Szüksége van valamire, amíg arra vár, hogy a szegy elérje a tökéletes puhaságot? Ezt a színes salátát Jalil Jalil séf készítette Majda, egy Anthony Bourdain által jóváhagyott mediterrán étterem, amely a Jeruzsálem és Tel Aviv közötti vidéken fészkel, és Steven Rothfeld utazási fotós új szakácskönyvének lapjairól válogatva, Izrael eszik ($32; amazon.com), olyan finom, mint amennyire vizuálisan lenyűgöző. Ráadásul az édes füge és méz okos hozzáadásával tökéletes mennyiségű édességet biztosít minden falatnál. Olvassa el a teljes receptet.
Friss füge-, rukkola- és sajtsaláta mézes citrom öntettel
Kiszolgál 4.
Hozzávalók
1/2 csésze méz
1/2 friss citromlé
8 friss füge, szeletelve
8 db friss füge, kézzel négy darabra tépve
6 oz rukkola
1/2 lb feta sajt, morzsolva
4 evőkanál extra szűz olívaolaj.
Útvonalak
1. Helyezze a mézet és a citromlevet egy kis, vastag serpenyőbe. Időnként megkeverve felforraljuk. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk az öntetet szobahőmérsékletűre hűlni.
2. Helyezzen el 2 szeletelt fügét és 2 negyedelt fügét mind a 4 salátátányéron. Osszuk szét a rukkolát a tányérok között, és szórjuk rá a fügét. Osszuk el a sajtot a tányérok között, ízlés szerint kanalazzuk a salátára öntettel; lehet, hogy marad belőle. Csorgassunk 1 evőkanál olajat minden tányérra. Tengeri sóval ízesítjük és tálaljuk.
