Tehát elérkezett a hét végéhez, és a múlt hétvégi termelői piacon vásárolt bogyós gyümölcsök már majdnem túljártak. Természetesen elkerülheted a pazarlást, ha a reggeli joghurtos tál tetejére halmozod őket, vagy a Netflix-falózás során az egészet a szádba ütöd (csak mi?). Vagy, finom péksüteményt készíthet belőlük – konkrétan a friss hárombogyós pite a népszerű New York-ból. étterem Bubby's.

A Bubby's séfje, Ron Silver áfonyát, málnát és szedret egyesít egy házi készítésű csokoládéhéjban, hogy ízletes, sütés nélküli csemegét készítsen. A csokoládé egyensúlyba hozza a bogyók édességét, és váratlan eltérés a klasszikus kéregtől – vigye el egy hétvégi összejövetelre, vagy tartsa meg az egészet magának. nem ítélkezünk. Olvassa el lent a receptet.

Hogyan készítsük el Mario Batali 5 összetevőből álló Prosciutto-ba csomagolt spárgáját

Friss három bogyós pite

Gyártmány: Egy 9 hüvelykes pite.

Hozzávalók

1 db 9” csokoládémorzsa kéreg, recept alább
2 csésze áfonya, szétválogatva és megtisztítva
1 csésze málna, szétválogatva és megtisztítva

click fraud protection

1 csésze szeder, szétválogatva és megtisztítva
1/2 csésze víz
2 evőkanál víz + 2 evőkanál kukoricakeményítő
1/2 csésze cukor
2 evőkanál citromlé.

Csokoládé morzsa kéreg

3 dkg keserű csokoládé, finom forgács (a csokoládé reszelésével vagy robotgépben darálva készíthető)
2 csésze csokis süti morzsa (Oreos vagy hasonló)
3 evőkanál forró olvasztott vaj
csipet só (opcionális)

Ez a hűtött uborkaleves a tökéletes augusztusi étel

Útvonalak

A kéreg elkészítéséhez:

1. A csokis kekszmorzsát és a keserédes csokoládéreszeléket egy tálba tesszük, majd forró vajjal leöntjük. A forró vaj a csokoládét a csokoládémorzsába olvasztja. Jól keverjük össze, majd nyomkodjuk ezt a keveréket egy 9”-es piteformába az ujjainkkal, törekedve arra, hogy a morzsa kéreg eloszlása ​​és vastagsága körülbelül 1/8 hüvelyk legyen, és a lehető legegyenletesebb legyen. Profi tipp: Ha alumínium formát használ, és van tartalék, nyomjon egy másik piteformát a morzsahéj tetejére, és nyomja meg a felső formát, hogy a morzsa tömörebb legyen.

2. Hűtsük le. (Ne süssük meg ezt a héjat.) Fedjük le a héjat műanyag fóliával, miután felállt.

A pite elkészítéséhez:

1. Keverje össze a szétválogatott bogyókat, és tegyen 3 csésze válogatott bogyót egy keverőtálba, és tegye félre. Tegye a maradék 1 csésze bogyót egy serpenyőbe 1/2 csésze vízzel, és forralja fel. 3-4 percig pároljuk.

2. Egy külön tálban keverje simára a kukoricakeményítőt és 2 evőkanál vizet. Adja hozzá a kukoricakeményítő zagyot, a cukrot és a citromlevet a pezsgő bogyós szószhoz, és keverje addig, amíg a keményítős zavarosság eltűnik, és a szósz fényes kékesfeketére besűrűsödik, körülbelül 1 percig. Öntse a forró mártást a friss bogyókra egy tálban, és óvatosan keverje, amíg az összes bogyó be nem vonódik.

3. Öntsük a bogyókat az előre elkészített süteményre, és hagyjuk állni 2 órán át szobahőmérsékleten. Szobahőmérsékleten 2 napig eláll, de a legjobb az elkészítés napján.