Itt vagyunk, a januári út harmada. Lehet, hogy nem tettél újévi fogadalmat. Talán már feladtad őket. Talán még mindig erős vagy. Bárhogy is legyen, nem ítélkezünk. A változás nehéz, különösen, ha ez a változás az étrendedet is érinti. Ha 2017-ben azt a célt tűzte ki maga elé, hogy egészségesebben étkezzen – vagy még ha nem is tette volna –, akkor miért ne kezdené el a reggelivel?
Ha a reggeli étkezés inkább cukros desszertnek tűnik, mint valódi tápláléknak, ideje átértékelni kulináris választásait. Szerencsére nem sokkal könnyebb, mint a zabpehely. Tápláló, laktató étel a nap indításához, nem beszélve arról, hogy tökéletes, ha valami meleget keresel a hideg téli reggeleken. Próbálja ki az alábbi változatok bármelyikét, amelyek a következő oldalakról származnak A főzés, ami számít a szerkesztők által Főzési fény ($15; amazon.com).
Minden recept ugyanúgy kezdődik: Forraljon fel vizet, keverje hozzá a zabot és egy csipet sót, és fejezze be az alábbi variációk egyikével. Jó étvágyat kívánunk!
Kecskesajt – Cremini zabpehely
1. Melegíts fel egy közepes serpenyőt közepes lángon.
2. Adjunk hozzá 1 teáskanál olívaolajat; örvény.
3. Adjunk hozzá 1⁄2 csésze szeletelt cremini gombát; pároljuk 4 percig.
4. Keverjen el 1 1⁄2 evőkanál morzsolt kecskesajtot, 2 evőkanál fele-felet, 1⁄8 tk sót és 1⁄8 tk apróra vágott friss kakukkfüvet 1 adag meleg zabpehelyhez.
5. A tetejét gombával és további 1 1⁄2 teáskanál morzsolt kecskesajttal megkenjük.
Citrom-áfonyás zabpehely
1. 1 adag meleg zabpehelyhez keverjünk 1 tk cukrot és 1 tk elkészített citromtúrót.
2. A zabpehely tetejét 3 evőkanál friss áfonyával, 1 tk mascarpone sajttal és 2 tk szeletelt pirított mandulával megkenjük.
Pancetta, tükörtojás és vörösszem-mártás
1. Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon; adjunk hozzá 1⁄2 oz szeletelt pancettát a serpenyőbe. Főzzük 2 percig, vagy amíg ropogós nem lesz.
2. Tegye át egy tányérra; tartalékoljuk a csöpögést a serpenyőben.
3. Adjunk hozzá 1 tk lisztet a serpenyőbe, habverővel keverjük. Keverjünk hozzá 2 evőkanál feketekávét és 2 evőkanál paradicsomlevet.
4. Forraljuk fel lassú tűzön; addig főzzük, amíg a szósz a felére csökken.
5. Melegítsünk fel egy kis tapadásmentes serpenyőt közepes lángon; 1 nagy tojást felütünk a serpenyőbe. Főzzük 2 percig; megszórjuk egy csipetnyi fekete borssal.
6. Az első 1 adag meleg zabpehely mártással, tojással és pancettával.
Chai Spice-Körte zabpehely
1. Melegíts fel egy közepes serpenyőt közepes lángon; bevonja a serpenyőt főzőpermettel.
2. Adjunk hozzá ½ körtét vékonyra szeletelve a serpenyőbe; pároljuk 3 percig.
3. Keverj hozzá 1 teáskanál mézet. 2 percig főzzük.
4. Keverjen el 1 evőkanál 1 százalék zsírszegény tejet, 1⁄8 tk fahéjat, 1⁄8 tk kardamomot, 1⁄8 tk őrölt gyömbért, 1⁄8 tk szegfűborsot és 1⁄8 tk vanília kivonatot 1 adag meleg zabpehelyhez.
5. A tetejére körteszeleteket és 1 evőkanál apróra vágott pirított diót teszünk.
Pisztácia, füge és sáfrányos joghurt
1. Keverjen el 1 evőkanál friss narancslevet és 1 tk mézet 1 adag meleg zabpehelyben.
2. Keverj össze 2 evőkanál sima 2 százalékos görög joghurtot és egy csipetnyi sáfrányszálat; massza a zabpehelyre.
3. Megszórjuk 1 evőkanál apróra vágott sótlan pisztáciával és 1 evőkanál apróra vágott szárított fügével.
4. Meglocsoljuk 1 tk mézzel.
