Tehát elérkezett a hét végéhez, és a múlt hétvégi termelői piacon vásárolt bogyós gyümölcsök már majdnem túljártak. Természetesen elkerülheted a pazarlást, ha a reggeli joghurtos tál tetejére halmozod őket, vagy a Netflix-falózás során az egészet a szádba ütöd (csak mi?). Vagy, finom péksüteményt készíthet belőlük – konkrétan a friss hárombogyós pite a népszerű New York-ból. étterem Bubby's.
A Bubby's séfje, Ron Silver áfonyát, málnát és szedret egyesít egy házi készítésű csokoládéhéjban, hogy ízletes, sütés nélküli csemegét készítsen. A csokoládé egyensúlyba hozza a bogyók édességét, és váratlan eltérés a klasszikus kéregtől – vigye el egy hétvégi összejövetelre, vagy tartsa meg az egészet magának. nem ítélkezünk. Olvassa el lent a receptet.
Friss három bogyós pite
Gyártmány: Egy 9 hüvelykes pite.
Hozzávalók
1 db 9” csokoládémorzsa kéreg, recept alább
2 csésze áfonya, szétválogatva és megtisztítva
1 csésze málna, szétválogatva és megtisztítva
1 csésze szeder, szétválogatva és megtisztítva
1/2 csésze víz
2 evőkanál víz + 2 evőkanál kukoricakeményítő
1/2 csésze cukor
2 evőkanál citromlé.
Csokoládé morzsa kéreg
3 dkg keserű csokoládé, finom forgács (a csokoládé reszelésével vagy robotgépben darálva készíthető)
2 csésze csokis süti morzsa (Oreos vagy hasonló)
3 evőkanál forró olvasztott vaj
csipet só (opcionális)
Útvonalak
A kéreg elkészítéséhez:
1. A csokis kekszmorzsát és a keserédes csokoládéreszeléket egy tálba tesszük, majd forró vajjal leöntjük. A forró vaj a csokoládét a csokoládémorzsába olvasztja. Jól keverjük össze, majd nyomkodjuk ezt a keveréket egy 9”-es piteformába az ujjainkkal, törekedve arra, hogy a morzsa kéreg eloszlása és vastagsága körülbelül 1/8 hüvelyk legyen, és a lehető legegyenletesebb legyen. Profi tipp: Ha alumínium formát használ, és van tartalék, nyomjon egy másik piteformát a morzsahéj tetejére, és nyomja meg a felső formát, hogy a morzsa tömörebb legyen.
2. Hűtsük le. (Ne süssük meg ezt a héjat.) Fedjük le a héjat műanyag fóliával, miután felállt.
A pite elkészítéséhez:
1. Keverje össze a szétválogatott bogyókat, és tegyen 3 csésze válogatott bogyót egy keverőtálba, és tegye félre. Tegye a maradék 1 csésze bogyót egy serpenyőbe 1/2 csésze vízzel, és forralja fel. 3-4 percig pároljuk.
2. Egy külön tálban keverje simára a kukoricakeményítőt és 2 evőkanál vizet. Adja hozzá a kukoricakeményítő zagyot, a cukrot és a citromlevet a pezsgő bogyós szószhoz, és keverje addig, amíg a keményítős zavarosság eltűnik, és a szósz fényes kékesfeketére besűrűsödik, körülbelül 1 percig. Öntse a forró mártást a friss bogyókra egy tálban, és óvatosan keverje, amíg az összes bogyó be nem vonódik.
3. Öntsük a bogyókat az előre elkészített süteményre, és hagyjuk állni 2 órán át szobahőmérsékleten. Szobahőmérsékleten 2 napig eláll, de a legjobb az elkészítés napján.