Minden fitnesz-mániás tudja, hogy fontos, hogy edzés előtt szuperételekkel táplálja szervezetét. És a SoulCycle szerint ez a menü most már sütiket is tartalmaz – különösen olyanokat, amelyek bővelkednek fehérjetartalmú összetevőkben, mint pl. mandula, makadámdió, kókuszdió, kurkuma, quinoa puff, ananász és citrusfélék, és történetesen vegánok és gluténmentes. Christina Tosi, a kultikus Milk Bar pékség alapítója együttműködött a kerékpáros stúdióval, hogy valóra váltsa az egészséges desszertekről szóló álmait. A SoulFuel süti, amely holnaptól elérhető a SoulCycle kiválasztott stúdióiban országszerte és tovább milkbarstore.com 5 dollárért arra szolgál, hogy feltöltse a versenyzőket egy óra előtt, utána jóllakítsa őket, vagy édes megoldást nyújtson minden régi időre anélkül, hogy megugrik a vércukorszintjük. Az értékesítésből befolyt bevétel egy részét a SoulScholarship, egy non-profit program javára fordítják, amely fitneszprogramokat biztosít a rosszul ellátott fiatalok számára.
Itt Tosi az együttműködésről, a legfontosabb összetevőkről és az első számú sütési szabályról beszél.
Hogyan kezded jó hangulatban a napot? A napjaim kora reggeltől késő estig telnek, mert én így szeretem. Imádok minden új napot egy BANG-gel kezdeni! Vágok egy 20 perces meditációs sesh-t, kortyolok egy erős csésze javát, majd csinálok valami aktívat, például elmegyek futni vagy egy kora reggeli óra egy barátommal (egy háztömbnyire lakom a SoulCycle-től), hogy felpörgesse a szívem és a kreativitásom folyó.
Mit viselsz a konyhában? Az utóbbi időben azt a szuper aranyos kötényt viselem, amelyet a Milk Bar nemrégiben tervezett a Madewell-lel. Farmer, és az összes kedvenc folttal, így sokoldalú és könnyen mosható, ha már beborítja a cukormáz és a liszt, ami gyakran előfordul. Ezen túlmenően kényelmesnek és egyszerűnek tartom: egy farmer vagy overall, egy csíkos póló és egy pár Beszélgessen, hogy a kemencéktől a bejáratig rohanhassak, amikor szükséges – N.Y.C. konyha 11.000 négyzetméter láb! Imádom a divatot, de a konyhában rendetlenkedő csaj is vagyok. Tudnod kell, hogyan kell az óvatosságot a szélnek dobni, tudod?
Mi van mindig a kamrájában? Sok receptemet a tejporral végzett kísérleteim ihlették és formálták, ami egy remek titkos fegyver a kedvenc sütireceptedben, így mindig kéznél tartok. Ezen túl a nyilvánvaló liszt és cukor. Igyekszem készletet tartani érdekes ízű kivonatokból, gabonafélékből és diófélékből, és persze szórványból. Mindig az összetevőkön keresztül keresek ihletet. Gyakran van kéznél egy csomó morzsával és roppanóssal vagy túróval és cukormázzal készült Tupperware is, amellyel eljátszhatom, amikor ezek a késő esti ötletek vagy vágyak támadnak.
Melyik összetevőtől finomabb minden? Jó vaj. Mindig, mindig, mindig jó minőségű, sótlan, európai stílusú vajat használj. Nekem tetszik a Plugra. Ígérem, ez megváltoztatja a végterméket.
Hol talál ihletet a receptjeihez? Édesszájú családban nőttem fel, nagymamáimmal együtt sütöttem. Sok ihletet azokból a pillanatokból merítek, amikor tanultam, nevettem, és amikor hátat fordítottak, elloptam a sütitésztát a tálból. A sütés számomra egy módja annak, hogy kapcsolódjak önmagam legemberibb formájához, nincsenek falak, csak szív. A sütés az igazi megnyilvánulásom, és folyamatosan keresem a módját, hogy az ételeim révén kapcsolatba léphessek az emberekkel. Munkám kreatív oldalára úgy tekintek, mint arra, hogy megértsem az emberek lényegét, kielégítsem vágyaikat, és onnantól kezdve újítok. a lágy tálalású fagylalt visszahozza a gyerek sorban állást a helyi Dairy Queennél. A Crack Pie-t valójában egy szuper egyszerű, ragacsos vajas sütemény ihlette, amit anyukám készített gyerekkoromban. A csokoládéval bevont perec fagylaltról eszembe jut az első alkalom, amikor tinédzserként fedeztem fel a sósat és az édeset. Mindig olyan dolgokat keresek, amelyek izgatnak, vagy ötletet adnak, legyen szó régi emlékről, utazásról vagy kedvenc élelmiszerboltomról boltban vagy a sarkon túl a helyi bodegámban, és könyörtelenül igyekszem finomítani a recepten, amíg meg nem kapjuk. jobb. Egészen addig, amíg olyan érzés nem lesz, mint egy pohár a lelkedbe. Olyan mélyre értünk!
Milyen lenne az ideális étkezési napod? Élelmes álmomat élem, így a napom mindenképp valamiféle tortával telne, valószínűleg Milk Bar születésnapi tortával ecetes eperlekvárral. Valahol visszadobnék egy zöldlevet. Ha tudnék igazán ha akarom, szeretném megenni a nagymamám zabpehelysütijét, amit csak utoljára készített. Beszélnek hozzám, és megnyugtatják a lelkemet. Ízletes ételekért elmentem a NoMad étterembe egy jó hangulatú vacsorára (részleges vagyok… a férjem, Will a társtulajdonos) vagy a Momofuku Noodle Bar-t egy kis ramenre (megint elfogultan!). Szeretem a Mission Chinese-t és a Robertát is. Én is rajongok a Shake Shack burgerért.
VIDEÓ: 4 egészséges és ízletes desszert
Van valami desszertszabályod? A desszert tanácsom az, hogy ismerkedj meg és csináld meg. Egyáltalán ne fogd vissza magad a sütésnél. Egy biztos, ez egy tudomány, tele pontos arányokkal és méretekkel, de ezen túl a konyha az én kreatív terem. Az üres keverőtál az én verzióm egy üres vászonról. Bizonyos ízkombinációk elkerülhetetlenül nem működnek, de ha megálmodhatod, megér egy próbát.
