Ez Hálaadás, vegyen ki egy oldalt Ina Garten könyve és egyszerűsítse itallapját egy üveg bor kinyitásával. Hiszen a kellemes társaságot és a jó ételeket csak finom bor teszi jobbá. Hogy segítsünk eligazodni a pulykanap ízeinek egyvelegében, 10 szakácsot csaptunk le az ország minden tájáról, és megkaptuk az ünnepi italokat.
A tömeget tetszetős vöröstől a pezsgő almaborokig, sőt a váratlan vermutig, olvassa el ajánlásaikat.
0110-ből
Bobby Flay, Celebrity Chef, Food Network
"Egy amerikai Pinot noir, mint az Etude vagy Robert Sinsky, és a Sauvignon blanc esetében Robert Mondavi Fumé Blanc."
0210-ből
Marcela Valladolid, a The Kitchen társműsorvezetője, Food Network
„A vőlegényemmel Philip és én szeretjük ezt az olasz bort inni az ünnepek alatt. Hagyománnyá vált a Casa Marcelában. Tökéletesen passzol a hálaadásnapi vacsoramenühöz, amely természetesen tartalmaz egy finom pulykahúst és burgonyapürét is."
0310-ből
Allie Poindexter, társtulajdonos-sommelier, Henrietta Red, Nashville, TN
"Amikor hálaadás napjára borlapot állítanak össze, a legtöbben ritkán veszik fel a vermutot opcióként. A Napa-völgyben található Matthiasson pincészet egy finom édes vermutot készít, melyet hazai vérnarancs és meggyel ízesítenek. Tökéletes társ cukrászsüteményhez és sajttányérokhoz, vagy sütőtök-pekándió tortához, a hálaadásnapi asztalomnál tálalom, és megtérítőket készítek az út során."
0410-ből
Danielle Walker és Justin Walker, italigazgató és ügyvezető séf az Earth at Hidden Pondnál, Kennebunkport, ME
"A mi házunkban az Eric Bordelet Poire D'authentic körte almaborral kezdjük. Ez egy 40-50 éves örökségfákból biodinamikusan előállított száraz almabor. Szeretjük a Vie de Romans Dessimis Pinot Grigio Friuli Isonzót is (33 dollár; grapeswine.com). Tavaly szerettük meg először ezt a bort, amikor a 2012-es évjárat narancssárga borrá változott, miközben a poharunkban oxidálódott, és ez egy szórakoztató beszélgetéssé tette!
0510-ből
Daven Wardynski, az Omni Amelia Island Plantation Resort ügyvezető séfje, Fernandina Beach, FL
„Michigani tanyasi fiú vagyok, így a pulykánkat megtöltjük égetett fahéjjal és más aromás anyagokkal, majd hazasütjük. Ezt szem előtt tartva, arról van szó, hogy párosítsa ezt a finom zsírosságot és a földes fűszereket egy sor buborékkal! A kaliforniai Mendocino környékéről származó borok közül sok remek párosítást alkot, de számomra az egyik legegyedibb egy üveg 2013-as Goldeneye Sparkling Brut Rosé Anderson Valley-ből."
0610-ből
Joseph "JJ" Johnson, a The Cecil and Minton's ügyvezető séfje, New York, NY
"Imádom a buborékokat az ünnepi étkezéshez, és ez a pezsgő egy kis pincészetből a kedvencem."
0710-ből
Kevin Bratt, a Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab borigazgatója, Washington, D.C.
"A rozmaring, a kakukkfű és a zsálya nagy valószínűséggel megjelenik a hálaadási asztalon. Próbálja ki a 2014-es Galerie-t, a rizlinget, a kaliforniai Spring Mountaint, hogy megfeleljen ezeknek az őszi ízeknek. A borban a kamilla és a mézvirág finom jegyei tökéletesen illeszkednek a kukoricakenyér töltelékhez és a vajtökhöz."
0810-ből
Ryan Schelling, a Four Seasons Resort Orlando Sous ügyvezető séfje, Orlando, FL
„Szeretem a kikötőket, és a Dow 20 éves Tawny Portja felé hajlok. Remek mazsola illata van, néhány kellemes, mély karamell és méz íz mellett. Jól párosul a hagyományos hálaadási ételekhez kapcsolódó őszi ízekkel: szegfűszeg, szerecsendió, fahéj, zsálya, édesburgonya és áfonya."
0910-ből
Emily és Matt Hyland, a Pizza Loves Emily tulajdonosai, Brooklyn, NY
„A hálaadás napján a White Rose pinot noir borunk az oregoni Dundee Hillsből származik. Emily és én a borklubjuk tagja vagyunk, és mindig lenyűgöz minket a bor gyönyörű kereksége és eleganciája. Tökéletes párosítás kacsával, mivel nem szoktunk pulykát csinálni."
1010-ből
Matt Jennings, a Townsman séf-tulajdonosa, Boston, MA
"Szeretem a Westport Rivers RJR Brut-ot, amely helyben készült Westportban, Mass. Könnyű és összetörhető, amit a nap folyamán fokozatosan kortyolhatsz. Kellemes, közepesen testes a szájíze, vanília és fanyar alma jegyekkel, és jól passzol a tenger gyümölcseihez, cukrászsüteményekhez, sajtokhoz és szinte bármihez, ami az asztalra kerül."
