A hálaadásnak vége. És most itt az ideje (nem) főzni. Az összes fűszerezés, sózás, pörkölés és fűszernövények szórása a kulcsfontosságú ünnep alkalmával nem kell sokat tennie, hogy a maradék énekeljen. Andrew D'Ambrosi, korábbi Főszakács versenyző, aki legutóbb a Brooklyn’s konyháját vezette Bergen hegy és Avant Garden– és hamarosan egy étkezdét indít Párizson kívül (maradjon velünk!) – zökkenőmentesen közelíti meg a közmondásos Day After-t. Olvassa el három egyszerű módszerét, amellyel mindezt élvezheti.
Szendvics Forma 1
„Véleményem szerint a maradék pulyka az örökkévaló kedvence egy fantasztikus szendvicsnek. Az egyik biztos megközelítés az, hogy friss kenyérre készítünk egy-egy réteg pulyka, töltelék és mártás segítségével. Tedd az egészet összerakjuk, nyitott arccal, egy tepsire, és tegyünk a tetejére egy szelet amerikai sajtot, majd a sütőben 350 °F-on néhány ideig megolvasztjuk. percek. A zsemle tetejét néhány utolsó percre rátesszük. Vegyük ki a sütőből, és a választott fűszerekkel tálaljuk. D'Ambrosi szereti csípős szósszal meglocsolni a hoagie-jét, mint a Tabascót, „vagy A.1. szósz, hogy feldobja!” mondja.
Szendvics Forma 2
„Ha olyan szendvicsprésed van, mint egy George Foreman Grill, én préselt, kubai stílusú paninót készítek” – mondja. Használjon egyszerű fehér vagy búza pullman kenyeret. Megkenjük egy réteg majonézzel. Ezután tegyünk rá egy-egy vékony réteg pulykát, tölteléket, zöldbabot (ha van, vagy bármilyen főtt zöldséget), svájci sajtot és egy vékony réteg áfonyaszószt. Addig tedd présbe, amíg át nem melegszik és a kenyér ropogós nem lesz.
Pásztor Pite
„A maradékot valóban felhasználhatja egy csodálatos pásztortorta elkészítéséhez” – mondja D'Ambrosi. Egy tálban feldaraboljuk a pulykát, és összekeverjük a maradék töltelékkel. Tegye a keveréket egy alacsony serpenyős edénybe. Adjunk hozzá egy réteg zöldbabot, majd egy kis szószt. Használjon napos burgonyapürét (amit könnyen formázhat), hogy kéregréteget készítsen a tetejére. Tedd be a 375°F-os sütőbe legalább fél órára, vagy amíg teljesen meleg nem lesz (ellenőrizheted úgy, hogy kést szúr a pite közepébe, majd kihúzza, és megérinti, hogy megnézze, szuper-e forró). Ha igen, akkor készen áll, hogy élvezze az ünnepi étkezés 2. fejezetét.
