Annak ellenére hagyományos felbontások gyakran kudarcot vallanak, logikus, hogy az új évtől inspirációt kapunk, hogy lehetőségünk nyílik tisztára törölni a palalapot, és elkezdeni önmagunk legegészségesebb változata lenni. (Íme az „új év, új te” üzenetek januári támadása.)
már megvan Száraz január, de egy másik lehetőség a 2022-es év egészséges indítására a Veganuary. Amint azt valószínűleg kitaláltad, az év első hónapjában több növényt kell fogyasztani és állati eredetű termékeket vágni.
Kíváncsi vagy, hogy meg kell-e próbálnod a Veganuaryt? Itt van minden, amit tudnia kell a növényi alapú étrendre való átállásról, valamint az egy hónapos vegán életmód egészségügyi és környezeti előnyeiről.
Honnan jött a veganuary?
Tetszik Száraz január, a Veganuary kihívás valójában az Egyesült Királyságban kezdődött 2014-ben, amikor egy azonos nevű nonprofit szervezet arra biztatta az embereket, hogy január hónapban próbálják ki a vegán életmódot. Gyorsan előre 2021 és
Természetesen az állatmentes étrend betartása nem újdonság. A Vegán Világnapot 1994-ben hozták létre, és azóta is csak nőtt a követőinek száma. 2014-ben az Egyesült Államok fogyasztóinak mindössze 1%-a mondta magát vegánnak; 2017-ben ez a szám 6%-ra ugrott egy 2017-es adatok szerint a GlobalData jelentése. Sok a hírességek segítettek növelni a veganizmus népszerűségét az út során – köztük nem más, mint Beyoncé, aki 2015-ben hirdette a 22 napos vegán étrendet.
A „Veganuary” marketingje különösen 2020-ban lendült fel igazán, amikor a Google keresése a kifejezésre szárnyalt. Még Hollywood is tudomásul vette, hogy bejelentette, hogy a 2020-as Golden Globe-on, amelyre január 5-én került sor, teljesen vegán menü lesz.
Vannak egészségügyi előnyei a vegánná válásnak?
A különféle gyümölcsöket és zöldségeket tartalmazó növényi alapú étrend összefüggésbe hozható a csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, szívbetegségek és rák, Barbie Boules, R.D.N., az alapítója szerint Barbie Boules Longevity Nutrition.
"A növényi alapú élelmiszer-filozófia rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban, fitonutriensekben és hidratálásban gazdag" - mondja Boules, hozzátéve, hogy ha több növényt ad a tányérhoz, az is elősegíti az egészséges bélmikrobiómát.
A vegán étrend egészségügyi előnyei pedig már a rövid távú erőfeszítésekből is láthatóak: a folyóiratban megjelent 2019-es áttekintésben Természet, a szerzők megállapították, hogy javult a glükóz-, inzulin- és koleszterinszint, valamint a fogyás és csökkentette a gyulladást azoknál a résztvevőknél, akik 3 és 24 év között növényi alapú étrendet tartottak hónapok. Egy másik 2018-as tanulmány kimutatták, hogy a résztvevők csökkentették az összkoleszterinszintet, miután mindössze négy hétig vegánok lettek – azaz a Veganuary hosszáig.
Mi a helyzet a környezeti előnyökkel?
Természetesen vannak egészségügyi előnyei a vegán életmódnak, de a növényi alapú étrend a bolygó számára is előnyös lehet.
A folyóiratban megjelent 2018-as tanulmányTermészet kimutatta, hogy az állati eredetű termékekben és feldolgozott élelmiszerekben gazdag nyugati étrend fenntartása a jelenlegi ütemben kiugrást okozhat az élelmiszerekhez kapcsolódó éghajlatváltozáshoz hozzájáruló tényezők – beleértve a vízszennyezést és az üvegházhatású gázok kibocsátását – akár 90 százalékkal 2050.
A The Lancet egy másik 2019-es jelentése zöldségekben, gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben és diófélékben gazdag étrendet mutatott be (és csökkentett mennyiségben). vörös hús, cukor és finomított gabona fogyasztása) nemcsak személyes egészségügyi előnyökkel jár, hanem a legegészségesebb étrend bolygó.
Valójában ez a fő oka annak, hogy tavaly a Golden Globe-díjátadó úgy döntött, hogy vegán lesz. „Az éghajlati válságot lehetetlen figyelmen kívül hagyni, és miután társainkkal és a közösségben élő barátainkkal beszélgettünk, úgy éreztük kihívás elé állítják, hogy jobb munkát végezzenek” – mondta Lorenzo Soria, a Hollywood Foreign Press Association elnöke Los Angeles Times. Soria szerint a növényi alapú étkezés melletti döntés célja, hogy "egy kis lépést tegyen egy nagy problémára válaszul".
Hogyan kezdjük el a Veganuary használatát
Rendben, szóval, ha a Veganuary kipróbálásáról van szó, akkor nincs miért nem növeljük a termékek, a teljes kiőrlésű gabonák, valamint az egészséges diófélék és magvak bevitelét. Egy dologra azonban a Boules óvatos, az az, hogy el kell köteleznie magát az étkezés megtervezése mellett, hogy biztosítsa a megfelelő tápanyagbevitelt, különösen, ha azt tervezi, hogy végleg vegán lesz.
"A táplálkozási szempontból teljes, szigorú vegán étrend erőfeszítést és tervezést igényel" - jegyezte meg, hozzátéve, hogy fizetnie kell különös figyelmet kell fordítani a kalciumra, a D-vitaminra, a B12-re és az omega 3-ra, amelyek nem találhatók meg megfelelően a növényekben és más vegánokban élelmiszerek.
De mi a helyzet a fehérjével? (Ha vegetáriánus vagy, akkor ezt többször hallottad, mint meg tudnád számolni, igaz?) Bab, a hüvelyesek, az edamame, a tofu és a quinoa mind olyan fehérjedús lehetőségek, amelyeket vegán diéta mellett érdemes elérni, Boules mondja.
Ha a sajt örökre lemondásának gondolata nehezen felfoghatónak tűnik, akkor van egy jó hír. Boules gyorsan rámutatott, hogy továbbra is élvezheti az előnyeit, ha több növényt épít be az életébe anélkül, hogy elkötelezné magát a teljes vegán életmód mellett.
"Szeretem azt az ötletet, hogy minden étkezésnél megtöltsd a tányér felét zöldségekkel, és talán napi egy étkezést teljesen növényi alapúvá teszünk" - mondja Boules.
Tanulság? A Veganuary kipróbálása lehet a jegy, hogy jobban megértse, mit jelent a növényi alapú életmód – még akkor is, ha végül csak vegánsá válik.
