, íróasztali rendetlenség!), hanem egész nap jóllakja. Olvassa el a receptet.
Szerény Sriracha sült vadrizs Buddha tál
Kiszolgál 2-től 4-ig.
Hozzávalók
1 csésze jól felrázott könnyű kulináris kókusztej
1⁄2 csésze vadrizs 1⁄2 teáskanál tengeri só, osztva, plusz ízlés szerint
1 kis fej brokkoli 1⁄2 hüvelykes virágokra vágva
3 kis lila burgonya, meghámozva és 1⁄2 hüvelykes kockákra vágva
2 közepes paszternák, meghámozva és felaprítva
2 közepes sárgarépa, meghámozva és felaprítva
3 evőkanál sriracha szósz, plusz még a tálaláshoz
2 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva
1⁄4 teáskanál frissen őrölt fekete bors, plusz még ízlés szerint
1 kis csokor kelkáposzta, szárát eltávolítva, leveleit felaprítva
2 kis gerezd fokhagyma, felaprítva
1⁄2 csésze finomra vágott friss koriander
1 kis érett avokádó kimagozva, meghámozva és felkockázva
3 evőkanál cukrozatlan kókuszreszelék
1 1⁄2 evőkanál frissen facsart limelé
1 lime szeletekre vágva, tálaláshoz.
Útvonalak
1. Keverje össze a kókusztejet, a rizst és az 1/4 teáskanál sót egy közepes edényben. Fedő nélkül, közepes lángon főzzük, időnként megkeverve, hogy a kókusztej ne égjen rá az edény aljára. Amikor a rizs felforrt, csökkentse a lángot alacsonyra, fedje le, és főzze puhára, körülbelül 35 percig.
2. Amíg a rizs fő, melegítse elő a sütőt 325°F-ra.
3. Egy nagy tálba dobjuk a brokkolit, a burgonyát, a paszternákot, a sárgarépát, a Sriracha szószt, az 1 evőkanál olajat, a maradék 1/4 teáskanál sót és a 1/4 teáskanál borsot. Tegye át egy nagy peremes tepsibe, és süsse 20-25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
4. Helyezze a kelkáposztát egy közepes tálba, és kézzel masszírozza a maradék 1 evőkanál olajat és a fokhagymát a kelkáposzta leveleibe, amíg a levelek megpuhulnak. Belekeverjük a koriandert és az avokádót, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A rizst levesszük a tűzről, és villával megpuhítjuk. A rizst egy nagy tál közepére rendezzük. Egyik oldalára kanalazzuk a sült zöldségeket, másik oldalára a kelkáposzta salátát.
5. A tetejét megkenjük kókuszreszelékkel, és meglocsoljuk lime levével. A tálaláshoz kanalazzuk a zöldségeket, a rizst és a kelkáposztát tálakba. Tálaljuk lime-karikákkal és további Sriracha szósszal az oldalára.
